万丰美食菜谱大全炸鸡翅家常做法，正宗炸鸡翅怎么做 ？
炸鸡翅的做法步骤
1
把材料准备好。
2
调料也准备好。
3
鸡中翅解冻后洗干净。
4
用针分别在鸡翅两面刺无数下。
5
锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
6
取出，用水不断冲洗。
7
洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。
8
加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。
9
取出，均匀地沾上鸡蛋液。
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再沾上面粉。
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最后沾上面包糠。
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热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。
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放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。
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取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。
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怎样，诱人吧，儿子一口气吃了8只，呵呵，8只，想想在KFC都得花好几十块的银子了，自己做的就是实惠。
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撕开看看。
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白白嫩嫩的，特好吃。
炸鸡翅怎么做好吃，香酥炸鸡翅的家常做法 ？
香酥炸鸡翅的做法
鸡翅洗净，拭干，每只鸡翅上正反面划上2～3刀
将炸鸡配料倒入盘中，将鸡翅均匀地裹上炸鸡配料。
用的就是这种
在煎锅内加入适量的油，加热至6成热。将裹好炸鸡配料的鸡翅放入油中炸
正面炸完翻面炸，一共掌握在5、6分钟左右至鸡肉熟透即可出锅。用吸油纸吸一下油，即可装盘上桌。
成品
怎样在家做炸鸡翅 ？
家常炸鸡翅的做法
原料：鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。
做法及步骤：
1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时（盐放多点，腌的时间就短些；盐放少点，腌的时间就长些）然后洗净、沥干，备用。
2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉（按个人喜好辣的程度，决定加入淀粉数量的多少），再打入一个鸡蛋。
3、用筷子搅拌，直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水（大约5CC）能使粉料调成粘稠状就行了。
4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到表面调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复，将两面炸至金黄色即可。
注意点：
1、鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了，临时再做；做多了，可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次。
2、鸡翅是靠热油焐熟的，所以火不能太大，以免出现皮焦心不熟的情况。
3、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的鸡翅肉很嫩。
肯德基的香酥炸鸡制作方法
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出
炸鸡翅的具体材料和步骤（要家常做法） ？
材料
鸡翅8只，盐1g，鸡粉2g，糖5g，五香粉1g，香蒜粉2g，楜椒粉3g，酱油5g，米酒5㏄，蛋液15g，太白粉15g，低筋面粉80g，地瓜粉100g
做法
1.鸡翅洗净沥干，将调味料A调匀后，放入鸡翅腌约30分钟至入味备用。
2.调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。
3.在作法1的鸡翅绩缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。
4.热锅，加入600㏄沙拉油加热至约180℃时，放入作法3的鸡翅以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色，捞起沥干油脂即可。
酥炸鸡翅家常做法，正宗酥炸鸡翅怎么做 ？
酥炸鸡翅的做法
1.准备材料
2.将鸡翅加入所有料酒，盐，胡椒粉放入锅中，加入适量的水
3.煮至8成熟即可
4.取出后，控干水分
5.加入淀粉均匀的裹上
6.放入油锅中炸
7.炸至金黄色取出
做法，脆皮炸鸡翅怎么做好吃，脆皮炸鸡翅的家常做法 ？
用料
主料
鸡翅750克
辅料
鸡蛋
1个
面包糠
50克
淀粉
20克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
辣椒粉
适量
胡椒粉
适量
白糖
少许
五香粉
适量
脆皮香辣炸鸡翅的做法
1.鸡翅自然解冻后清洗干净，并用牙签在正反面戳些洞
2.把适量五香粉、白糖、盐、胡椒粉均匀的撒在鸡翅上。比例按照个人口味调整、再放入姜片，倒入料酒，生抽进行腌制两小时
3.鸡翅沾上生粉
4.放蛋液里滚一下
5.再在面包糠里均匀的滚一圈
6.放一旁备用
7.锅内多倒些，待油烧至七成热时放入鸡翅炸
8.2分钟后再翻一面炸，炸至色泽淡金黄捞起
9.炸好后再入油锅温和复炸1分钟后捞出
烹饪技巧
1、淀粉可以吸收鸡翅里的水分，免得一会炸得时候热油溅到手；鸡翅的每个地方都要裹上淀粉，且要均匀，不然鸡翅容易炸焦。
2、先大火炸到半熟，然后回锅温火再炸，容易熟，还很嫩，掌握好火候。
3、如果鸡翅放置后外皮变软，可以在上面喷些白酒，然后放微波炉高火2分钟，这样外皮会酥脆。
鸡翅的做法，干炸鸡翅怎么做好吃，干炸鸡翅的家常做法 ？
1.鸡翅根洗净，用牙签在翅根上扎些小孔，放入大碗中。加入盐、花椒粒、姜片、葱段、料酒拌均腌制12小时
2.翅根放入蒸锅，大火加热，蒸10分钟
3.面粉与淀粉以1：1的比例加清水、盐、胡椒粉、酱油调成面糊，糊稀一些，只要可以少量挂在鸡翅上即可
4.将鸡翅择去花椒放入面糊中，挂上薄糊
5.油锅加热8成热后，放入鸡翅大火炸至表面金黄即可
炸鸡翅/鸡腿的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
鸡翅中两个
鸡腿两个
辅料
料酒
适量
酱油
适量
油
适量
面包糠
适量
高筋面粉
适量
鸡蛋
两个
炸鸡翅/鸡腿的做法
1.
我用的材料非常简单了，料酒和酱油腌十五分钟，你也可以根据自己的需要和条件，自己配制酱料腌鸡翅
2.
在面粉滚一圈
3.
将鸡蛋打散，把带有面粉的鸡翅放下去又滚一圈
4.
再放进面包糠里滚一圈
5.
扔进油锅里，没错，扔进去。。。。one by one地扔
6.
开小火噢 不要贪快开大火
7.
啦啦啦啦小火炸至金黄就出锅咯（手机像素不太好哟）
8.
好了好了就这样了。。。皮皮虾 我们该走了
烹饪技巧
✔快出锅的时候，为了让鸡翅脆嫩，也
可以大火轰一下
✔可以用蛋黄酱和番茄酱蘸着吃，就变成了两种三种口味的鸡翅：原味、蛋黄酱味儿、番茄味儿。。。。当然还有黑胡椒、耗油（随你心意）
✔出锅后盘子上铺一层吸油纸，不然油太多会腻
炸鸡中翅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
豆腐切块，不要太厚，但也不要太薄，以长方形小块差不多。切肉丝，下酱油、生粉、香油腌制备用。
红椒切圈，葱白切段，葱绿切段，生姜切丝。调配酱汁：酱油2勺，生粉1勺，清水少许，搅匀，备用。
锅中下油，下姜丝肉丝翻炒至熟，盛出备用。锅洗净，烧热下油，待油热，把豆腐码入锅中，中火煎至两面金黄。中途需晃晃锅。
下酱汁、肉丝、红椒圈、葱白、焖至入汁。下葱绿即可。出盘。
炸鸡翅根怎么做好吃，炸鸡翅根的家常做法 ？
食材
主料
鸡翅根
15个
辅料
油
适量
盐
适量
五香煎炸粉
100g
料酒
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
淀粉
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.将鸡翅根洗净，用牙签扎上小孔，以便腌制时入味
2.加入辣椒粉、孜然粉、盐、料酒、淀粉、葱末、蒜末
3.用手抓揉均匀
4.盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制1晚
5.取出，弄成肉锤的形状
6.将煎炸粉一分为二，一个加水调成稀浆，另一个不加水
7.将鸡翅根先裹上一层稀浆
8.再沾一层干粉，抖一抖，把浮粉抖掉
9.这是做好的生坯
10.等油烧至五成热时，将裹好炸粉的鸡翅根一个个放进油锅，鳞片自出，炸至金黄色出锅（期间用筷子来回拨一下，以防粘黏）
11.开吃楼~
小贴士
1.鸡翅根扎上小孔方便腌制时候入味；
2.炸至金黄色即可，时间过长鸡肉会变得干硬。