万丰美食菜谱大全拔丝奶豆腐家常做法，正宗拔丝奶豆腐怎么做 ？
用料
新鲜奶豆腐 500
白糖 250
拔丝奶豆腐的做法
奶豆腐上锅蒸10分
切块 白面挂糊
白面 鸡蛋两个 打发
挂糊
热油
下锅
小火热糖
翻炒
吃咯
拔丝奶豆腐的做法 ？
拔丝奶豆腐实际是就是拔丝类食物的一类，拔丝这种做菜的手法可以做许多食物，如：苹果、香蕉、雪糕等还有就是我今天要介绍的拔丝奶豆腐。材料：奶豆腐改刀成小块，糖（炒糖用），面粉、蛋清（挂糊用），油制作：1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1/3。注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。做拔丝奶豆腐的小窍门：做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化，这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。如在糖浆中加少许蜂蜜，风味尤佳，呵呵～～好甜哦～～
拔丝奶酪的做法大全 ？
拔丝奶酪的做法大全
菜品名称：拔丝奶酪
详细介绍：
1、将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊
2、准备好奶酪
3、坐锅上火加入色拉油，等油温升至4至5成热时，奶酪挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用
4、锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶酪，翻炒出锅撒上芝麻即可
拔丝鲜奶
原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖250克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。
制作：
①把牛奶、白糖50克、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。
②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。
③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起备用。
④将油加水和糖200克在火上熬成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，迅速放入炸好的鲜奶块，立即翻勺搅拌均匀出锅，盛放在盘中，随菜上一小碗凉水即可。
特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。
提示：拔丝鲜奶，熬糖最关键，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。
特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。
拔丝奶皮的做法，拔丝奶皮怎么做 ？
用料
鸡蛋 2个
淀粉 适量
面粉 适量
泡打粉 适量
奶皮 一张
拔丝奶皮的做法
将鸡蛋打散，无法用筷子夹起鸡蛋筋
将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入鸡蛋中搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊（搅拌至类似酸奶状）
坐锅上火加入色拉油，等油温升至将脆皮糊炸定型时（可以滴入一两滴脆皮糊），奶皮挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油
锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶皮，翻炒出锅即可
保定哪里有卖拔丝鲜奶的 ？
红阳大街有呀，早上早起的时候，早市都有，傍晚的时候也有呀
拉丝奶香土司的做法，拉丝奶香土司怎么做好吃 ？
奶香土司所属一款美食，主要原料有高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克等，这道菜非常美味
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蒙古族奶制品的制作方法 ？
蒙古族奶制品有很多种 而且个市 旗的做法也不一样 你的问题没法回答啊
奶香味脆皮香蕉的做法，奶香味脆皮香蕉怎么做 ？
自制道明油炸店的奶香味脆皮香蕉的做法步骤
1
准备好所有材料。
2
在玉米淀粉里面放入鸡蛋黄，加入适量的牛奶搅拌均匀成玉米淀粉糊。
3
把香蕉剥皮，切滚刀。
4
把香蕉块放入面粉里面滚一下，裹上面粉。
5
每块香蕉裹号面粉以后备用。
6
锅内烧热油，油温大概5分热。
7
把香蕉在玉米淀粉糊里面裹一下，下油锅炸。
8
炸至两面金黄色，捞出备用。
9
锅内留点底油，放入适量的白糖。
10
小火炒出糖色，将炸好的香蕉块倒入即可。
小窍门
凡鸟叽喳：
1、一定要用鸡蛋，专门用鸡蛋清也可以，我是把做西点剩下来的蛋黄。
2、油温最好是控制在5分热的时候，倒入香蕉块。我的油是农村带的菜油，需要炼的，如果不炼就会有味道！所以我是炼好了之后，关火等油温降下来在放入香蕉块炸的。炸的时候用尽量小的火，虽然时间长点但不会失败。
3、糖可以少放，毕竟不是做拔丝香蕉，所以不需要那么多糖。
4、炒糖色的时候看见泡泡变大了就可以了。