丝瓜番茄炒面筋怎么做 ?
用料
番茄 200克
丝瓜 150克
水面筋 100克
鸡油(可以用素油) 30克
盐 5克
味精(或者鸡汁) 3克
番茄丝瓜面筋的做法
番茄切块,丝瓜切成大条,水面筋可以切开或者手撕开。
锅中放入鸡油,鸡油是增鲜的,如果想吃纯素的,就加素油。
油热后,加入番茄炒出红油,加入能淹没食材的水或者高汤,并且加入调味料。
在水沸后,加入切好的丝瓜,继续煮沸。
在再次开锅后,加入面筋,面筋这东西不能久煮,基本2分钟就好了,久煮的话会散开。
开锅后装入碗里,撒上葱花就好了。
小贴士
这菜谱就是道很简单的家常菜,可能大家都不喜欢很复杂的菜谱,简单的比较好做,我也就推出点简单的好做的夏天菜。
瓜丝面筋的做法 ?
瓜丝面筋的做法:
1、扁尖笋去掉老硬的部分,纵向撕成粗的条,然后切成寸把长短的条,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小时,以去除多于的盐分。
2、丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。
3、油面筋用刀切两半备用。
4、锅中大火加油热至8成熟,放入丝瓜翻炒,至5分熟。
5、放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。
6、放入扁尖笋翻炒均匀,待面筋烧软后,调为中火煮沸汤汁。
7、拌入芝麻香油装盘即可。
小窍门:
1、把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡,可以防止变色,否则的话就现做现切。
2、油面筋在入锅前可用手稍稍压一下,压瘪更易入味。
3、高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精。
油面筋丝瓜汤怎么做 ?
食材用料
嫩丝瓜一根
油面筋鸡蛋大小约8个
姜适量相克食物
蒜两瓣相克食物
盐适量
油适量
鸡精少许
油面筋丝瓜汤的做法
1.丝瓜去皮备用,油面筋切两半
2.锅里加少许油,爆香姜蒜片,到蒜片边缘微微发黄有香味,放丝瓜进去翻炒,加少许盐调味
3.等到丝瓜变软加两碗水,待水开后放油面筋,煮到丝瓜熟透面筋变软,加盐、少许鸡精调味即可。
丝瓜蒸算泥有什么好处? ?
芙蓉 丝瓜 原料:丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙,盐、水淀粉各少许。 制法:
丝瓜去皮、切成块,姜切丝;鸡蛋打散,加入盐、水淀粉拌匀,先用1大匙油炒成蛋花,盛出;用1大匙油炒姜丝,再放入丝瓜炒熟,随后加盐及清水调味,再拌入
炒好的鸡蛋同炒;加入水淀粉勾芡,炒匀即可盛出。 特点:鸡蛋与丝瓜同炒,有清热利湿的作用。 蟹黄蒸丝瓜
原料:丝瓜1条、虾泥120克、蟹黄40克、清汤1小碗 辅料:淀粉半茶匙、盐小半茶匙、白胡椒粉少许;盐半茶匙、水淀粉半大匙。
做法:丝瓜去皮,切菱形片,置于盘中。将调味料(1)拌入虾泥搅匀,镶入丝瓜中,放上蟹黄,入蒸锅蒸熟后,取出放盘内。清汤加盐煮开,加水淀粉勾薄芡,淋
于面上即可。 丝瓜炖豆腐
材料:丝瓜100克、冻豆腐100克、葱一根 调料:猪油、酱油、盐、味精、鲜汤、水淀粉
做法:丝瓜去皮,洗净切成菱形块,葱洗净切成末放入盘中备用;冻豆腐解冻后,用清水洗净,挤干水分切成方块;猪油放入炒锅内加热,放入丝瓜炒至发软,加入
鲜汤、酱油、盐、葱末煮开;随后放入豆腐块,用小火炖至汤剩下一半左右时,转旺火烧一下,放味精,用水淀粉勾芡即可。 丝瓜粥
用料:丝瓜50克,粳米50克,绿豆25克。 功效:补脾益胃,清热化痰,
凉血解毒,通乳下奶。 适应症:身热烦渴,痰喘咳嗽,崩中,痔瘘,乳汁不通,痈肿。
制法:将粳米与绿豆浸泡洗净,加入适量开水于锅内,烧开后改为小火煮熬;再将丝瓜洗净去皮,切成小丁,待绿豆开花时,将丝瓜加入粥内,煮至粥稠即可。食用
时可酌加佐料。 注意事项:阳虚之体不宜多服。 特点:粥烂,味清香,有滋有味。 丝瓜炒花蛤
用料:丝瓜2根,花蛤500g大葱1段,绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)。 做
丝瓜法:花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮,冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味,随后放入花蛤,淋入绍酒,翻炒片刻。 将丝瓜滚刀块放入锅中,翻炒约3分钟。
最后在临出锅前,调入盐拌炒均匀即可。
特色:丝瓜的清香沁入了花蛤中,花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中,两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的,丝瓜变得更加娇嫩,花蛤也随即绽开了笑脸。
小贴士:烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑,影响美观。 热量标注:此菜热量为281千卡/人。 丝瓜百合鲜菇
主料:百合一个,丝瓜一条,蘑菇2-3粒。 配料:调味料:盐少许,糖少许,油少许,生粉少许。
做法:先去除百合的头、尾及芯部,再以清水浸1-2分钟。丝瓜去皮斜切成小段;蘑菇切片,备用。将所有材料出一出水,捞起沥干。将锅烧热,放入油等调味料
和已出水之材料炒匀,即可上碟。 备注:洗切百合后要以清水浸1-2分钟,否则会有怪味。 酱焖丝瓜 配料: 丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。
特色:腊鲜滑软,味美可口。
操作:将丝瓜去皮,洗净切块;腊肉洗刮干净,切成肉丁。将炒锅置火上,放入油烧热,下入肉丁炒香,加入面酱炒1-2分钟左右,投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加
入精盐少许,翻炒均匀,再焖烧片刻,盛入盘内即可。 营养价值:
丝瓜苦味质,多量粘液和瓜氨酸等多种成分,性味甘凉,入肝胃经,具清热解毒,凉血化痰,美白肌肤。 丝瓜面筋
丝瓜1条,花生油、上汤各1汤匙,面筋250克,香菇3朵,葱头粒、芫荽少许。盐、胡椒、味精、麻油适量。 制作方法:
丝瓜削皮切片,香菇泡软切片。下油1汤匙放入切碎的葱头文火爆香,再将切片的丝瓜放下,加入上汤及香菇片,文火焖熟后倒入面筋略煮,放入上述调味料炒匀即
可......余下全文>>
水面筋怎么做好吃 ?
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。
食材
面筋。
家庭做饭素材。
1面筋塞肉
材料:油面筋 肉 虾 鸡蛋一个 盐 酱油 糖 料酒 鸡精 葱 姜
做法:
1、将肉和虾剁碎备用
2、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用
3、将油面筋用筷子开一个小洞,将肉糜塞在油面筋里
4、炒锅加热,倒入油,油热放入葱花和姜片,倒入油面筋,加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸,汤水沸腾后转中火略煮,最后再用旺火收汁,用香葱碎点缀即可
2面筋青椒
材料:面筋 青椒 油 酱油 盐 白糖 水
做法:
1、面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝
2、锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟
3、 倒入青椒再翻炒几下,加些盐,一些白糖翻炒几下,稍微加些水,盖锅盖闷2分钟就好
3糖醋面筋
材料:面筋 葱 蒜 醋 酱油 糖 盐 淀粉 香油
做法:
1、将面筋一分为二后切成细丝
2、热锅凉油,等油烧热后将面筋放入锅内
3、中火将面筋丝炸脆后盛出(炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊)
4、碗内放葱蒜末(蒜多一些),醋,酱油,糖,盐,淀粉(糖和醋一定要多放)
5、锅内放少许油,热后将4调匀后倒入锅中,烧汁,最后淋少许香油
4丝瓜毛豆烧油面筋
材料:丝瓜 面筋 盐 毛豆
做法:
1、 丝瓜去皮切滚刀块,面筋对半开
2、毛豆先汆熟,我喜欢毛豆面点
3、油锅烧热后,下丝瓜煸炒,可入少许水,丝瓜会出水,所以不要放多,然后下面筋,两者都软后,放入毛豆,炒匀后加少许盐即可
5素糖醋排骨
材料:藕 面筋 醋 糖 淀粉 面粉 番茄酱
做法:
1、莲藕清洗干净切长条待用
2、从菜市场卖豆制品处,买来的生湿面筋,然后逐一包裹在莲藕条上,然后浸泡在凉水中(不泡水会粘连在一起)
3、平底锅里倒入水、加盐,水开之后放入包裹面筋的藕,汆熟后捞出
4、面筋藕撒少许盐,然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍面筋藕,在拍上干淀粉待用
5、净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出,倒出沥干油分
6、净锅内倒入事先调好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕,拌匀迅速出锅装盘即可
6素三鲜
材料:香菇 黑木耳 黄花菜 面筋 茭白 红烧汁 蚝油 生粉
做法:
1、香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后,根据大小用斜刀片成二块或三块
2、香菇切斜刀更方便入味。)
3、茭白二根,切成菱形片。(切菱形片是为了美观,随便切成薄片也可以)
4、黄花菜泡发,期间多换几次水,浸泡的水基本没有黄色时,取出剪去根部,捏干水份。黑木耳剪去根部,撕成小朵
5、油面筋准备好,每个事先用手捏碎。(这次很巧,买了小面筋,不用每个捏成几块了)
6、坐锅热油,放香菇、茭白、黄花菜
7、炒至茭白软放面筋,用铲子压一下面筋,继续炒
8、放黑木耳翻炒,倒入红烧汁,炒均匀,放小碗里半碗水,大火烧开转小火,盖一下锅盖
9、取一小碗......余下全文>>
小丝瓜为什么开裂 ?
丝瓜裂果是果实表面硬化后,内部发育剧烈而发生的,裂果的发生受果皮硬化程度和含水量的影响,天晴日光强时,表皮就会发生硬化,阴雨天浇水太多,植株吸水后会引起裂果。保护地栽培的,在通风换气时,表皮遇到冷风也容易硬化,引起裂果。
防治方法:①先用采前裂果少的品种。②合理灌水,注意灌水时期和灌水量,在膨大期少灌水,果实生育后期多雨地区要加强排水,避免田间积水,控制果实膨大期以后的水分供应。③保护果实附近叶片健全,防止果实直接暴露在阳光盯。可在果实上盖草、盖叶,以免果皮提早硬化。
丝瓜为什么会变黑? ?
这是氧化作用,因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。 就如苹果切开都会发黑一样。
介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑:只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了。
丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过
丝瓜是感光植物吗? ?
很多植物在含有维生素的同时,还兼含有光敏性物质,过量地食用这些植物之后再晒太阳,便会出骇红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症。这种植物就是感光植物。
含有光敏性物质的植物有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、无花果、羊蹄根 、柠檬、白萝卜、香菜、韭菜等都含有感光物质等,这都属于感光植物.
丝瓜应该不是
丝瓜海鲜面怎么做 ?
挺简单的 你试试
为什么丝瓜有时候煮出来后是黑的? ?
因为丝瓜里淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应。不光是丝瓜,芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色。其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑!
一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟,速度要快点,油要适当多点。
如果有条件起个油锅的话最好了,油里捞一下再起锅炒熟肯定没这个问题。
我的个人经验就是,先切好洗干净后放在盐水里浸一小会就可以了,这样就可以在外面放蛮长时间了.
就像我们平时做水果色拉里的苹果也是,时间在外面放长了很容易氧化变色,只要放在盐水里浸一小会就可以了. 应该是切后放在盐水里浸一会儿,旺油快炒。 不要用铁锅炒,盐也晚点放就不会黑了 同意龙井清茶的看法,盐放晚点确实不易变黑. 我以前用铁锅炒茄子时,为防止茄子变黑,我会放一个西红柿一块儿炒.今天下午看了你的帖子后,晚饭时我特意做了试验,还行,一点儿都不黑.
方法是:把丝瓜切成片,一个小西红柿也切成小片,放入一个大碗中,打入3个鸡蛋.盐少许,搅拌均匀.锅中放油,油热倒入拌好的丝瓜西红柿蛋液,翻炒成熟即可出锅.
你试试吧.
红绿黄相间的一盘菜,愿你吃出好心情. 在真空中不会变黑/ 首先请放心,黑的是没毒的.
切完后,用水洗一下再下锅,同时盐放晚点不易变黑.