万丰美食菜谱大全饭店里的铁板锡纸鸡蛋豆腐怎么做? ？
1、简介
铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客。 2、原料
主料：北豆腐
辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱
3、做法
①北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。
②花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。
③油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。
④ 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。
铁板日本豆腐的做法锡纸 ？
铁板日本豆腐的做法
主料
日本豆腐
6条
土鸡蛋
5个
洋葱
50g
青椒
10g
胡萝卜
30g
香肠
20g
番茄酱
50克
辅料
淀粉
适量
盐
适量
鸡汁
适量
步骤
1.准备需要的食材。
2.所有的配菜切成碎丁备用。
3.鸡蛋打撒备用。
4.淀粉加水调成水淀粉备用。
5.切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。
6.锅中倒油烧热。
7.锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。
8.炸成金黄色捞出。
9.另取一锅，到少量的油烧热。
10.放入洋葱碎炒香。
11.放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。
12.放入番茄酱翻炒。
13.倒入适量的热水放盐调味，煮开。
14.番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。
15.倒入欠汁。
16.烧制浓稠后，放入青椒碎炒匀。
17.放入适量鲜鸡汁后用小火保温。
18.铁板放火上烧热后刷一层油。
19.把蛋液浇在铁板上。
20.几秒钟后蛋液大部分凝固。
21.倒入调好味的日本豆腐，关火。
铁板日本豆腐的做法三 ？
主料日本豆腐6条土鸡蛋5个洋葱50g青椒10g胡萝卜30g香肠20g番茄酱50克辅料淀粉适量盐适量鸡汁适量 1.准备需要的食材。2.所有的配菜切成碎丁备用。3.鸡蛋打撒备用。4.淀粉加水调成水淀粉备用。5.切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。6.锅中倒油烧热。7.锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。8.炸成金黄色捞出。9.另取一锅，到少量的油烧热。10.放入洋葱碎炒香。11.放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。12.放入番茄酱翻炒。13.倒入适量的热水放盐调味，煮开。14.番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。15.倒入欠汁。16.烧制浓稠后，放入青椒碎炒匀。17.放入适量鲜鸡汁后用小火保温。18.铁板放火上烧热后刷一层油。19.把蛋液浇在铁板上。20.几秒钟后蛋液大部分凝固。21.倒入调好味的日本豆腐，关火。 番茄酱最好用罐装的，那样味道会更浓郁，我的罐装的用光了，就用了瓶装的。 铁板要烧的够热，这样蛋液才会很快的凝固，鸡蛋的底部也会被煎的焦香。 我用的是土鸡蛋比较小，所以用了5个，如果是普通的鸡蛋2-3就可以了。另外鸡蛋的多少也要根据铁板的大小来定。
路边摊铁板豆腐做法 ？
铁板豆腐做法
主料
鸡肉
150g
豆腐
250g
辅料
鸡蛋
2个
淀粉
适量
洋葱1个
青椒
1个
大蒜
1个
姜
适量
豆瓣酱
适量
老干妈豆豉酱
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
花椒
适量
麻椒
适量
步骤
1.鸡肉与豆腐切小块，一起剁馅，也可以用料理机，我习惯了人工制作。
2.将两样食材剁成泥。
3.取大碗，放入剁好的肉馅，加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。
4.一个方向，搅拌均匀备用
5.因为我制作的多，用8寸披萨盘用作蒸制模具，盘底涂刷食用油，放防粘。事实上即使抹了油也是粘的，也许用瓷盘会比较好点。 将搅拌均匀的馅料，均匀铺在盘里，抹平备用。
6.蒸锅加水烧开后，放入盛好馅料的盘子，大火蒸3分钟。3分钟足够了，我紧盯着时间，经过测试，3分钟蒸的很OK。 取出蒸好的鸡肉豆腐饼晾凉。
7.将取出的豆腐饼，切成大小合适的长条备用。
8.取干淀粉，让每个豆腐条均匀裹上一层干粉待用
9.炒锅放油，油8成热下入豆腐条炸制。
豆腐条外皮金黄的时候，即可关火。 将炸好的豆腐条沥油待用。
10.青椒切成长片备用，配菜形状，最好和主食材搭配为好。
11.洋葱同样切长片状
12.炒锅放油，小火把花椒和麻椒炸香后，下入大蒜与姜片爆出香味。
13.将番茄酱、豆瓣酱和风味豆豉酱按照自己喜欢的风味调整用量，以用量变化制定不同风格的飘香酱，此酱可用于制作各类飘香菜肴。
14.下入洋葱和青椒翻炒出香味。
15.放入豆腐条。 加入高汤将酱料均匀裹住锅内每一样食材，煨制入味即成。
16.煨制菜肴的同时，在电磁炉上烧铁板，将制作好的菜肴，装入铁板即可食用。
摆摊铁板香豆腐的做法 ？
豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
铁板香豆腐的制作方法 ？
主料：白豆腐 辣椒酱（不要甜辣酱）
辅料：洋葱 大葱 酱油 香菜 咸盐 味精 铁板 锡纸
1.白豆腐 劈开2半 放入煮开的水里 在往水里伐点咸盐 抄一下 捞出放到铁板上（把锡纸铺到铁板上在放豆腐）
2.锅里放油 先把辣椒酱炸一下 在洋葱 大葱 香菜（切成丁）放到锅里和辣椒酱一起抄 放入少许酱油 和味精 后出锅 到在豆腐上
3.把淋上酱的豆腐 就着铁板放到火上煮开一下
干豆腐和鸡蛋在一起用铁板做熟叫什么好听 ？
金秋十月。
鸡蛋黄，是金黄色的，十月秋天收获的稻谷颜色相一致，寓意丰收。干豆腐，寓意富足，同样与十月秋天丰收的景象相一致。所以，干豆腐和鸡蛋在一起用铁板做熟叫
“金秋十月”，一方面，寓意为丰收、发财、富足、富裕、富有等等；另一方面，金秋与鸡蛋黄名副其实。总之，这个名好听又寓意深刻且明显。
铁板香煎豆腐的做法 ？
主料：豆腐1块，鸡蛋4个
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量;
辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量;
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3)
3.准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)
铁板豆腐的制作步骤 ？
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。2.将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。5.加入香肠末翻炒。6.加入番茄酱翻炒均匀。7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀8.小火炖煮。9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。11.关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
铁板豆腐的做法 ？
主料
鸡肉
150g
豆腐
250g
辅料
鸡蛋
2个
淀粉
适量
洋葱
1个
青椒
1个
大蒜
1个
姜
适量
豆瓣酱
适量
老干妈豆豉酱
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
花椒
适量
麻椒
适量
步骤
1.鸡肉与豆腐切小块，一起剁馅，也可以用料理机，我习惯了人工制作。
2.将两样食材剁成泥。
3.取大碗，放入剁好的肉馅，加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。
4.一个方向，搅拌均匀备用
5.因为我制作的多，用8寸披萨盘用作蒸制模具，盘底涂刷食用油，放防粘。事实上即使抹了油也是粘的，也许用瓷盘会比较好点。 将搅拌均匀的馅料，均匀铺在盘里，抹平备用。
6.蒸锅加水烧开后，放入盛好馅料的盘子，大火蒸3分钟。3分钟足够了，我紧盯着时间，经过测试，3分钟蒸的很OK。 取出蒸好的鸡肉豆腐饼晾凉。