万丰美食菜谱大全圆白菜泡菜的做法 ？
你说的这种泡菜我知道，我经常做，就是那种又脆又酸，还有丝丝甜味，每次聚会我都做，我的朋友也非常喜欢吃，而且非常容易做，具体做法如下：
圆白菜、胡萝卜洗净，切成小片，一小块姜切成薄片，用盐腌３０分钟，放入白醋，拌匀，放入冰耽里冷藏１５个小时以上，在此期间，要把泡菜拿出来几次，搅拌一下，尝一尝，不咸、酸的话，要再加些盐和白醋，这个菜加的盐和白醋的量比较大，因为盐和白醋都出到泡菜汤里了。
祝你有个好胃口！
手撕包菜的正宗做法？ ？
材料:
包菜，蒜片，干红椒，花椒，白醋，李锦记蒸鱼豉油，盐，鸡精
做法:
1)手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开
2)蒜切片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)；
3)适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)；
4)立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；
5)然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；
小诀窍:
１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
的做法，凉拌圆白菜怎么做好吃，凉拌圆白菜的家常做法 ？
材料：圆白菜，蒜，彩椒，花椒，白糖，玉米油，小葱，特级生抽
小葱大蒜剁碎，切点彩椒丁
圆白菜洗干净切大块
放入开水里焯烫一下捞出来过冷水
用蔬菜甩干桶甩去水分
食材放一个盆里，加盐
加陈醋
再加点特级生抽
加一勺白糖
用炒勺烧热油炸点花椒油
泼在菜上，用筷子拌匀装盘开吃吧
腌包菜的方法 ？
一、原料：
包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。
注：
制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。
三、工具：泡菜坛子一只
说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。
第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。
第二步丹包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。
第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。
第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。
第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。
【备注】
一般情况下，密封发酵7～8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来，放点辣椒油拌一下就更完美了。
如果一次泡制的比较多，需要放置的时间久一点，要经常注意观察，并每隔2～3天搅坛一次，防止泡菜长毛。如果发现泡菜长毛了，一定要及时采取措施。
如果需要更长期的保存泡菜，则需装入耐高温的玻璃罐内，盖好罐盖密闭，在沸水中煮15分钟左右，这样可保存1年以上。
圆白菜怎么做咸菜 ？
圆白菜长得像卷心菜，但比卷心菜比起来，质感与卷心菜类似。但是圆白菜除了炒着吃还能腌着吃。我上小学的时候曾经吃过这个菜，通常是作为咸菜来吃的。
食材食谱热量：1082.25(大卡)
主料
圆白菜 500克
八角 少许
方法/步骤
1
将圆白菜洗净，去跟，土，切成大块，葱姜蒜洗净切块。
2
圆白菜放进滚开水中焯至段生，捞起沥水。放凉
3
锅里放进水，加进葱姜快、八角花椒、酱油，味极鲜酱油搅匀，把锅放在火上，大火烧开
小火把调味料熬至半锅。
4
准备一个瓦罐。把沥干水的圆白菜放进瓦罐里。把煮好的调料倒进瓦罐中。
5
调料到好后，降温，然后加盖，放进阴凉通风的地方，一个月之后就腌好了。
END
注意事项
这个办法除了腌圆白菜之外，可以演黄瓜、蒜薹、大白菜、辣椒等，味道更佳。
这个咸菜盐必须要多放些，这样才能腌出跟好吃的菜
白菜的做法 ？
酸辣白菜的做法
白菜洗干净，切小片
适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花
锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒
炒出香味后放白菜，翻炒
先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐
翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉
取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中
翻炒半分钟。出锅盛盘
圆白菜馅饼的做法，圆白菜馅饼怎么做好吃，圆白 ？
食材
主料
圆白菜
一个
葱
1根
姜
3片
面粉
500克
辅料
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
色拉油
适量
步骤
1.面粉加入适量盐，加入温水。
2.揉成面团，醒30分钟。
3.圆白菜洗净切末用盐腌一下。
4.腌好的圆白菜攥干水分，放入葱花和姜末。
5.放入盐、味精、花椒粉、酱油、色拉油拌匀。
6.醒好的面分成剂子。
7.擀成面皮。
8.包好馅料。
9.按扁。
10.锅中刷油烧热，放入饼坯。
11.烙制两面金黄即可，
圆白菜馅包子怎么做 ？
和面的方法与做其它馅料的包子方法相同。主要是在做圆白菜馅素包子时的调馅方法，与圆白菜相配的其它食材有：粉条、虾皮、葱、味精及调料香粉、香油（或花生油其它植物油）等。馅素包子做的好吃，和馅也是比较主要的一方面。另外，若是家庭自己做来吃，建议在馅料里加点经过浸泡后的香菇碎（若有条件搅打成泥状为佳），这样不但口感好，而且营养更佳全面。
用卷心菜 怎么做酸菜？ ？
用卷心菜做酸菜做法
主料：芥菜（包菜，大白菜，卷心菜均可） (适量)
调料 ：米 (适量)水 (适量)盐 (适量)
步骤
1.米50克或100克左右，烧干锅，下米炒微黄，然触加水烧开(水的要看菜的份量放）待米水凉了，有点暖就好。
2.将微暖的炒米水倒进一个有盖的容器，先倒1/3，然后放菜，菜要先用盐搓软，然后放一层菜撒一点盐再压实，然后再依次放菜，撒盐，压实，放完菜再把剩下的米水倒进去，米不要，只要水。
3.为防止菜浮起来，在菜上面用重的东西压住，然后盖上盖子，十五天或二十天后就可以拿出来吃了。炒腊肉，炒鸭子最好吃了。
红烧大白菜做法，简单的 ？
首先切的时候把白菜邦与白菜叶分开，白菜邦切成条状，油烧开后放辣椒，姜条进去炸一下，入味儿后放白菜邦进去 爆炒，再放入盐，少量白醋，蒜泥，葱花。一定要勤翻，保证味道均匀！五成熟的时候放白菜叶进去，然后就可以出锅了！
希望对你有用！