万丰美食菜谱大全樱桃肉的做法。我是四川人哦。 ？
材料
五花肉 番茄汁 葱 姜 料酒 淀粉
做法
1、五花肉切寸块，并在上切十字刀（不切断）
2、锅烧开水，烧开后下五花肉，放入锅中葱块姜块，炒好后取出备用。 3、锅中下少许油，下番茄酱（约两勺）并炒匀了，之后放入开水，放一勺糖，半勺醋。
4、放入五花肉，大火炒匀，之后转小火收汁。
5、当收好汁时，淋少许醋，然后勾芡 ，出锅，装盘。
材料都很常见，一定要做好吃一些哟！（流口水）
樱桃肉的做法 ？
做法一食材准备（咸甜味）原料：带皮猪五花肉500克。调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。做法1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。提示：糖分含量多，火力要小，否则易焦糊。 做法二食材准备原料：猪五花条肉400克，绿叶菜200克。调料：姜5克，红曲米粉2.5克，绍酒25克，大葱10克，酱油1.5克，白糖25克，精盐之克，味精0.5克，猪油15克。做法：1、条肉刮净细毛洗净，置沸水锅中煮至五成熟，去血污，滗出肉汤待用，肉捞出待凉后放在砧板上，用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块（瘦肉不可切断）。2、炒锅内铺上葱姜，将肉皮朝下放在姜葱上，加绍酒、白糖、酱油、精盐1.5克、肉汤200克，加盖用旺火煮沸，置小火上烧约半小时，加入红曲米粉，使肉呈深红色，捞出装在碗内，加原汁汤，上蒸笼旺火蒸酥为止。3、热锅加猪油，投入绿蔬菜，加精盐0.5克和味精，炒熟出锅，沥干待用。把肉从蒸笼中取出，覆在盘中，卤汁滗入锅内，收浓，淋在肉上，绿蔬菜围在四周即成。做法三食材准备原料：五花猪方肉500克。调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。做法：1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油。4、原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅，装盆。做法四食材准备原料：胡萝卜适量，黄瓜适量，猪肉适量，姜。调料：水，淀粉，番茄酱，白醋，糖，盐，油。做法：1、猪肉切段放进淀粉里加水挂浆，黄瓜和胡萝卜切成丁状。姜切成丝状。2、然后放入油，加热到冒气，往里放入挂完浆的肉段。炸至金黄色，捞出。3、然后取一个碗，放入白醋、酱油、盐、鸡精、糖、料酒。按个人的口味增减量。4、取一点油，烧开，放入姜丝爆香，然后放入肉段，胡萝卜丁，黄瓜丁，再放入调料，还有番茄酱。翻炒一会就可以出锅了。提示：肉段炸两次会更酥脆。做法五食材准备原料：带皮猪肋条肉650克，豌豆苗250克。调料：猪肉汤800克，葱，姜，绍酒，盐，红曲米，水，茴香，冰糖，味精各适量。做法：1、豌豆苗择洗干净，备用；葱洗净，打成结；姜洗净，切片。2、将猪肋条肉刮洗干净，放入沸水锅中，用旺火煮约10 分钟，取出洗净，将肉皮朝上，用刀在肉皮面上直剞1.5厘米见方的十字花刀（深至第一层瘦肉）。3、将红曲米50克碾碎，放锅内加清水1000克，置旺火上烧沸，滤去渣即为红曲米水。3、沙锅中垫竹箅，肉皮朝上放入锅内，加入猪肉汤、葱结、姜片、绍酒、盐、红曲米水、茴香，加盖烧约30分钟，放冰糖，再加盖转小火焖1小时至酥烂，再加入剩余冰糖、味精，转......余下全文>>
樱桃肉的做法 ？
做法一
配料： 猪五花条肉400克。 绿叶菜200克。姜5克、红曲米粉2.5克、绍酒25克、大葱10克、酱油1.5克。定糖25克、精盐之克、味精0.5克、猪油15克。
操作： 条肉刮净细毛洗净，置沸水锅中米至五成熟，去血污，滗出肉汤待用，肉捞出待凉后放在砧板上，用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块（瘦肉不可切断）。炒锅内铺上葱姜，将肉皮朝下放在姜葱上，加绍酒、白糖、酱油、精盐l.5克、肉汤200克，加盖用旺火煮沸，置小火上烧约半小时，加入红曲米粉，使肉呈深红色，捞出装在碗内，加原汁汤，上蒸笼旺火蒸酥为止。热锅加猪油，投入绿蔬菜，加精盐0.5克和味精，炒熟出锅，沥于待用。把肉从蒸笼中取出，覆在盘中，卤汁滗入锅内，收浓，淋在肉上，绿蔬菜围在四周即成
做法二
原料：
五花猪方肉500克，豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。
做法：
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油。 [美食中国]
4、原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅，装盆。
特色：
呈艳红色，酸中带甜，酥烂适口。
制作提示
1. 选用猪肋条肉一方块约重650克。
2. 在肉皮上剞刀，深度至第一层瘦肉，不要将肉削断。
3. 将肉块用小火焖至酥烂约需1 小时。
樱桃肉家常做法，正宗樱桃肉怎么做 ？
樱桃肉的做法
1.
准备好原料
2.
肉切成1厘米的方丁
3.
加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀
4.
热油炸制
5.
炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍
6.
倒入亨氏番茄酱
7.
放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀
8.
炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅
9.
汤汁炒至浓稠， 倒入肉丁
10.
炒匀即可出锅
11.
酸甜开胃的樱桃肉
烹饪技巧
炸肉丁的时候要逐粒下锅，否则容易粘到一起。
樱桃肉怎么做好吃，樱桃肉的家常做法 ？
樱桃肉怎么做好吃
材料
原料：猪肉
配料：淀粉，番茄酱，白砂糖
做法
1：将肉切成1.5厘米见方的块装盘
2：倒入淀粉，使每个肉丁均匀裹上淀粉
3：底锅倒油烧制5成热，将肉丁逐一放入油锅中慢炸
4：炸制稍稍变色时捞出，用漏勺沥油
5：锅中留少许底油，倒入番茄酱略炒，再加入白糖
6：最后倒入炸好的肉丁，至每块肉丁都沾满浓汁关火盛出
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樱桃肉的家常做法
材料
原料：猪肉
配料：淀粉，番茄酱，白砂糖
做法
1：将肉切成1.5厘米见方的块装盘
2：倒入淀粉，使每个肉丁均匀裹上淀粉
3：底锅倒油烧制5成热，将肉丁逐一放入油锅中慢炸
4：炸制稍稍变色时捞出，用漏勺沥油
5：锅中留少许底油，倒入番茄酱略炒，再加入白糖
6：最后倒入炸好的肉丁，至每块肉丁都沾满浓汁关火盛出
樱桃肉的家常做法 ？
食材用料：
猪瘦肉300克
胡萝卜一段
黄瓜半根
番茄酱2大勺
姜2片
油适量
料酒2勺
淀粉适量
水适量
酱汁:
鸡精1茶匙
淀粉1勺
水适量
糖1勺
醋1勺
盐1茶匙
菜谱做法：
1.准备食材，把肉切成1.5里米见方的小块，胡萝卜和黄瓜切丁，姜切丝。
2.在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。
3.调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐，一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀，再放适量水搅拌均匀备用。（调好的酱汁大概半碗的量）
4.在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀，让肉裹上淀粉糊。
5.锅中放油烧至六七层热改中小火，放入裹好淀粉糊的肉块。（油的温度大概是把肉块放进锅中，肉的周围会冒泡这种程度。）
6.依次把肉放入锅中炸制。
7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出。
8.再放入锅中复炸一遍捞出控油。
9.锅中留适量底油，小火放入番茄酱翻炒几下。
10.再放入姜丝翻炒。
11.放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下裹上番茄酱，再倒入调好的酱汁快速翻炒，待肉裹上酱汁就可以了。
12.盛出装盘。
正宗樱桃肉饭店的做法 ？
猪肉500克；番茄酱5汤勺；
松肉粉少许；淀粉糊2茶勺（2大勺淀粉与1大勺水拌匀，粘稠为佳）；调味汁（白糖2茶勺、白醋2大勺）；盐少许；水淀粉2大勺；色拉油500ML；
樱桃肉做法和步骤
1猪肉切成2厘米的小块加入少许松肉粉（约1/4茶勺）和一勺水拌匀腌制2小时，调入2勺淀粉糊抓匀备用。
2锅中倒入500ML色拉油，烧制8成热左右放入肉块炸3分钟左右捞出备用。
3锅中留少许底油，倒入番茄酱炒出红油，加入盐和调味汁待汁变得浓稠，加入炸好肉块，使其充分裹上番茄汁，淋少许水淀粉即可出锅。
樱桃肉怎么做 ？
加入一半分量的红糖、冰糖30G改为红糖30G； 2，剞的深度要深入第一层瘦肉； 6，加盖用中火加热30 分钟，滤出汤汁备用樱桃肉 原料； 4、老姜、老姜5片（约10g），然后加入另外一半分量的红糖和盐，所以加入 樱桃汁100G、绍兴黄酒2汤匙（30ml）。将煮过五花肉的水滤出渣滓，加入热的五花肉汤、五花肉洗净，用小火继续焖煮1 小时至肉酥烂，加入草果1枚，留热汤备用、盐2茶匙（10g）、冰糖2汤匙（30g）、樱桃汁： 精五花肉1000g，香葱打结、丁香6颗，收浓汤汁，用刀每隔1，大火烧至断生（用刀刺入不再有血水流出），改用大火煮10 分钟、八角1枚、五花肉放入煮锅中，再每隔1，将切好的五花肉肉皮向上放入锅中。（因为没有红曲米.5cm 剞一刀、砂锅中用白菜垫底。） 做法： 1、香葱1棵（约10g），红曲米放入碗中，用适量热水浸泡10 分钟、绍兴黄酒.5cm 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕，加入足够冷水； 3、红曲米1汤（15g）、取出煮过的五花肉、将五花肉肉皮向上放在案板上，用刀刮去表面油污，老姜切片、打结的香葱； 5，拣去葱姜即可装盘上桌
樱桃肉的制作方法？和樱桃一起焖十几个小时的那种 ？
【原料〕五花猪肉750克，苹果粒25克。【调料】精葱1棵，姜1块，花椒10粒，三奈1小匙，冰糖渣5小匙，精盐2小匙，八角3粒，猪油1.5小匙。【樱桃肉的详细制作方法】1．猪肉刮洗干净，切成1.5厘米见方小块。2．炒锅置旺火上，放人猪油烧热，下冰搪渣炒至熔化起大泡时，倒下猪肉同炒：待肉上粘满糖汁上色，掺冷水（淹没肉面约伐厘米深），加精盐，搅匀烧开，撇去浮沫。3．将烧开的肉块连汤倒人铝锅内，放葱、姜、