万丰美食菜谱大全为何我的番茄浓汤总做不好？？？ ？
唉，我只能说楼主和楼上的各位比起来最起码有一点强：有自知之明，不会不懂装懂！
楼主，不管是番茄浓汤还是玉米浓汤等等，正宗的做法都鸡是勾芡的！如果采用勾芡，只要静置20分钟以上，汤就会慢慢变成清水一样。有的小店的汤就是如此！简直是强奸美食！
将黄油入锅（一定要黄油！），小火熔化，加入2汤匙的面粉，用筷子顺着一个方向搅拌，加入1汤匙的水，继续搅拌，待水、面完全融合，再加入1汤匙的水，继续搅拌……如此往复，直到呈现稀稀的奶昔状，这时可以加入一小碗水，开至中火，搅拌均匀，然后将煸炒过的各种食材放入，中火煮5分钟，调入一点点的盐，加入适量的淡奶油和芝士丝，一碗美味的浓汤就成功了，这样的浓汤就是放置一天都是浓浓的。如果要做多人份，就按比例增加各种食材和调料。
另：家庭里，番茄酱能不用就别用，它既不能增加汤的粘稠度，更会损害身体健康，那里面番茄少的可怜！
番茄浓汤怎么做 ？
主料
番茄
200g
洋葱
50g
白面包
25g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
糖
适量
白胡椒
适量
尖椒
适量
野山椒
适量
白腐乳
适量
番茄酱
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备原材料
2.洋葱、红尖椒剁碎、西红柿切小丁
3.锅内热油，将洋葱碎充分煸香，一定要煸透
4.入番茄丁一起翻炒，直至番茄出沙
5.放入尖椒碎翻炒均匀
6.加入少量番茄酱翻炒均匀，如果买到的番茄酸甜度够，也可不加
7.倒入开水，没过番茄即可，调入适量鸡精，烧开转小火炖煮
8.炖煮的同时来做炸面包丁。选择适量白面包
9.切去四边
10.再改刀成指甲盖大小的面包丁备用
11.此时汤内放入即可野山椒，不必太多，两三颗即可，还可以倒入一些腌制野山椒的水
12.加入1/3块小白腐乳。这里加入白腐乳是为了增香，如果不喜欢或者家里没有，也可不加。再继续熬煮
13.趁着最后熬煮的时间来将面包丁完成。锅内油热，入面包丁炸至金黄捞出控油备用
14.撒入一些白胡椒调味，煮至自己喜欢的浓稠度就可盛出，撒上面包丁即可食用。
意式番茄浓汤怎么做 ？
材料：
金针菇、胡萝卜、洋葱、豆腐、包菜、番茄、土豆、番茄酱 、其它各种蔬菜肉类随你喜欢
高汤
意式番茄浓汤的做法：
1、锅内入油，切好的蔬菜翻炒至半软
2、放入切好的番茄碎翻炒出汁
3、放入盐、白胡椒调味
4、转移到电压力煲中，加入大量番茄酱、高汤煲煮25分钟左右
番茄浓汤面怎么做 ？
小宝宝吃的面条 材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、香葱 做法: 1、 西红柿两个切片，鸡蛋两个打碎搅匀，香葱切碎 2、锅内放油少许至7成热，倒入香葱、西红柿片炒烂后加入搅拌好的蛋液，蛋液变色后加入少许盐翻炒两下，加入适量水烧开 3、另一锅加水煮面，面煮透， 4、将煮透的面盛出，放入烧开的西红柿蛋汤里，烧开1~2分即可 5、盛入碗中，即可给你的宝宝吃了。
西式番茄浓汤怎么做？ ？
番茄浓汤:(西式)
原料:新鲜番茄(最好用听装的去皮番茄,红且略带甜味)500克,土豆50克,黄油40克,洋葱30克,蒜头15克,罗勒叶(BASIL)少许,阿力根努(OREGAN0)少许.20克番茄酱.鲜淡奶油少许.
做法:先把洋葱,蒜头末和土豆用黄油炒透,放入番茄酱再炒10分钟,再放入番茄(番茄去皮用盐和糖腌一小时,如用听装的就不用腌),放入鸡汤,罗勒叶和阿力根努一起煮一小时,然后用搅拌机打成浓汁,吃时放入鲜淡奶油少许,盐,胡椒适量即可.
奶油番茄浓汤怎么做 ？
主料
中型番茄
3个
鸡高汤
300ml
淡奶油
60g
辅料
洋葱
10g
大蒜
适量
干燥罗勒
1大勺
香叶
1片
白葡萄酒
15ml
糖
5g
盐
5g
黑胡椒碎
3g
步骤
1.番茄去皮 → 切滚刀块备用；
2.蒜1瓣 切片、洋葱10g 切细丝 → 备用；
3.锅中放少许油 → 加入洋葱丝10g + 蒜片 → 炒香;
4.加入 罗勒1T + 香叶1片 → 翻炒片刻;
5.加入 番茄块 → 翻炒均匀；
6.烹入 白葡萄酒15ml → 倒入鸡高汤300ml → 大火烧开，转小火煮10分钟左右;
7.煮好的番茄汤稍晾凉 → 挑出香叶 → 倒入料理机中打碎;
8.打好的浓汤倒回锅中 → 调入 盐5g + 糖5g + 黑胡椒碎3g + 淡奶油60ml → 搅拌均匀即可。
番茄浓汤鱼怎么做 ？
鱼的头尾，脊骨，西红柿
做法
1.将鱼头尾和脊骨斩块备用；
2.西红柿切块备用；
3.锅内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下。
4.加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸，浓而不腻。
小诀窍
熬鱼汤火候很重要，要熬出白如乳汁的鱼汤，必用猛火，方可以得。所谓文火炖肉，猛火炖鱼。炖清汤必须是文火，如鸡汤、排骨汤等，慢火细炖，在炖出材料的香味时又不会把汤烧混了；熬鱼汤则相反，不用猛火鱼汤就熬不白。我熬的这鱼汤不放任和增白剂，完全是原汁原味的鱼汤。而现在很多饭店的鱼头汤则是放入了牛奶等增白剂，失去原味了。
肉丸番茄浓汤怎么做 ？
用料
成熟番茄 1个
肉馅 适量
橄榄油 少许
糖 适量
盐 适量
小青葱 一根
肉丸番茄浓汤的做法
锅内烧开水，下入肉馅，汆成肉丸（我这次是剩的芹菜肉馅，大家也可根据自己口味调配）
番茄去皮切块，用料理机打成番茄汁
锅内下一点点底油润润锅，倒入番茄汁，小火慢熬，蒸发掉部分水份，待略浓稠，加糖
待番茄汤成诱人红色，下入肉丸，和一点煮肉丸的汤汁，略煮
为美观，这时可以勾薄芡，让汤汁更浓滑；大家根据自己口味加入盐调味，出锅。
小贴士
1.肉丸本身是咸的，口淡的筒子最后可以不放盐，偶就没放
2.番茄一定要选成熟的，这样才能番茄味道浓郁，却又完全融化
很浓的番茄汤怎么做出来 ？
很浓的番茄汤做法：
1、葱洗干净，切成段备用。阀
2、番茄洗干净，底部画十字，放到沸水里烫一下。
3、番茄去皮，切片待用。
4、等锅里水烧开后，放入番茄片。
5、放入葱段，加入盐。
6、盖上锅盖，五分钟左右就可以关火了。
番茄玉米浓汤怎么做 ？
1、中火煸炒培根粒4分钟左右，待培根粒表面金黄后，取出待用。
2、在锅内加入洋葱、胡萝卜、芹菜丁，加少许盐，煸炒5分钟左右，带食材变软后，加入土豆丁、鸡汤，煮沸。
3、半盖锅盖，煨煮10分钟左右，中途搅拌几次食材，待所有食材都变软后，再加入玉米粒。再次煮沸后，开盖，煨煮5分钟左右。
4、关火，用漏勺从锅内取出大约2.5杯的蔬菜，放入搅拌机内，将蔬菜打成泥。
5、将蔬菜泥和牛奶倒回锅内，继续煨煮3分钟左右。 加入盐、胡椒和卡宴胡椒若干。
6、装盆后，撒上培根粒装饰即可食用。