万丰美食菜谱大全做玉米烙为什么玉米粘不到一起？ ？
你试试多加点生粉，使每粒玉米表面都有。再把玉米平铺在漏勺里下热油锅（油量没过玉米）炸。漏勺就是捞水饺亥馄饨的用具。
你的前3部可以，4 锅烧热，加较多的油。 5 将铺了玉米的漏勺下锅炸熟。这样做出来的玉米烙就外行好了。
玉米烙的来历 它是怎么来的？ ？
玉米烙制作简单，松脆可口，玉米富含亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。
1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶，但我不喜欢那味。
2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。
3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。
4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。
5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的我是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。
6、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。
玉米烙里的淀粉是什么淀粉 ？
玉米淀粉
玉米烙主料玉米(鲜)250克
调料色拉油适量 玉米淀粉4大匙 白糖适量
玉米烙的做法
1.将玉米粒放入漏勺沥干水分
2.放入玉米淀粉用筷子拌匀
3.锅中放入少量油烧热，放入玉米粒
4.用勺子将玉米粒压平整，中小火煎2分钟
5.等玉米粒差不多凝结了再倒入色拉油，大约没过玉米粒就可以，保持中小火煎熟
做玉米烙时玉米烧熟的还是不熟的? ？
要熟的。
玉米烙制作方法：
主料：甜玉米三个
辅料：淀粉30克
调料：色拉油适量。 白砂糖适量
做法：
将新鲜玉米洗干净，放水煮10分钟，捞出晾晾，取下玉米粒备用
在玉米粒中倒入淀粉，伴勺，若觉得干，需要加一点点水，是玉米充分裹上淀粉
取一平底锅，将锅烧热，锅底放一点油，将玉米粒倒入，推平整
开小火慢煎5分钟，不要去推动它，可轻轻摇动摇转锅子，注意观察，小心底部焦掉或者受热不均匀
煎至成型不散开，再倒入油，没过玉米饼。开中火，将油升温至7成热，大概需要3到5分钟，炸至玉米饼金黄酥脆即可，关火，将油倒出，撒上白砂糖，出锅装盘
做玉米烙为什么硬硬的，要加泡打粉吗？ ？
把水要淋干加整只鸡蛋，和糖用好的生粉不然不会成行。粉要多，几乎能将每颗玉米包住。先将锅洗干净烧到快红，面积要大点。然后放油，要多。等油烧到能炸东西的状态就把油用东西装起来。锅里留少许油，把拌好的玉米多余的粉筛掉摊成饼状用小火慢慢煎满满将烧好的油放入锅中。中火炸成行后用大火炸老点就OK了。记住炸的时候锅要轻微的转动不然会粘锅。我是厨师相信我没错。
玉米烙为什么会散 ？
玉米烙
主料:听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
副料:糖或者椒盐
做法：1.生粉大约30克左右。
2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
3.用生粉拌匀。
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。
6.再倒入多点的热油，煎5－6分钟。
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了．为了美观，可以改刀再装盘．
（建议淋上一些奶酪味道更香）
评论 | 8 1
举报| 2007-07-29 12:24gtes | 四级
其实做玉米烙的方法有很多种,我也知道一种不仿试试.
主料：听装玉米粒一罐、生粉、白糖。
副料：青豆.
做法：1：先玉米粒倒出来滴一下水然加入生粉、白糖、青豆拌均，注意生粉不要太少，太少玉米粒不能凝固，太多也不好，太多吃起来那个味就有点变了。
2：锅里放少许油主要是不能粘锅之后烧热，不要太烫，
3：把拌好的玉米粒倒入锅里用手搪平。
4：锅放在火上加入油，油刚冒过玉米粒就可以了。用手抖动也可转动锅，使玉米饼凝固且不粘锅。炸成金黄色就可以了。
5：起锅玉米饼和油一并倒入渣沥这样玉米饼不会坏。
6：改刀装盘后可以在上面洒少许白糖。
你好！！玉米烙的做法：材料：玉米、油、白糖、两个蛋黄、面粉、炼乳。本来准备买玉米罐头的，超市没有，就称的冻柜里的散玉米，一点点，大概也就2元多点吧。炼乳买的牙膏状的，才5元2角。 做法：先把玉米用刀切碎，然后，放少许油、糖、两个蛋黄，加一点炼乳，最后加入面粉，搅拌均匀。如果觉得干（可以适当的加点水）面粉给的多糊就很稠，饼就厚，我觉得少放点面粉，糊稀一点比较好吃。然后在平底锅里放一点油，将面糊倒进锅里，用小火慢慢烙熟即可。 谢谢！-----------------------------金粒玉米烙
原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅
烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀装盘。
特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。
果仁玉米烙
美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油.
做法：
花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜
玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中
,以粘结为准。
珍珠玉米烙
原料： 美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按
成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
也可以去超市买这种食品罐头。------------------------------------------...余下全文>>
玉米烙怎么做 ？
1.生粉大约30克左右。面粉10克
2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水)
3.把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 小火煎
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
6.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁 改刀再装盘．
也可加入青豆
8.这样一盘美味的玉米烙就做成了
玉米烙为什么粘不住啊 ？
玉米烙 原料：甜玉米粒、生粉、糖 步骤 1。将玉米粒沥干水，于生粉混合均匀。生粉可以多放一些。 2。将混好的玉米倒入空锅，中火热锅，同时用手将玉米粒分布均匀。 3。在另一个锅内热油，然后将滚油倒入锅内炸。女生请注意飞溅起来的油，最好站远点。 4。差不多看到生粉成金黄色，沥干油，乘余温往玉米烙上撒糖，也可以加奶酪或者是蜂蜜。比较油，出锅之后最好先垫在吸油的纸上。 此菜原料易得，制作过程不是很复杂，但因为次次都要冲下锅，热下油，所以需要两个锅同时上。比较占地方。特点：脆脆甜甜，是饭后甜品的上佳选择。热量蛮高。 主料:听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。 副料:糖或者椒盐 做法： 1.生粉大约30克左右。 2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。 3.用生粉拌匀。 4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。 6.再倒入多点的热油，煎5－6分钟。 7.倒出油，这样玉米烙就煎好了．为了美观，可以改刀再装盘． （建议淋上一些奶酪味道更香）
做玉米烙用生粉可以吗 ？
用普通的干淀粉就可以。 香煎玉米烙做法 主料 熟玉米两个 鸡蛋一个 辅料 干淀粉适量 白砂糖适量 香煎玉米烙的做法步骤 1. 熟玉米粒，糖，鸡蛋，干淀粉放入容器里搅拌均匀。 2、平底锅中放油，油稍微多点，油热后，倒出一部分备用，锅里只留一点...
谁知道玉米烙属于哪里菜？ ？
东北的菜吧。