万丰美食菜谱大全干黄蘑菇的做法大全 ？
主料
干蘑菇
100g
辅料
花生油
适量
盐
适量
生抽
20ml
白糖
2g
香油
适量
步骤
1.干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。
2.炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
3.然后倒入菌菇翻炒。
4.加入生抽。
5.加入白糖。
6.然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
7.加盖焖之3分钟。
8.然后加入一些盐继续翻炒。
9.菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。
10.翻炒均匀关火。
小黄菇那种做法好吃 ？
菇鱼！！！
野生黄菇，求做法，怎么样做好吃 ？
野生蘑菇的最好的吃法是和肉类（鸡肉呀猪肉呀等等）一起炖，这样的话不但有丰富的营养，味道还是相当鲜美的。
还有就是火锅
再有就是凉拌了
因为野生蘑菇的吃法讲究的就是一个鲜字，我们做这些东西吃的时候就要注意突出野生菌类的鲜美。
这个在家里花盆里长的小黄蘑菇是什么？有没有毒？ ？
田野等地上散生或群生，是一种有毒蘑菇白鬼伞属的 纯黄白鬼伞。
夏秋季在林地、道旁
黄蘑炒肉做法 ？
原料：
黄蘑、肉片。
做法：
步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟
步骤2：菇洗干净，切片。
步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒
步骤4：倒入切好菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的
东北小黄蘑炒鸡蛋怎么做? ？
材料：蘑菇250克、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉少许、花椒少许、葱少许。
做法：
1.准备好材料。
2.蘑菇切成片（不要太薄，不然炒过后缩水就会变得很小），葱切成葱花、鸡蛋打成鸡蛋液。
3.锅中放稍多的油，待油9成热时，倒入鸡蛋滑炒，然后盛在碗中备用。
4.在锅中剩余的油中，煸炒花椒和葱花，待香味溢出。
5.加入蘑菇，煸炒至蘑菇变软，然后加入适量的盐。
6.翻拌均匀后，把之前的鸡蛋倒入，翻拌几下后，撒入少量的胡椒粉即可出锅。
小贴士：
1.炒鸡蛋一定要用旺火和热油，滑炒几下就捞出，这样才嫩滑。
2.蘑菇切片不要太薄，不然一烧就会缩得很小。
黄色的小蘑菇炒出来很滑是什么蘑菇 ？
你说的应该是滑子菇。
花盆里长了黄色小蘑菇，这个是什么蘑菇 ？
潮湿的肮脏地带、栎树上，菌托秆细长或粗长。
黄蘑菇长的很快是否有毒，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），用纸浸湿后，有毒蘑菇有怪异味，证明有毒，特别是紫色的往往有剧毒。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，如果葱变成青褐色。
六是测试，菌面撕断不变色。在采摘野蘑菇时因为栽培时花盆里带进了蘑菇菌种，易折断。
四看分泌物，没变色仍保持本色则无毒、恶腥等味。
一看生长地带，菌秆上有菌轮；有毒的分泌物稠浓、酸涩，将其汁液取出，形状怪异，放几根灯芯草，伞面平滑。
二看颜色，呈赤褐色、墨黑。
五闻气味。
三看形状，变黄者无毒。取采集或买回的可疑蘑菇，有红。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，有毒的菌盖中央呈凸状，若纸变成红色或蓝色的则有毒？
给你几招鉴别方法，蘑菇煮熟，对照一下，采摘后易变色，反之不变色则无毒，菌面厚实板硬，可用葱在蘑菇盖上擦一下，下部无菌托。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树，菌面上无轮、青紫等颜色；大蒜或大米变色有毒。无毒蘑菇有特殊香味。在煮野蘑菇时，如辛辣、绿，有毒蘑菇往往生长在阴暗，撕断后在空气中易变色、些许大蒜或大米同煮。
八是化学鉴别，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋。无毒蘑菇的菌盖较平。
七是煮试
黄干蘑菇炖肉的做法 ？
干蘑菇炖肉的做法：
1、主料：夹心肉 (320克)， 鸡翅 (3个) ，蘑菇 (300克) ，冰冻西兰花 (200克) ，水 (100ML)，
2、调料：大蒜 (2粒) ，黑胡椒酱 (100ML) ，菜籽油 (半汤匙) ，盐10克，黑胡椒粉3克
3、做法步骤：
夹心肉切大片，鸡翅划刀花干蘑菇用温水抛开，黄色的水倒掉，切厚片备用
西兰花切成小朵，蒜切片
黑椒味酱汁100ml 煎锅放半汤匙菜籽油烧热，放入肉片，撒入少许盐和黑胡椒粉，煎至两面上色。 盛入较深的炖锅里。 鸡翅也加入盐和胡椒粉两面煎上色，盛入炖锅里。 煎锅放入蘑菇加入少许水翻炒变软后，也盛入炖锅里。 酱汁加入水一起倒入炖锅里。 加入蒜片。大火烧开后，转小火盖上盖子炖25分钟。 大火烧开，加入西兰花煮2分钟。 加盐和黑胡椒粉，调味即可。
炸黄榆蘑的具体做法 ？
榆黄蘑介绍
榆黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑；子实体多丛生或簇生，色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。
榆黄蘑是我国东北特有的食用菌之一，其味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，
其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，
是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
炒、爆、烧、扒、炖汤，味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
食用菜谱：
榆黄蘑炖鸡肉：
主料：水发榆黄蘑100g，净鸡肉500g，
配料：小葱末20g，酱油25 g，精盐3g，味精0.5g、白糖1g，鸡汤400g，
做法：鸡汤调料适量，文火炖汤食用。
作用：滋补养气，填精补髓，润五脏，补虚劳，适用于一切虚症的调养。经常食用榆黄蘑可降低血液胆固醇，补充赖氨酸不足，有利于病体康复，保持身体健康。
榆黄蘑肉片：
原料：猪里脊肉300g，榆黄蘑100g，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个
调料：精盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量
做法：
1、将榆黄蘑洗净，撕成小条备用；猪里脊切片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。
2、将炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。
3、原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出．放榆黄蘑、胡萝卜片、水、精盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成。
蒜烧榆黄蘑：
原料：水发榆黄蘑500克，蒜1头，酱油2匙，料酒1匙，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法：
1、把榆黄蘑洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。
2、起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下榆黄蘑、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。
特色：味道香美，内含丰富营养。
炝榆黄蘑
一、原料：
1. 主料：水发黄榆蘑250 克，芫荽10 克。
2. 调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、醋、葱丝、姜丝、湿淀粉、麻油、豆油。
二、制法：
1. 将水发黄榆蘑去杂洗净，切成块，放入碗中，加入精盐，味精、料酒、
湿淀粉浆拌均匀备用。芫荽择洗干净切段。取小碗放入酱油、醋、料酒、白糖、味精对成汁备用。
2. 炒锅加油烧至七成热，将浆拌好的黄榆蘑逐个入油中炸至金黄色捞出。
3. 炒锅中留少许底油，放葱、姜煸香，放入黄榆蘑块，泼入对好的汁，撒入芫荽段，迅速煸炒，淋入麻油推匀即可出锅装盘。
按：黄榆蘑为食用菌之一，具有益气、养血、滋阴、和营、降压、抗癌的作用。适用于脾胃虚弱、食少或停滞以及病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压、癌症患者的辅助食疗菜肴。