新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

砂锅焖羊肉 砂锅羊肉片的做法

砂锅炖羊肉简单方法 ?

简单的清炖羊肉
原料:羊肉1块,小肥羊清汤火锅底料1袋,萝卜1个切滚刀块,葱白1段,姜1块,大蒜瓣10个。
简单的清炖羊肉的做法:
1.先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。

2.烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。
3.将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜蒜,再将焯过水的羊肉放入,加水至没过羊肉一指。盖上盖,大火烧开上汽后转中火压15分钟。关火。
4.将排汽后的高压锅打开,将羊肉连汤全部倒入炒锅内,加入切好的萝卜,炖至萝卜熟烂即可出锅。

特别提示:
1.如果没有高压锅可全部采用普通锅炖煮,普通锅煮羊肉大概要两个小时只是花的时间略长而已
2.因小肥羊汤料里已有调味,所以可以根据自己的口味选择要不要再添加盐,如果加盐选择在放入萝卜时为好。
3.小肥羊火锅底料一定要选清汤的,不要辣的,否则就成了香辣羊肉了。
4.清炖羊肉只配萝卜就很好吃了。我又添加了鲜蘑和冻豆腐。
5.萝卜的块宜切的大些。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等

砂锅烧羊肉要多长时间 ?

带皮羊腿肉900克,葱40克,姜70克,老抽25ml,生抽25ml,糖3勺,黄酒60ml,水,八角2粒
做法
1)带皮羊腿肉斩块洗净后焯水;
2)葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下,
3)把羊腿肉放入锅内,加黄酒、八角和开水,大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂;
4)加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右,火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。
: )

砂锅羊肉怎么做好吃,砂锅羊肉的家常做法 ?

步骤

1.白菜 金针菇 豆腐泡准备好

2.鱼丸和涮肉料准备好

3.羊肉片准备好

4.砂锅中放入涮肉料和清水

5.点火 放入丸子

6.开锅后放入金针菇

7.放入白菜和羊肉

8.炖煮一会儿 开锅后撇去浮沫

9.炖好了

小贴士
白菜最后放入好一些

请教砂锅红焖羊肉的具体做法 ?

原料: 羊肉、大蒜、红辣椒。 料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞 特色: 冬令进补吃羊肉。羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。 操作: 1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。 2、胡萝卜切大块。 3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。 4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞,加入热水。 5、小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。 6、做到这步,其实就可以吃了。如果要涮火锅,可以先吃几块羊肉,然后再倒入热开水。开涮吧! 贴士: 1、这道菜对羊肉的选材要求比较高。因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。最佳选择就是羊里脊、羊上脑。羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩。您可能会疑惑不解。里脊肉,那么瘦,那不是适合爆炒或者涮吗?小火慢炖还不给炖柴了啊?这您就不知道了。羊肉不同于牛肉和猪肉,这羊里脊、羊上脑又瘦又嫩,炖完一点都不油,还久炖都不柴的!不信您就试试!我家帅哥作证哈! 2、记住要放海鲜酱和沙茶酱哟!那可是你家红焖羊肉格外好吃、不膻不腻的秘诀哟 砂锅红焖羊肉的做法 材料:羊排,胡萝卜,葱姜蒜,洋葱,干辣椒,苹果,豆蔻,八角,大料,孜然,料酒 ,老抽等 做法: 1. 羊肉切块,用凉水浸泡一下。 2. 锅里放凉水,加入羊肉,切半个苹果,大火烧开,焯一下,捞起羊肉。用温水冲干净。 3. 起油锅,爆香葱姜蒜/洋葱/干辣椒,放入羊肉炒一下。 4. 把3中的东西放入砂锅,倒一袋料酒,少量醋,两勺老抽,豆蔻八角大料孜然放入纱布 包,把另外半个苹果放进去,再加些开水,大火烧开,转小火慢炖,约半小时把苹果扔掉 ,再过1小时把纱布包拿掉,放入切块的胡萝卜,再炖半小时。 5. 倒入生粉水勾芡,再切入葱段,烧开一下即可。 红焖羊肉 【原料】 羊肉500克,料酒30克,酱油30克,盐5克,味精15克,花椒3克,大料3克,桂皮5克,小茴香3克,砂仁:克,豆蔻3克,孜然3克,干红辣椒10克,葱白20克,姜20克白糖10克。 【做法】 将羊肉洗净,切成2.5厘米的方块。将花椒、大料、陈皮、小茴香、砂仁、豆寇、孜然放在一个小纱布包里,捆好。葱、姜洗净分别切段和块,用菜刀拍一下。红辣椒洗净。炒锅上火,加入清水半锅,烧开后把羊肉块放入锅内,用大火迅速烧开,取出羊肉块,放到一器皿中加入温水冲洗干净。:炒锅上火,加油放入葱段、姜块,用小火炒出香味,加入料酒、酱油略炒一下.随后加入清水350克,盐、白糖,把辅料包放到锅内,烧开后将羊肉、红辣椒一起放入,用大火把锅烧开,转用小火慢慢烧制2个半小时,如果汤较少可在锅内加入一些开水。把羊肉烧好后,在锅庆加入味精,把葱段、姜块和辅料包取出,汁收浓即可装盘。 一、【原料】 羊肉,马蹄、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。 【做法- 制作方法】 1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。 要点这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火......余下全文>>

砂锅羊肉怎么做 ?

做法:
1,西红柿和洋葱切成块。
2,放入搅拌机中搅打成泥状。
3,锅烧热,放少许色拉油烧热,倒入西红柿洋葱泥炒熟即可。
4,鲜羊肉切小块,洗净,用清水泡一段时间,泡出血水。(我大约泡了3个小时)
5,泡好的羊肉洗干净,放入高压锅中,加清水,水和肉的比例为3:1。大火烧开,去沫,盖上盖,顶气压20分钟。关火,放在阴凉处,温度越低越好,让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油,剩下的汤就很清淡不油腻。
6,炒锅烧热,加少许油,下葱段和姜片炒出香味。捞出羊肉,倒入炒锅中翻炒,加少许料酒,炒至羊肉变色。
7,炒好的羊肉放入砂锅中,倒入煮羊肉的汤。
8,加入胡萝卜块,煮10分钟。
9,加入西红柿洋葱酱和适量盐,再煮10分钟即可。

砂锅清炖羊肉怎么做 ?

食材明细
羊腿肉400g
羊骨350g
羊血一小块
姜一大块
葱半段
胡萝卜半块
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
清炖羊肉汤的做法步骤

1
羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。

2
姜用刀拍松,葱花不用切。

3
把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖。

4
羊肉基本熟的时候,捞出切小块。

5
切好的羊肉重新放回砂锅,放葱、姜、胡萝卜,羊血也切片放进去。

6
大火烧一会,小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片,盐也可吃的时候放。

羊肉用砂锅烧多少时间能烧好? ?

主料
羊肉
1000g
大料
1包
生姜
1块

辅料

适量

适量
料酒
3汤匙
鸡粉
少许
清水
适量
腐乳
1块
香菜
1根

步骤

1.  备好羊肉、生姜、大料

2.生姜洗净去皮切厚片,大料用清水浸泡片刻,去除灰尘

3.羊肉洗净、沥干水斩件

4.烧开一锅水,放入姜片、陈皮略煮

5.倒入羊肉焯一下水,至羊皮卷缩

6.捞起放入盆中用清水冲洗干净

7.捞起羊肉,沥干水

8.热锅,放适量食用油,加入姜片煸炒片刻

9.再倒入羊肉爆炒10分钟左右

10.炒至羊肉香味渗出,肉质紧实,调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀

11.加入没过羊肉表面的清水,放入料包,遮上锅盖大火煮至沸腾

12.再全部盛入电炖锅内

13.通电慢炖2小时30分,舀起撒上香菜或蘸腐乳吃

砂锅炖羊肉营养还是高压锅炖羊肉营养? ?

砂锅炖羊肉营养
每100克含量的羊肉的营养成分有:脂肪4克、蛋白质18克、热量109千卡、碳水化合物2克、钾108毫克、灰分0.7克、镁9毫克、钠92毫克、铁2.3毫克、钙12毫克、锌2.14毫克、磷145毫克、锰 0.08毫克、铜0.12毫克、维生素A16毫克、硒6.18毫克、维生素E0.53毫克。  
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用

砂锅羊肉丸子的做法,砂锅羊肉丸子怎么做好吃 ?

1.准备食材,宽粉条提前泡软,油菜洗净羊肉汤备用,羊肉馅加入葱,姜末淀粉,白胡椒粉姜粉拌匀挤出数个小羊肉丸子放入盘中备用

2.把羊肉汤放入砂锅添加适量热水和葱,姜片
3.开锅放入宽粉条,煮沸5分钟

4.然后下入羊肉丸子

5.等开锅,羊肉丸子浮起

6.在加入小油菜

7.开锅油菜塌了关火即可,直接端上餐桌(羊肉汤中有咸味就不用添加盐了)

砂锅炖羊肉汤,应啥时 好的 候下料下啥料味道好?啥时下羊肉 ?

砂锅炖羊肉
羊肉性温,在冬日里给人带来热量,中医说羊肉能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是极佳的滋补强壮食物,羊肉含钙质,铁质,更是孕妇补铁佳品。

而砂锅保温能力强。质地多孔,能少量吸附和释放食物味道。
因为砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。

小火慢熬更能保存羊肉的鲜味和营养。
克罗地亚陈
用料
羊腿肉 一公斤或以上
葱姜蒜 适量
八角 2克
花椒 2克
茴香籽(或粉末) 2克
香叶 三片
枸杞子 5克
红枣 5克
陈皮 一块
料酒 少许
酱油 少许
白胡椒粉 少许
红糖 一小块
砂锅炖羊肉的做法
准备去羊肉膻味的材料,有葱姜蒜,红枣,枸杞子,果皮,花椒八角和茴香籽香叶等因为比较细碎,可以放进茶包里或者用纱布包好,这样吃的时候不用挑出来。

羊肉洗净,切成5cm大小的块状,放入滚水中氽净捞出,以此去除血沫
中火烧热炒锅,放油,先爆炒一下羊肉,再放入葱姜蒜,慢慢渗出香味以后猛然撒入料酒,再放入香料包(花椒八角香叶茴香籽),红枣陈皮,枸杞子等,放入适量的水和酱油,待烧开以后移入砂锅。
在砂锅里放入少许白胡椒粉,继续炖,快好前半小时放入一小块红糖调味。然后直到羊肉软烂即可。
小贴士
有很多方法去除羊肉的膻味,葱姜蒜,陈皮,料酒,白胡椒粉就是其中之一,滚水氽烫也是必不可少的环节。如果情况允许也可以放马蹄或者腐竹,不过在欧洲这样的食材很难找,只能用大量的调料来烹制来掩盖羊肉本身的膻味。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 砂锅焖羊肉