万丰美食菜谱大全怎样炒出来的干豆腐嫩最爱吃尖椒干豆腐.怎么做好吃 ？
[原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 葱
花
、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉
[做法]
①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。
②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。
③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
[特点] 出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。
[附记] 不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。
东北尖椒干豆腐怎么做? ？
这个尖椒干豆腐在网上看到许多的做法，弄得很复杂，其实做菜并不是越复杂越好吃呀。这个尖椒干豆腐只要简简单单的炒就很好吃了，我有时做的时候除了盐什么调料都不放，加一点水淀粉勾芡就可以了，鸡精也不必放，因为尖椒和干豆腐的搭配就很鲜香。不过照相的时候反而不如平时做的好，因为要拍照，尖椒有点过火了，尖椒不要炒得时间太久，那样就不鲜了。 干豆腐在其他地方是叫豆腐皮的，不过我总是不习惯，还是觉得干豆腐的叫法最贴切。用料：干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量做法：1、 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；2、 尖椒切滚刀块；3、 干豆腐切菱形块、蒜切片；4、 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；5、 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；6、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。小提示：1、 腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；2、 炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。
尖椒干豆腐先放辣椒先放干豆腐？ ？
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2. 尖辣椒切滚刀片；
3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
干豆腐炒尖椒干豆腐怎样能更滑嫩 ？
用自己炸的豆腐
尖椒干豆腐的做法 ？
食材准备主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克制作步骤1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；2. 尖辣椒切滚刀片；3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。 食材准备主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜 少许调料：色拉油 适量，葱花 少许，精盐 少许，味精 少许制作方法1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。6、加入青椒，精盐，翻炒。7、最后放入味精，起锅装盘即可。
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尖椒 干豆腐
蒜 盐
淀粉 水
油
尖椒炒干豆腐的做法
1.尖椒去蒂
2.斜刀切成细丝
3.干豆腐先切成细条
4.再斜着切成菱形块
5.将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了
6.将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下
7.加入尖椒翻炒几下，加盐调味
8.炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出
尖椒干豆腐怎么做 ？
主料
干豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
蒜末
适量
葱丝
适量
步骤
1.备料。
2.干豆腐、尖椒切菱形块。
3.蒜切末，葱切丝。
4.将干豆腐焯烫一下。
5.将干豆腐捞出过凉。
6.热锅，放油。
7.放入一半葱丝和蒜末爆香。
8.将干豆腐放入锅中。
9.翻炒数下，放入高汤，再放适量盐、五香粉和生抽，大火炖。
10.汤汁快收好时放入切好的尖椒翻炒。
11.1分钟后，放入剩下的葱丝和蒜末，翻炒数下即可出锅。
尖椒干豆腐怎么做好吃 ？
主料
干豆腐尖辣椒
猪肉
辅料
油适量盐适量
酱油适量水淀粉适量
味精适量蒜末适量
葱花适量
炒尖椒干豆腐的做法步骤
1. 干豆腐、尖辣椒、猪肉分别洗净切条备用
2. 干豆腐入开水中煮一开浸泡备用
3. 热油放葱花炒香，放肉翻炒至颜色发白，然后放入干豆腐和尖椒翻炒几下
4. 加入适量的盐、海鲜酱油、蒜末翻炒几下
5. 入水淀粉，点味精翻炒均匀后出锅
小贴士
A.如过不喜欢吃猪肉可以换成鸡肉或其他容易熟的肉
B.干豆腐煮开一分钟左右即可使用，浸泡5-10分钟口感会更劲道
C.因为干豆腐是熟的，尖椒也易熟，所以翻炒次数越少，时间越短才好，否则干豆腐容易碎
D.如果家里有老汤，那么用来炒这菜就更美味啦，呵呵，据说饭店的厨师都是用老汤老炒滴~~
尖椒干豆腐怎么做好吃 ？
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：微辣
工艺：炒尖椒炒干豆腐的制作材料：主料：干豆腐250克,辣椒(青,尖)80克,猪肉(肥瘦)60克
调料：酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克
教您尖椒炒干豆腐怎么做，如何做尖椒炒干豆腐
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4.
葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8.
锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11.
烧开后用小火煨一会；
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。
如何炒干豆腐好吃 ？
尖椒干豆腐干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量做法：1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；2、尖椒切滚刀块；3、干豆腐切菱形块、蒜切片；4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。