塌菜可以做什么菜? ?
什么是塌菜啊 哪的特产啊
塌菜摸放什么菜好吃 ?
塔菜冬笋肉丝炒年糕
菊花菜(塔菜)炒冬笋
清烩香菇枸杞塌棵菜。
太古菜怎么做 ?
名称: 乌菜
别名: 乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜
安徽著名特产--乌菜,故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。主产于本省江淮北部,北起淮河两岸,南至六安,舒城和滁州的南北约宽150公里的狭长地区,已有千年以上的栽培历史。
上海简称塌菜,是上海名特产蔬菜之一,有上百年栽培历史,也是上海著名的春节吉祥蔬菜塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法,既可做菜肴主料,也可做菜肴配料,如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。
冬菇塌菜的做法
菜系及功效:沪菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺:炒
冬菇塌菜的制作材料:
主料:乌菜500克,香菇(鲜)50克,冬笋50克
调料:盐5克,姜2克,味精3克,料酒2克,花生油70克
冬菇塌菜的特色:
色泽深绿,鲜嫩清口,富有营养。
冬菇塌菜的做法:
1.先用新鲜塌菜洗净,剥去老叶,切成4-6片。水发冬菇切成斜刀片。熟冬笋切片。
2.将炒锅置旺火上,放油60克,烧至七成功,将塌菜、冬菇片、笋片同时下锅煸炒,加精盐、姜末、料酒、鲜汤200克、味精,烧至卤汁收干,即淋熟花生油10克,起锅装盘即成。
沙锅腐竹的制作材料:
主料:腐竹500克
辅料:乌菜250克,冬笋25克,木耳(水发)25克,火腿20克
调料:猪油(炼制)35克,香油10克,盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克
沙锅腐竹的特色:
汤色乳白,滋味鲜浓,柔韧爽滑。
教您沙锅腐竹怎么做,如何做沙锅腐竹才好吃
1. 把腐竹切成5厘米长的段;
2. 用开水烫煮2分钟,捞出控净水;
3. 火腿、冬笋分别切片;
4. 锅内倒入油加热,用葱姜末炝锅;
5. 加入奶汤、精盐、味精、火腿片、笋片、木耳,烧沸;
6. 撇去浮沫,倒入沙锅内;
7. 把腐竹段放入沙锅中,移在文火上炖20分钟;
8. 锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下,放入沙锅中,炖半分钟即可食用。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。