万丰美食菜谱大全生焗排骨怎么做 ？
用料
排骨 500g
姜 少许，切片
蒜头 少许，切片
豆豉 少许，拍碎
干辣椒 少许，切碎
料酒 一大匙
水淀粉 一小碗
盐 少许
酱油 少许
生焗排骨的做法
小排，用清水浸出血水。期间换几次水。排骨可入滚水去除异味。
准备配料，不能切太碎，以免煎起来容易焦。
爆炒配料，炒出香味，蒜头和姜片呈金黄色。捞出配料，留下香油。
加入排骨，爆炒至表面变金黄。
加入料酒一大匙，加入炒好的配料，爆炒至酒蒸发一半，加入小半碗淀粉水打芡，加盐，酱油，翻炒数十秒呈酱汁状。
加半碗水，盖上锅盖，焗至汁干。注意控制火候，中火即可。（锅底比较焦，锅好难洗啊≧∇≦）
上盘。
焖焗排骨怎么做 ？
用料
排骨
姜葱蒜
蚝油
生粉
鸡粉
酱油
老抽
糖
焖焗排骨的做法
油盐酱鸡粉生粉糖蚝油调味，姜蒜下锅煎一煎再焗一焗五分钟最好加的葱OK可以吃了
什么是焗排骨 ？
焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。
【分类】：焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种烹调技艺。
【操作程序】：
1、原料刀工处理。
2、腌制。
3、部分原料初步熟处理。
4、根据采用的焗制方法，加入辅料与汤汁或包装，焗制。
5、刀工处理、装盘。
6、加原汤汁与味料后上席。
【操作要领与特点】：
1、潮菜中焗法多数使用动物性原料，尤以禽类为主。为除异味，增香味，原料在焗制之前，都必须用调味料腌制，腌制时间根据原料特点及菜肴的质量要求而定。
2、用砂锅焗的原料，以生料为主。但也有部分菜肴为了造型，其原料先经初步熟处理之后才焗制的。
3、用砂锅焗制的菜肴，需加入一些汤汁，要掌握好加入的汤水分量及注意控制好焗制的火候。一般是先用猛火把汤水烧滚，然后转用慢火加热。原料切件装盘之后，把原汤汁（有些还需加一些味料）淋在菜肴上。
4、焗制菜肴具有原汁原味，浓香厚味等特点。
香草焗排骨
主料：排骨约500克,洋葱2个（切丝）,混合香草2茶匙,啤酒¼杯,牛肉清汤2杯,砂糖1汤匙。
【做法】：
1、排骨洗净斩件，抹干身，以食盐、蚝油、生粉腌味，拍上干粉，下锅煎香，取出。
2、下洋葱炒香，放回排骨，加入啤酒煮滚，放下混合香草及牛肉清汤，煮滚后，加入砂糖慢火煮4-10分钟至软滑，调味，拌入生粉水埋芡即成。
焗排骨要几分钟先熟 ？
前言一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 因为这次想用煎的方法烹饪，所以就没加水，油比平时炒排骨时多放一点，也不要太多，主要是把排骨煎焗而熟，所以味道会更香。
生烤排骨怎么做 ？
食材明细
猪排骨一斤
新奥尔良烤肉料40g
清水40g
生菜叶一片
黑胡椒适量
其它口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
烤排骨的做法步骤
1
猪排骨一斤洗净备用
2
40g新奥尔良烤肉料倒入碗中
3
加入40g的清水，搅拌均匀
4
倒入排骨中
5
尽量撒均匀
6
用手抓匀，让每一块都沾上料汁，放入冰箱冷藏3小时，每半小时搅拌一次
7
腌制好的排骨加入一些黑胡椒拌匀
8
放于锡纸上
9
用锡纸包住排骨放在烤盘上
10
放于烤箱中，200度，上下火，30分钟打开锡纸，再烤10分钟
11
取出烤盘，将排骨夹于铺上生菜的容器中。
芝士焗排骨怎么做 ？
主料
肋排5条 李锦纪叉烧酱4勺
耗油3勺 大蒜沫5片，切碎
生姜沫1块，切碎 蜂蜜1.5勺
13香适量 僳米粒适量
淡奶油5勺 马蘇里拉芝士适量
芝士排骨的做法步骤
1. 买来肋拍沥水，切段
2. 将叉烧酱，耗油，蜂蜜，大蒜沫，生姜沫，十三香混合腌制包保鲜膜入冰箱冷藏24小时
3. 烤箱180度预热5分钟，将肋排放入铺好的锡纸上，表面扫上一层腌制的酱料，放入烤箱180度烤15分钟
4. 拿出扫上一层蜂蜜，再放入烤箱180度烤8分钟，然後再次取出，肋排翻面涂蜂蜜入烤箱烤5分钟
5. 平底锅加入淡奶油，粟米粒，翻炒
6. 加蘇马蘇里拉芝士
7. 在加入刚才烤好的肋排
8. 然後在肋排上撒上芝士即可出炉，芝士排骨完成啦
9. 完成
煎焗排骨怎么做 ？
1. 肉排一条；
2. 蒜头、姜片、葱粒；
3. 调味料： 粟粉、植物油、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、鸡粉、麻油、料酒。
做法
1. 排骨洗净沥干切块，用以上所有调味料腌半小时以上；
2. 热油锅，爆香蒜头、姜片；
3. 放入腌好的排骨迅速翻炒几下，然后转中火煎至排骨上色；
4. 洒入少许水份（只需一点点），盖上锅盖，转小火将排骨焗至熟透。
姜葱焗排骨的做法，姜葱焗排骨怎么做好吃，姜葱 ？
主料：
排骨300g
辅料：
油适量、盐适量、姜汁适量、胡椒粉适量、糖适量、蒜适量、葱段适量、辣椒适量
步骤：
1.材料:排骨(姜汁酒,胡椒粉,盐(小小做底味),糖),姜片,蒜片,葱段,辣椒。
2.排骨过油。
3.爆香姜蒜片同葱白。
4.放排骨同辣椒角,米酒,豉油皇(生抽,老抽,糖,水,蚝油)炒匀。
5.放入葱青。
6.盖盖焗，大概焗3分钟。
7.等香味出来就打开翻炒上碟。
注意：排骨过油时间不宜过长！
生抽王焗排骨的做法，生抽王焗排骨怎么做好吃 ？
最后上碟
OK，五成熟后盖上锅盖，及少许料酒腌十五分钟、放油（多放一点）烧热，放蒜茸爆香生抽王焗排骨的做法
1、洗净排骨，把腌好的排骨放到炒锅里翻炒、油；
2，再翻炒一下、洒上适量生抽王，切好.1，用适量盐、生粉，放上适量的糖，用中火焗三分钟，再翻炒一下；
3，等排骨变了颜色以后再焗两分钟
的做法，香葱焗排骨怎么做好吃，香葱焗排骨的家常做法 ？
步骤
1.准备所需材料。
2.将排骨洗净，蒜对半切开，姜切成片，小葱切小段。
3.排骨放锅内干锅煸炒。（锅内不放油）
4.煸炒至排骨水份收干，略出油，然后盛出。
5.从新起油锅，放蒜、姜片炒出香味。
6.倒入排骨。
7.加入少许白酒，将排骨煸炒出香味。
8.加入适量的盐、白糖。
9.加入酱油。
10.再添加少许老抽。
11.然后加入少许热水，然后加盖小火慢慢焗。
12.焗至排骨汁变浓，加入葱段。