万丰美食菜谱大全麻椒的做法大全,麻椒怎么做好吃 ？
麻椒也叫青花椒，比红花椒麻不如红花椒香。
川菜中超麻的菜才用麻椒，一般还是用红花椒的时候多。
麻椒的做法大全，麻椒怎么做好吃 ？
材料
鸡爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麦芽糖1小匙、白醋1小匙、叉烧酱1大匙、盐1/3小匙、糖1小匙、辣椒酱1小匙、黑豆豉1小匙、生姜2片、大蒜2瓣、八角1朵、酱油1匙、老酒1匙
做法
1、将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。
2、锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。
3、锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。
4、另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。
5、待凤爪炖熟后，把步骤“4”撒在凤爪上即可。
一罐麻椒的做法 ？
1.准备好食材。
2.用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净。
3.将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。
4.将火力扭到中档，温度上来后再扭低，将麻椒放上去，稍一变色就取下来。
5.再将干辣椒也放上去烘香，表面会变色，但小心不要烤糊了。
6.将干辣椒晾凉，放入料理机中，加入白芝麻。
7.加入少许椒盐和五香粉。
8.然后启动电源，依自己喜欢的程度打成粉状。
9.密封放到小瓶子里保存。
求麻椒的做法，怎样让麻味出来？谢谢 ？
麻椒油是用麻椒制作的（麻椒呈青色，和花椒形状一样，无花椒的清香味，但是麻味更加突出）。
制作方法：用水侵过麻椒，泡半个小时后捞出沥干！然后用食用油烧至6成热后下锅炸制10-20秒即可！
麻椒油怎么做的？ ？
麻椒油可不是花椒油，麻椒油是用麻椒制作的（麻椒呈青色，和花椒形状一样，无花椒的清香味，但是麻味更加突出），而花椒油是用花椒制作的。制作方法：用水侵过花椒（麻椒），泡半个小时后捞出沥干！然后用食用油烧至6成热后下锅炸制10-20秒即可！
麻椒的菜麻椒菜怎么做 ？
椒麻酱汁的做法
锅子烧热，倒入凉油，放入一半的蒜蓉，葱花和姜末炒香。
加入辣椒粉和绿麻椒，再加入盐，糖，鸡精和白酒继续炒香。
倒入半碗高汤煮滚，品尝味道，可根据自己口味适量调整咸甜。
最后放入剩余的蒜蓉，葱花和姜末，并撒上白芝麻出锅。
麻椒油的做法？ ？
麻香味花椒油的做法详细介绍花椒油的味道：麻香味 花椒油的制作材料：主料：花生油500克，花椒175克。 花椒油的特色：油色淡黄，麻香清爽。 教您花椒油怎么做，如何做花椒油锅上火，下入花生油500克，烧至八成热，下入花椒175克，炸至黑色，将油滗入调料罐即成。 花椒油附方：调料
花椒25克，葱25克，姜片25克，花生油100克，香油50克。
麻椒怎么才能特别特别的麻 ？
主料：麻椒20克、花椒8克、色拉油300克辅料：白芝麻8克麻椒油的做法：①首先，把麻椒粒、花椒粒放入料理机中。②然后，把麻椒、花椒粒打成粉末，打得尽量碎。③把炒锅用火烧干关火，然后倒入色拉油，把打碎的麻椒粉倒入烧锅。④同时白芝麻也倒入炒锅，开火用小火慢慢熬，大概要熬20分钟左右。⑤最后，找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入即可。
麻椒鸡的做法 ？
椒麻鸡
1、土鸡（柴鸡）、几片生姜
2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉
3、配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。
4、把煮好的鸡撕成条，可以在撕条的过程中将皮去掉，再把切好的配料放入
5、加香油、花椒油、鸡精、盐拌匀。
[主料辅料] 嫩公鸡1只………1250克 葱叶……………75克 味精………………2克 川盐……………3克 红袍花椒………40粒 鸡汤……………50克 酱油……………30克 芝麻油…………25克
[烹制方法]
1.选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长，1.5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。
2.将生花椒去籽，鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内（用热油泼一下），加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上即成。 [风味特点] 四川汉源清溪“红袍花椒”早在〔唐〕元和年间就被选为贡品，故又称“贡椒”，以此调制而成，具有浓烈的麻香味。鸡片肉质细嫩，入口鲜爽化渣，咸鲜香麻，味道浓郁。