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辣炒螃蟹 辣炒大闸蟹的做法

辣炒螃蟹的做法 螃蟹怎么做好吃 ?

食材
主料
螃蟹
三只

辅料
辣酱
适量
辣椒面
适量
麻油
适量

适量
香菜
适量

步骤

1.蒸好的螃蟹

2.去肚脐和嘴

3.香菜切段

4.锅烧油下辣椒面

5.加辣酱和麻油

6.翻炒螃蟹加少量开水

7.出锅加香菜

如何炒辣螃蟹 ?

用料
主料

螃蟹1斤

辣椒2条

辅料
蒜泥
10克

适量
生抽
2茶匙
花生油
1茶匙

2块
花椒
小量
料酒
1茶匙
辣炒螃蟹的做法
1.
把螃蟹洗干净

2.
然后每只斩成4块,水洗,把螃蟹里面的肠洗干净

3.
准备材料,姜丝,蒜泥,辣椒,花椒

4.
热锅下油,把洗干净的花椒放下去爆香后捞起

5.
把蒜泥放下去爆香

6.
把螃蟹放下去炒制少会,倒适量料酒,生抽继续炒

7.
接着放辣椒块下去一起炒少会,时间大概1分钟

8.
最后往里倒入开水,盖上锅盖焖到收汁,最后放盐调味即可

香辣炒蟹怎么做好吃? ?

主料 大闸蟹 (2只)
调料 蒜 (1头) 姜 (1块) 红辣椒 (4个) 香葱 (适量) 盐 (1茶匙) 黄酒 (1勺) 淀粉 (适量)
厨具 炒锅
1、大闸蟹放水中,多换几次水,吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。

2、用牙刷刷干净螃蟹。

3、螃蟹去掉毛腿,其余腿留用,身体切两半。

4、准备葱姜蒜辣椒。

5、葱姜蒜切大粒,辣椒切小段。

6、螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

7、锅内放大勺油,烧热,放螃蟹煎炸,各个面翻动,油多可以一次炸好,这是省油法。

8、螃蟹炸至金黄捞出待用。

9、净锅,放少量油,下姜和蒜末煸香。

10、放红辣椒煸一下。

11、放螃蟹块翻炒。

12、加盐,淋黄酒。

13、黄酒炒干后,撒香葱出锅。

麻辣炒蟹的做法 麻辣炒蟹怎么做 ?

主料: 螃蟹 250克
调料: 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 10克 姜 6克 大蒜 5克 大葱 10克 盐 5克 胡椒粉 5克 料酒 12克 淀粉(玉米) 70克 鸡精 8克 香油 5克 辣椒油 20克 植物油 50克 各适量
麻辣炒蟹的做法:
1. 活肉蟹从腹脐外取壳,去净内脏及鳃叶,去除腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量盐、料酒拌匀;
2. 锅置旺火上,下植物油烧至五成热油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时熟透);
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
4. 锅内另加植物油,烧至四成油温,投入辣椒段、花椒炒香,掺入高汤,略烧片刻,再下姜片、葱段、蒜片、蟹,后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后,用水淀粉勾薄芡,最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘。

爆炒螃蟹怎么做好吃,爆炒螃蟹的家常做法 ?

食材用料

螃蟹4只、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、料酒适量、淀粉适量
爆炒螃蟹的做法
材料螃蟹、葱、姜、蒜
螃蟹开壳、清洗干净
清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎
锅烧热放油、爆香姜蒜
放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色
取碟子放淀粉、清水、盐拌匀
放拌匀好的调味料
放葱翻炒几下、收汁起锅

螃蟹煮完还能炒香辣蟹吗 ?

主料:肉蟹1000克

配料:姜10克、葱5克,干辣椒50克(四川产朝天椒)

调料:盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克

制作:

1.先用刀剥去肉蟹背壳,洗净后,拧下两只蟹螯,捶裂后分成四块,再把蟹身横竖分切成八块待用。

2.干辣椒剪成二厘米左右的段,姜切片,葱切3厘米小段。

3.将锅烧热,下菜油至六七成熟,放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可,滤油取出待用。

4.热油中放入干辣椒,至颜色微变,辣味出来时,放入姜片、葱段,炒出香味。再放入过油后的蟹块,翻炒,下料酒再放入鲜汤、番茄汁,焖一二分钟,然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉,稍炒一下;起锅入盘,稍加摆饰,盖上过油后的蟹壳。一盘红润可口的香辣蟹做好了。

请问怎样做螃蟹辣又好吃? ?

■香辣蟹的做法

主料:肉蟹

调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;

2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

特点:麻、香、鲜。

天天提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

螃蟹洗完了空干水,最好先用油炸一下

香辣炒蟹的营养价值 ?

蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。具有活血化瘀、清热解毒、缓解关节炎等功效。

炒香辣蟹需要什么调料味道更好 ?

1香辣蟹的做法
主料:肉蟹
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

2香辣蟹的做法
材料:鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克
姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克
做法:先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,色香形味俱全

3香辣蟹
原料:蟹2只、青椒、红椒、豆豉、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。
做法:1、先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官。青红椒切片,葱切段,姜蒜切片备用。
2、锅下油,八成热加豆豉炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。再放入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入青红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。另:香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻,好像还有花椒。就是这几样用油

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