万丰美食菜谱大全酥脆油条的做法和配方 ？
自制蓬松酥脆大油条的做法步骤
自制蓬松酥脆大油条的做法图解11. 面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了
自制蓬松酥脆大油条的做法图解22. 第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。
之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。
两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦
自制蓬松酥脆大油条的做法图解33. 油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
自制蓬松酥脆大油条的做法图解44. 切开一个看看内部。漂亮的大孔洞呀。。这样的油条才好吃呢
脆皮油条的做法和配方 ？
1. 将水与泡打粉搅拌均匀
2. 取出面粉
3. 和成团后，加入稍许食用油
4. 面团和光后静置。
5. 自然醒发3小时
6. 将面团擀成长条
7. 切成2厘米宽的条
8. 入锅油炸
脆皮油条王的做法 ？
面粉
500g
无铝膨松剂
10g
水
300g
油
适量
食盐
适量
糖
适量
鸡蛋
1个
1. 将称量好水和其他配料加入面粉中，和面。和成表面光滑的面团。然后盖盖子醒发15分钟。2. 醒发十五分钟后提面，保证表面的光滑。然后盖盖子醒发两小时（或放入保鲜袋里面）。3. 把醒好的面团抻条，要做到薄厚均匀、宽度一致。然后切条，500g面粉大约可以切20段。让两段叠加在一起。用刀背压一下。
4. 把油加热，到达预定温度后（油温不宜过高，一定要在油冒烟之前）把压好的条抻长，放入油锅。当油条在油中浮起的时候要不停的翻条。让油条的两面均匀受热，有助于油条的膨胀。5. 当油条炸至金黄色的时候出锅，控油，即可使用。
谁能告诉我无帆脆皮大油条的做法配方 ？
无矾油条的制作方法
原料：
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
2、将面粉与糖混合均匀；
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
5、将碱、水、拌匀；
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
8、在操作台上刷上油；
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
12、捞出沥油即成。
台湾脆皮大油条是怎么做的 ？
你好，所谓台湾脆皮大油条就是无矾油条，关键在膨松剂和配料配方，外酥脆内松软无矾油条配方（1）：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）0.2斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
发面脆皮油条制作方法 ？
主料
面粉
500g
辅料
玉米油
50g
盐
2g
酵母粉
3g
温水
260g
步骤
1.主料：面粉、酵母粉。
2.面包机桶内加水、玉米油、盐。
放入面粉，把酵母粉放在上面。
3.启动和面程序20分钟。
20度室温发酵8小时左右至满桶。
4.取出面团，揉匀排气。
5.分割几个小面团。
取一个小面团，抻长。
6.再将其擀平。
7.切成均匀段。
8.每两个摞在一起。
9.用筷子压印。
10.轻轻抻长。
11.放入热油锅炸制。
12.炸制膨胀，色泽金黄，即可捞出控油。
13.装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、这款油条的面团要比面包的面团软一些。
2、可以晚上和面，第二天早上就可以使用。
油条怎么做级详细配方，脆油条 ？
油条又叫油炸果，吃在嘴里又香又脆又松，油条已经成为很多人早餐的一部分，那么怎样在家里自己做脆炸油条呢，下面就为大家介绍脆炸油条的做法。
食材
筋面500克
精盐1茶匙
食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙
清水适量
步骤/方法
筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。
15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。
将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。
将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。
5
将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用了。
无凡脆皮油条配方 ？
无凡脆皮油条配方做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放盆中。
3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至两倍大。
6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9刀上也抹油，将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12炸好的油条，好吃软柔
求脆皮大油条的配方做法？撒芝麻的那种？ ？
用料
主料
白面适量 油适量
辅料
酵母适量小苏打适量
糖适量芝麻适量
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做法
1.白面放在盘子里，把酵母，小苏打，糖放在小碗里面加水，搅拌一下2揉面团用。
2.
把水加在面粉里面一起揉。
3.
揉成光滑的面团就可以了。
4.
下面就该醒面，等面到了两倍大，再加油反复揉三次。
5.
把面放面板上，擀成薄片，切成小段，把两片叠在一起用筷子从中间压一下就可以下锅了。
6.
锅里面加油150到165之间就差不多了。