砂锅炖羊肉简单方法 ?
简单的清炖羊肉
原料:羊肉1块,小肥羊清汤火锅底料1袋,萝卜1个切滚刀块,葱白1段,姜1块,大蒜瓣10个。
简单的清炖羊肉的做法:
1.先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。
2.烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。
3.将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜蒜,再将焯过水的羊肉放入,加水至没过羊肉一指。盖上盖,大火烧开上汽后转中火压15分钟。关火。
4.将排汽后的高压锅打开,将羊肉连汤全部倒入炒锅内,加入切好的萝卜,炖至萝卜熟烂即可出锅。
特别提示:
1.如果没有高压锅可全部采用普通锅炖煮,普通锅煮羊肉大概要两个小时只是花的时间略长而已
2.因小肥羊汤料里已有调味,所以可以根据自己的口味选择要不要再添加盐,如果加盐选择在放入萝卜时为好。
3.小肥羊火锅底料一定要选清汤的,不要辣的,否则就成了香辣羊肉了。
4.清炖羊肉只配萝卜就很好吃了。我又添加了鲜蘑和冻豆腐。
5.萝卜的块宜切的大些。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等
砂锅烧羊肉要多长时间 ?
带皮羊腿肉900克,葱40克,姜70克,老抽25ml,生抽25ml,糖3勺,黄酒60ml,水,八角2粒
做法
1)带皮羊腿肉斩块洗净后焯水;
2)葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下,
3)把羊腿肉放入锅内,加黄酒、八角和开水,大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂;
4)加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右,火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。
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砂锅羊肉怎么做好吃,砂锅羊肉的家常做法 ?
步骤
1.白菜 金针菇 豆腐泡准备好
2.鱼丸和涮肉料准备好
3.羊肉片准备好
4.砂锅中放入涮肉料和清水
5.点火 放入丸子
6.开锅后放入金针菇
7.放入白菜和羊肉
8.炖煮一会儿 开锅后撇去浮沫
9.炖好了
小贴士
白菜最后放入好一些
请教砂锅红焖羊肉的具体做法 ?
原料: 羊肉、大蒜、红辣椒。 料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞 特色: 冬令进补吃羊肉。羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。 操作: 1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。 2、胡萝卜切大块。 3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。 4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞,加入热水。 5、小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。 6、做到这步,其实就可以吃了。如果要涮火锅,可以先吃几块羊肉,然后再倒入热开水。开涮吧! 贴士: 1、这道菜对羊肉的选材要求比较高。因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。最佳选择就是羊里脊、羊上脑。羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩。您可能会疑惑不解。里脊肉,那么瘦,那不是适合爆炒或者涮吗?小火慢炖还不给炖柴了啊?这您就不知道了。羊肉不同于牛肉和猪肉,这羊里脊、羊上脑又瘦又嫩,炖完一点都不油,还久炖都不柴的!不信您就试试!我家帅哥作证哈! 2、记住要放海鲜酱和沙茶酱哟!那可是你家红焖羊肉格外好吃、不膻不腻的秘诀哟 砂锅红焖羊肉的做法 材料:羊排,胡萝卜,葱姜蒜,洋葱,干辣椒,苹果,豆蔻,八角,大料,孜然,料酒 ,老抽等 做法: 1. 羊肉切块,用凉水浸泡一下。 2. 锅里放凉水,加入羊肉,切半个苹果,大火烧开,焯一下,捞起羊肉。用温水冲干净。 3. 起油锅,爆香葱姜蒜/洋葱/干辣椒,放入羊肉炒一下。 4. 把3中的东西放入砂锅,倒一袋料酒,少量醋,两勺老抽,豆蔻八角大料孜然放入纱布 包,把另外半个苹果放进去,再加些开水,大火烧开,转小火慢炖,约半小时把苹果扔掉 ,再过1小时把纱布包拿掉,放入切块的胡萝卜,再炖半小时。 5. 倒入生粉水勾芡,再切入葱段,烧开一下即可。 红焖羊肉 【原料】 羊肉500克,料酒30克,酱油30克,盐5克,味精15克,花椒3克,大料3克,桂皮5克,小茴香3克,砂仁:克,豆蔻3克,孜然3克,干红辣椒10克,葱白20克,姜20克白糖10克。 【做法】 将羊肉洗净,切成2.5厘米的方块。将花椒、大料、陈皮、小茴香、砂仁、豆寇、孜然放在一个小纱布包里,捆好。葱、姜洗净分别切段和块,用菜刀拍一下。红辣椒洗净。炒锅上火,加入清水半锅,烧开后把羊肉块放入锅内,用大火迅速烧开,取出羊肉块,放到一器皿中加入温水冲洗干净。:炒锅上火,加油放入葱段、姜块,用小火炒出香味,加入料酒、酱油略炒一下.随后加入清水350克,盐、白糖,把辅料包放到锅内,烧开后将羊肉、红辣椒一起放入,用大火把锅烧开,转用小火慢慢烧制2个半小时,如果汤较少可在锅内加入一些开水。把羊肉烧好后,在锅庆加入味精,把葱段、姜块和辅料包取出,汁收浓即可装盘。 一、【原料】 羊肉,马蹄、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。 【做法- 制作方法】 1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。 要点这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火......余下全文>>
砂锅羊肉怎么做 ?
做法:
1,西红柿和洋葱切成块。
2,放入搅拌机中搅打成泥状。
3,锅烧热,放少许色拉油烧热,倒入西红柿洋葱泥炒熟即可。
4,鲜羊肉切小块,洗净,用清水泡一段时间,泡出血水。(我大约泡了3个小时)
5,泡好的羊肉洗干净,放入高压锅中,加清水,水和肉的比例为3:1。大火烧开,去沫,盖上盖,顶气压20分钟。关火,放在阴凉处,温度越低越好,让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油,剩下的汤就很清淡不油腻。
6,炒锅烧热,加少许油,下葱段和姜片炒出香味。捞出羊肉,倒入炒锅中翻炒,加少许料酒,炒至羊肉变色。
7,炒好的羊肉放入砂锅中,倒入煮羊肉的汤。
8,加入胡萝卜块,煮10分钟。
9,加入西红柿洋葱酱和适量盐,再煮10分钟即可。
砂锅清炖羊肉怎么做 ?
食材明细
羊腿肉400g
羊骨350g
羊血一小块
姜一大块
葱半段
胡萝卜半块
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
清炖羊肉汤的做法步骤
1
羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。
2
姜用刀拍松,葱花不用切。
3
把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖。
4
羊肉基本熟的时候,捞出切小块。
5
切好的羊肉重新放回砂锅,放葱、姜、胡萝卜,羊血也切片放进去。
6
大火烧一会,小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片,盐也可吃的时候放。
羊肉用砂锅烧多少时间能烧好? ?
主料
羊肉
1000g
大料
1包
生姜
1块
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
3汤匙
鸡粉
少许
清水
适量
腐乳
1块
香菜
1根
步骤
1. 备好羊肉、生姜、大料
2.生姜洗净去皮切厚片,大料用清水浸泡片刻,去除灰尘
3.羊肉洗净、沥干水斩件
4.烧开一锅水,放入姜片、陈皮略煮
5.倒入羊肉焯一下水,至羊皮卷缩
6.捞起放入盆中用清水冲洗干净
7.捞起羊肉,沥干水
8.热锅,放适量食用油,加入姜片煸炒片刻
9.再倒入羊肉爆炒10分钟左右
10.炒至羊肉香味渗出,肉质紧实,调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀
11.加入没过羊肉表面的清水,放入料包,遮上锅盖大火煮至沸腾
12.再全部盛入电炖锅内
13.通电慢炖2小时30分,舀起撒上香菜或蘸腐乳吃
砂锅炖羊肉营养还是高压锅炖羊肉营养? ?
砂锅炖羊肉营养
每100克含量的羊肉的营养成分有:脂肪4克、蛋白质18克、热量109千卡、碳水化合物2克、钾108毫克、灰分0.7克、镁9毫克、钠92毫克、铁2.3毫克、钙12毫克、锌2.14毫克、磷145毫克、锰 0.08毫克、铜0.12毫克、维生素A16毫克、硒6.18毫克、维生素E0.53毫克。
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用
砂锅羊肉丸子的做法,砂锅羊肉丸子怎么做好吃 ?
1.准备食材,宽粉条提前泡软,油菜洗净羊肉汤备用,羊肉馅加入葱,姜末淀粉,白胡椒粉姜粉拌匀挤出数个小羊肉丸子放入盘中备用
2.把羊肉汤放入砂锅添加适量热水和葱,姜片
3.开锅放入宽粉条,煮沸5分钟
4.然后下入羊肉丸子
5.等开锅,羊肉丸子浮起
6.在加入小油菜
7.开锅油菜塌了关火即可,直接端上餐桌(羊肉汤中有咸味就不用添加盐了)
砂锅炖羊肉汤,应啥时 好的 候下料下啥料味道好?啥时下羊肉 ?
砂锅炖羊肉
羊肉性温,在冬日里给人带来热量,中医说羊肉能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是极佳的滋补强壮食物,羊肉含钙质,铁质,更是孕妇补铁佳品。
而砂锅保温能力强。质地多孔,能少量吸附和释放食物味道。
因为砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。
小火慢熬更能保存羊肉的鲜味和营养。
克罗地亚陈
用料
羊腿肉 一公斤或以上
葱姜蒜 适量
八角 2克
花椒 2克
茴香籽(或粉末) 2克
香叶 三片
枸杞子 5克
红枣 5克
陈皮 一块
料酒 少许
酱油 少许
白胡椒粉 少许
红糖 一小块
砂锅炖羊肉的做法
准备去羊肉膻味的材料,有葱姜蒜,红枣,枸杞子,果皮,花椒八角和茴香籽香叶等因为比较细碎,可以放进茶包里或者用纱布包好,这样吃的时候不用挑出来。
羊肉洗净,切成5cm大小的块状,放入滚水中氽净捞出,以此去除血沫
中火烧热炒锅,放油,先爆炒一下羊肉,再放入葱姜蒜,慢慢渗出香味以后猛然撒入料酒,再放入香料包(花椒八角香叶茴香籽),红枣陈皮,枸杞子等,放入适量的水和酱油,待烧开以后移入砂锅。
在砂锅里放入少许白胡椒粉,继续炖,快好前半小时放入一小块红糖调味。然后直到羊肉软烂即可。
小贴士
有很多方法去除羊肉的膻味,葱姜蒜,陈皮,料酒,白胡椒粉就是其中之一,滚水氽烫也是必不可少的环节。如果情况允许也可以放马蹄或者腐竹,不过在欧洲这样的食材很难找,只能用大量的调料来烹制来掩盖羊肉本身的膻味。