万丰美食菜谱大全蓑衣茄子怎么切 蓑衣茄子的做法 ？
主料
茄子 (适量)
辅料
大蒜 (适量)
厨具
平底锅
分类
蒜香 煎 廿分钟 普通难度
素蓑衣茄子的做法步骤：1 准备材料。
素蓑衣茄子的做法步骤：2 长紫茄切大段后从中间分开，在有皮的那一面下刀，不要切断。
素蓑衣茄子的做法步骤：3 将茄子换个方向后再切一次，同样每刀都不要切断，切好后的茄子有漂亮的花纹。
素蓑衣茄子的做法步骤：4 大蒜切末。
素蓑衣茄子的做法步骤：5 炒锅倒油，炒香蒜碎。
素蓑衣茄子的做法步骤：6 将切好的茄子皮向上放入锅中，小火慢慢煎。
素蓑衣茄子的做法步骤：7 将生抽醋盐糖调成味儿汁，加生粉成芡。
素蓑衣茄子的做法步骤：8 茄子变软后慢慢的将茄子翻面。视锅中油的多少，可以再淋些油进去。
素蓑衣茄子的做法步骤：9 茄子两面都软熟之后，将碗芡倒入锅中，收汁即可。
蓑衣刀法怎么切之蓑衣茄子 ？
主料 茄子 (适量) 辅料 大蒜 (适量) 厨具 平底锅 分类 蒜香 煎 廿分钟 普通难度 素蓑衣茄子的做法步骤：1 准备材料。 素蓑衣茄子的做法步骤：2 长紫茄切大段后从中间分开，在有皮的那一面下刀，不要切断。 素蓑衣茄子的做法步骤：3 将茄子换个方向后再切一次，同样每刀都不要切断，切好后的茄子有漂亮的花纹。 素蓑衣茄子的做法步骤：4 大蒜切末。 素蓑衣茄子的做法步骤：5 炒锅倒油，炒香蒜碎。 素蓑衣茄子的做法步骤：6 将切好的茄子皮向上放入锅中，小火慢慢煎。 素蓑衣茄子的做法步骤：7 将生抽醋盐糖调成味儿汁，加生粉成芡。 素蓑衣茄子的做法步骤：8 茄子变软后慢慢的将茄子翻面。视锅中油的多少，可以再淋些油进去。 素蓑衣茄子的做法步骤：9 茄子两面都软熟之后，将碗芡倒入锅中，收汁即可。
茄子怎么切成完整的一个 ？
摁住，刀和茄子成30度夹角，下刀后切到2/3茄子横截面积位置，不要切断，如此切完这一面后，把茄子翻面，换个方向，刀和茄子成30度角切，最后茄子可以像手风琴一样拉开，成麻花状
蓑衣茄子的做法，蓑衣茄子怎么做好吃，蓑衣茄子 ？
1.准备原料
2.茄子洗净，以45度斜角切下，但是不要切断
3.切完一面后，翻面再切另一面（注意的是，茄子的头尾位置倒换了，然后以同样的手法切花刀）
4.切好的蓑衣茄子
5.切好的茄子放入小盆中，撒1小勺盐腌制10分钟
6.腌好的茄子会变得很软，也杀出很多黑水，用清水冲洗下捞出沥干
7.胡萝卜和青椒切成小粒，葱姜蒜切末
8.一小勺老抽、一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一小糖、半小勺盐、一大勺水调成料汁
9.锅里放一大勺油，油热后爆香蒜末
10.然后将茄子下锅煎，小火慢慢煎
11.一面煎好后翻面再煎
12.等到茄子完全变软后，将料汁下入锅中，加入胡萝卜、青椒、葱姜等
13.盖锅盖小火慢慢烧，等到汤汁完全收干后关火，焖10分钟即可
蓑衣茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蓑衣茄子的做法
1.茄子洗净，一面茄子上，以45度斜角切下，但是不要切断
2.切完一面后，翻面再切另一面（注意的是，茄子的头尾位置倒换了，然后以同样的手法切花刀）
3.切好的茄子放入小盆中，撒1小勺盐腌制10分钟，胡萝卜和青椒切成小粒，葱姜蒜切末，一小勺老抽、一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一小糖、半小勺盐、一大勺水调成料汁
4.腌好的茄子会变得很软，也杀出很多黑水，用清水冲洗下捞出沥干
5.锅里放一大勺油，油热后爆香蒜末，然后将茄子下锅煎，一面煎好后翻面再煎，小火慢慢煎，等到茄子完全变软后，将料汁下入锅中，加入胡萝卜、青椒、葱姜等，盖锅盖小火慢慢烧，等到汤汁完全收干后关火，焖10分钟即可
茄子切着弹簧型。怎么切的！ ？
这种切法叫蓑衣茄子。
1、茄子洗净，以45度斜角切下，但是不要切断。
2、切完一面后，翻面再切另一面（注意的是，茄子的头尾位置倒换了，然后以同样的手法切花刀）。
3、切好的蓑衣茄子。
肉末蓑衣茄子的做法，肉末蓑衣茄子怎么做好吃 ？
主料
细长茄子
7根
肉末
200g
辅料
油
适量
盐
适量
剁椒
1大勺
姜末
适量
蒜末
适量
鸡精
适量
步骤
1.细长茄子（不知道具体叫啥名字）去头尾，洗净，按照蓑衣黄瓜的切法切成蓑衣状，比我的要切间距宽点哈，否则成品看不太出来。
2.切好的茄子放水里浸泡片刻，去去涩味。
3.猪肉剁成末。
4.锅内放油烧热，入肉末煸炒至变色。
5.将肉末扒拉到旁边（我的是电磁炉用的锅，所以可以放一边的哈），入泡好的茄子，干烧至不粘锅上色。
6.翻过来烧另一面，最后将肉末炒一块儿。
7.加入盐、鸡精，少许清水焖煮至半熟，入剁椒调味，继续煮至熟。
8.最后加入蒜末姜末，有红椒的话可以切点入内增色。翻炒均匀就可以出锅了。
9.上桌吧，我切得太细了，所以看不出蓑衣状来了，呵呵，但味道还是可以的哦。
小贴士
蓑衣要切粗点，翻炒时尽量别乱翻乱炒，容易破坏造型。
长茄子切成蓑衣怎么做 ？
蒜香 煎 廿分钟 普通难度
素蓑衣茄子的做法步骤：1 准备材料。
素蓑衣茄子的做法步骤：2 长紫茄切大段后从中间分开，在有皮的那一面下刀，不要切断。
素蓑衣茄子的做法步骤：3 将茄子换个方向后再切一次，同样每刀都不要切断，切好后的茄子有漂亮的花纹。
素蓑衣茄子的做法步骤：4 大蒜切末。
素蓑衣茄子的做法步骤：5 炒锅倒油，炒香蒜碎。
素蓑衣茄子的做法步骤：6 将切好的茄子皮向上放入锅中，小火慢慢煎。
素蓑衣茄子的做法步骤：7 将生抽醋盐糖调成味儿汁，加生粉成芡。
素蓑衣茄子的做法步骤：8 茄子变软后慢慢的将茄子翻面。视锅中油的多少，可以再淋些油进去。
素蓑衣茄子的做法步骤：9 茄子两面都软熟之后，将碗芡倒入锅中，收汁即可。
怎么将茄子切成鱼鳞状 ？
切成这样⊕,再切成片