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螃蟹粉丝煲的做法 大闸蟹粉丝煲

螃蟹粉丝煲的做法,螃蟹粉丝煲怎么做好吃,螃蟹 ?

用料
螃蟹 2只
粉丝 4小把
葱姜蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
盐 适量
李锦记XO酱 适量
郫县豆瓣酱 适量
桂花 适量
桂花 适量
螃蟹粉丝煲的做法
第一步,洗干净螃蟹,用淀粉抓一下,要不翻炒的时候肉容易散。
第二步,粉丝用热水或温水泡好(一小会就行),再用凉水冲洗,滤水晾上。

第二步,粉丝用热水或温水泡好(一小会就行),再用凉水冲洗,滤水晾上。
第三步,调汁。半瓶蒸鱼豉油,糖,生抽,胡椒粉,桂花(我家有就放上了),姜末,我们放盐就咸了,因为蒸鱼豉油啥的都挺咸的了,你们根据口味适当放。
第四步,炒螃蟹。(1)呛锅,多油、多葱、多蒜、多姜。(2)呛锅有香味后放螃蟹,翻炒大部分变红,倒多一半第三步调好的汁翻炒,再放螃蟹壳,全部炒红后直接放入砂锅,暂时不放螃蟹壳。

第五步,炒粉丝。(1)油、姜、蒜,呛锅后翻炒肉末。(2)肉末炒好后放入粉丝,翻炒,一半的时候放入第三步调好的汁剩下的部分,再放李锦记的XO酱和郫县豆瓣酱。(3)炒熟后放入砂锅的螃蟹上面。
(4)再把螃蟹壳放在粉丝上面。
第六步,把砂锅放在小眼的大火上再蒸十分钟就可以吃了

蟹黄粉丝煲怎么做? ?

蟹黄粉丝煲做法:1、粉丝用开水泡软,捞出控水备用。 2、姜切末,蒜切末、青椒切小丁。 3、螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。
4、锅内少许油,炸香姜末。
5、下入蟹黄,小火炒成蟹黄油。
6、放入蒜末青椒丁翻炒。
7、倒入烫软的粉丝,翻炒均匀。
8、倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁,翻伴均匀。
9、中火将粉丝煸干香,起锅。

粉丝蟹煲的做法,粉丝蟹煲怎么做好吃,粉丝蟹煲 ?

主料
三眼蟹
500g
龙口粉丝
50g
辅料

适量

适量
冬菜
适量
麻油
适量

适量

步骤

1.粉丝适量,姜蒜适量

2.粉丝洗净,投入煮开的水里,煮2分钟左右

3.取出沥干,剪短

4.准备一砂锅,加入适量的麻油

5.铺上蒜片姜片

6.放入粉丝

7.粉丝上加入适量的冬菜

8.蟹收拾干净

9.锅烧热,下少量的油,放入姜片和蒜片爆香

10.放入蟹块,略微煎炸

11.加入适量的葱段

12.适量的盐

13.将略微炒过的蟹移至砂锅内,

14.加入适量的水

15.盖锅大火煮开

16.中小火煲15分钟左右

17.好吃的蟹煲来咯
小贴士
砂锅底加麻油和姜片蒜片,是怕粉丝粘锅。
2.炒锅内的蟹不宜大炒,以平铺略微煎至变色为准
3.最后煲的时候,下的水量特别重要,不宜过多,但又要保持一点水分,粉丝的口感才好。4.如果没有冬菜,也可以不下,下了冬菜会更加鲜美。

螃蟹焖粉丝的做法,螃蟹焖粉丝怎么做好吃,螃蟹 ?

食材
主料
螃蟹
3只
粉丝1片
辅料

适量

适量
酱油
适量
料酒
适量

2片
大蒜
2根
干辣椒
3个

步骤

1.准备活螃蟹3只.

2.全部处理干净上蒸锅蒸熟.

3.把姜,大蒜和干辣椒全部切好.

4.粉丝泡开.

5.把蒸好的螃蟹切块.

6.热油锅,下姜,大蒜,干辣椒下去炒出味道出来.

7.再把切好的螃蟹倒下去翻炒下.

8.加料酒.

9.加酱油.

10.加少许的醋.

11.最后加点盐.

12.接下来把泡发的粉丝倒下去加1碗水焖熟即可.

13.盛到容器里食用

蟹黄粉丝煲怎么做 ?

蟹黄粉丝煲的做法
黄金蟹

一大碗蟹黄

1. 锅内入油后,放蒜末姜末爆炒。
2. 放入蟹黄煸炒后出锅。
3. 粉丝倒入沸水中煮5分钟捞起。
4. 锅内再次入油,放入熟的粉丝。
5. 倒入炒好的蟹黄和粉丝一起炒。

螃蟹蒸粉丝怎么做 ?

主料:螃蟹500克
辅料:粉丝100克,
调料:虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克

蟹肉粉丝煲的做法:
1. 螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端;
2. 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用;
3. 粉丝煮熟捞出冲水沥干,加虾酱、蚝油拌匀;
4. 用一油锅爆香葱段,炒粉丝后盛起置入砂锅;
5. 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后,洒下葱花淋入香油即可。

食物相克
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

螃蟹煲的做法,螃蟹煲怎么做好吃,螃蟹煲的家常做法 ?

螃蟹煲的做法
材料
螃蟹2只
粉丝2卷
葱段,姜片少许
做法
1.螃蟹洗干净后,去鳃切块,表面沾上些淀粉
2.开油锅,下葱段和姜片爆香,然后把螃蟹块放入,蟹壳先朝上翻炒到变色。
3.粉丝略微泡开,不用太软,然后把蟹块放上,盖上蟹盖,加生抽,糖和一些高汤调味,然后加盖子焖烧到汁水收干大约15-20分钟即可。

粉丝蒸螃蟹怎么做 ?

主料:螃蟹500克
辅料:粉丝100克,
调料:虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克

蟹肉粉丝煲的做法:
1. 螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端;
2. 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用;
3. 粉丝煮熟捞出冲水沥干,加虾酱、蚝油拌匀;
4. 用一油锅爆香葱段,炒粉丝后盛起置入砂锅;
5. 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后,洒下葱花淋入香油即可。

食物相克
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

如何做姜葱花蟹粉丝煲 ?

青蟹3只,五花肉200克,粉丝2团,姜,芫茜,葱,辣椒适量。

处理好的青蟹用冷盐水略微泡洗。五花肉切粗条。
过程直击:
1.将姜片加入到烧开的油锅里,爆香。

2.倒入五花肉,炒至外面有点金黄。

3.将蟹倒入锅中,加入少许盐、糖和白酒。

4.待蟹壳变红后,熄火。换到汤锅,注入适量清水(或高汤),由于粉丝比较吸水,我们可以适当放多一点水。

5.加盖,大火烧开后,改用小会烩。

6.大概40分钟后,闻到蟹、五花肉和汤的味道融为一体后,调味,然后将粉丝用清水略冲洗,直接放入锅里。

7.当粉丝都吸收了汤汁后,便放入辣椒圈、葱和芫茜,熄火加盖焖30秒,即可开盖上桌。

五花肉加强了蟹的鲜美,丰富了汤汁的浓度,粉丝将汤汁的精华完全吸收,可谓这道菜的灵魂所在。芫茜、葱更令其香满四逸,是大海心跳和田园呼吸的碰撞。

沙茶粉丝蟹煲

材料:

青蟹两只 (约斤余)

粉丝 一窄
洋葱丝 一两

干葱头 五粒

蒜头 五粒

姜 三片

广东沙茶酱 半汤匙

芫荽、葱花 少许

做法:

青蟹清洗干斩件、滴干水。粉丝用清水浸软滴干水。干葱头、蒜头、姜剁碎。烧一镬滚油(约六七碗),用两汤匙生粉,均匀洒在青蟹上,青蟹再落镬大火炸熟、捞起泸干油,油倒起,原镬不用加油,姜葱蒜落镬一起爆香,再落沙茶酱爆炒,加清汤三碗、蚝油半汤匙、盐糖各半茶匙、少许胡椒粉。炸熟的青蟹落镬,再落粉丝。烧热一沙煲,落油一茶匙烋于煲内,爆香洋葱丝,把蟹盖先放底,镬中粉丝蟹煮开时,就可以倒入煲中,中火煲至汁液干为止,就可以洒芫荽、葱花上桌。

心得:

蟹可以青蟹、花蟹、肉蟹、膏蟹、水蟹、老、老蟹都没有所谓,但要挑选外表很清洁干净才好。炸用的油一定要够滚,如果不是,炸出来的蟹肉就会松散。广东沙茶酱不要买错马来沙爹,这是两种东西来的。粉丝多少除意,当然太多粉丝,太少蟹,粉丝的味道自然会没那么好吃了。芫荽就是香菜。煲至汁干,味道会比较准,如果不够味,可以在快要干水时加少许生抽。

蟹黄粉丝煲怎么做? ?

原料:粉丝两小把,螃蟹1-2只。

配料:青椒、姜、蒜。

调料:花生油、蚝油2勺、生抽半勺、香油1勺。

1.粉丝用开水泡软,捞出控水备用。

2.姜切末,蒜切末、青椒切小丁。

3.螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。

4.锅内少许油,炸香姜末。

5.下入蟹黄,小火炒成蟹黄油。

6.放入蒜末青椒丁翻炒。
7.倒入烫软的粉丝,翻炒均匀。

8.倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁,翻伴均匀。
9.中火将粉丝煸干香,起锅。

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