万丰美食菜谱大全香芋腊鸭煲的做法,香芋腊鸭煲怎么做好吃,香芋腊鸭煲的家 ？
腊鸭香芋煲做法和步骤
1香芋去皮，切成小块，香菇洗净，切片；腊鸭腿放入锅中，加水煮10分钟；煮过的腊鸭腿切块；在砂锅中倒入清水，放入腊鸭腿、姜片、黄酒，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟。
2然后将芋头块和香菇放入，再加盖小火煲20分钟；最后调入盐、糖，撒入香菜末即可。
3小贴士：因腊鸭腿较咸，盐可酌量而放。
4腊味香芋煲，用的是腊鸭腿、芋头，腊鸭腿瘦肉多，腊过之后，味道偏紧，但是在砂锅中炖煮过之后，重又变得舒展，容光焕发，春风得意马蹄轻。
5腊味基本上分为两大流派，一是湖南、四川的熏腊，二是粤式的腌腊。湖南、四川的腊味是选用柏树枝、谷壳、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成，有历尽沧桑之貌。粤式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，洋益着酒香、花香，芬芳醇厚、甘香爽口。
6我特别钟情于湖南的三湘腊味，其烟火之味因为长时间的沉积，已经同肉味浑然一体，熏香浓郁，有一种令人感动的旧时光、老光阴的烟火气。腊味的最大本色，就是“有味使之出，无味使之入”。只要有腊味出没的地方，腊味一定是主角，且主持着一场味蕾上的盛宴。
7腊味香芋煲，用的是腊鸭腿、芋头，腊鸭腿瘦肉多，腊过之后，味道偏紧，但是在砂锅中炖煮过之后，重又变得舒展，容光焕发，春风得意马蹄轻。
8此时的砂锅中，腊味在砂锅里流传，再添加进芋头，使得不易入味的芋头，在腊味很强烈的渗透下，恰好地承载了腊味的浓郁和鲜香，让整道菜骤然显得贵气逼人了。
9腊味香芋煲，芋头本性清净，腊鸭素来味道醇厚，将腊味的鲜香，香芋的清糯，两香和一，芋含肉鲜，肉有芋香。吃进嘴中，慢慢咀嚼，干而不柴，香而不腻，滋味便肆无忌惮得弥散在口中，丝毫没有烟熏火燎的气势，有的只是腊香缠绵。腊味与香芋的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的厚实鲜美，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。
腊鸭腿焖香芋怎么做 ？
主料
芋头
500g
腊鸭腿
半只
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
糖
适量
步骤
1.腊鸭腿，芋头，大蒜，五花肉，大蒜苗
调料：油，盐，糖 水
2.腊鸭腿切块，准备了一只，但实际用了半只
3.一点猪肉会更鲜
4.芋头厚切
5.大蒜剁碎粒
6.热油锅放少量的油 放腊鸭腿 猪肉煸炒
7.煸出香味 煸出油来
8.放下蒜蓉 炒下
9.再放芋头块翻炒下
10.放点点水 以免锅太干了 放适量盐
注意 腊鸭腿有咸味，放盐酌减用量
11.然后转入砂锅，加过面清水 大火
12.放点糖 煮开了改小火焖煮
13.中途记得翻动下 以免粘锅底
14.焖煮到芋头软烂 撒上大蒜苗 结果上桌啦
去店吃的腊鸭煲怎么做？ ？
芋头腊鸭煲的做法
原料：香芋、腊鸭腿、蒜头、普通辣椒。
做法：先把买回来的腊鸭腿、芋头、辣椒斩件切片切圈。在锅里把蒜头、油烧开，放腊鸭。等腊鸭腿爆出了油，接着再将切片的香芋用油爆至金黄色，再把它们放入砂锅中，加入水和腊鸭。焗10-15分钟，最后洒点辣椒圈。
小诀窍：
1）腊鸭与芋头的味道天生一对，互相融合在一起，很野味。腊鸭天生带咸味道，不用放太多盐。
2）芋头容易吸油，所以整个过程，可以全部用爆过腊鸭的油来制作。烹调时，芋头又很容易干水，煮的时候不时要加点水，保证腊鸭煲不粘底。
荔芋腊鸭煲是什么 ？
荔芋，荔浦芋头，腊鸭腿剁成小块后加油在锅里爆一下后加入葱，姜，芋头丁一起焖熟即可.
香芋丝蒸腊鸭怎么做 ？
香芋焖腊鸭
材料
腊鸭腿，芋头，油，水，葱花
做法
1.手快脚快地洗净斩件。
2.再将芋头半个去皮洗净切片。
3.起镬放油,先放腊鸭爆香,再放芋头略炒,加水焖焾调味上碟,洒上葱花,开吃!
腊鸭腿焖芋头的做法，腊鸭腿焖芋头怎么做好吃 ？
主料：芋头500g、腊鸭腿半只、五花肉100g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、糖适量
步骤
1.腊鸭腿，芋头，大蒜，五花肉，大蒜苗
调料：油，盐，糖 水
2.腊鸭腿切块，准备了一只，但实际用了半只
3.一点猪肉会更鲜
4.芋头厚切
5.大蒜剁碎粒
6.热油锅放少量的油 放腊鸭腿 猪肉煸炒
7.煸出香味 煸出油来
8.放下蒜蓉 炒下
9.再放芋头块翻炒下
10.放点点水 以免锅太干了 放适量盐
注意 腊鸭腿有咸味，放盐酌减用量
11.然后转入砂锅，加过面清水 大火
12.放点糖 煮开了改小火焖煮
13.中途记得翻动下 以免粘锅底
14.焖煮到芋头软烂 撒上大蒜苗 结果上桌。
安徽腊鸭煲的做法大全 ？
芋头腊鸭煲的做法
原料：香芋、腊鸭腿、蒜头、普通辣椒。
做法：先把买回来的腊鸭腿、芋头、辣椒斩件切片切圈。在锅里把蒜头、油烧开，放腊鸭。等腊鸭腿爆出了油，接着再将切片的香芋用油爆至金黄色，再把它们放入砂锅中，加入水和腊鸭。焗10-15分钟，最后洒点辣椒圈。
小诀窍：
1）腊鸭与芋头的味道天生一对，互相融合在一起，很野味。腊鸭天生带咸味道，不用放太多盐。
2）芋头容易吸油，所以整个过程，可以全部用爆过腊鸭的油来制作。烹调时，芋头又很容易干水，煮的时候不时要加点水，保证腊鸭煲不粘底。
荔芋鸭煲怎么做拜托各位大神 ？
芋头焖油鸭 材料 荔甫芋460克、腊鸭230克斩件、葱2条切碎、姜汁半汤匙。 制作方法 （1）腊鸭洗净，蒸熟斩件，加姜汁捞匀，如不怕肥无须蒸熟。 （2）荔甫芋去皮，洗净切长方形件，用滚油炸至微黄色捞起。 （3）将一竹垫放在煲内，把芋头、腊鸭捞匀，放在煲内，加入调味及适量水煲稔，汁多用生粉水埋芡，下葱兜匀，原煲上桌。 回答人的补充 2009-06-23 20:15 芋头烧鸭 食谱用料： 芋头、鸭 调料： 大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法： 1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮 2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫 3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜 4、将鸭肉下锅炒 5、加少量老抽和料酒 6、加水烧开 7、转至汤煲中烧 8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅 9、烧至芋头软烂就可以出锅了
芋头母鸡砂锅煲怎么做好吃 ？
食材明细
母鸡1250克
芋头500克
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
芋头母鸡砂锅煲的做法步骤
1
母鸡杀好，去杂质.用温水洗净.
2
斩成大块.
3
芋头去皮，洗净
4
芋头与鸡内脏切块待用。
5
取砂锅，放入草鸡，加适量水.
6
加料酒，葱结，姜片，
7
大火煮开10分钟，撇去浮末.小火炖40分钟。
8
放入鸡内脏
9
放入芋头籽
10
大火煮开，小火煮至芋头熟.
11
加盐煮3分钟，撇去鸡油即可。
小窍门
1.我用的是当年的母鸡，如果是老鸡，时间要更长些.
2.尽量用小火煮，鸡油可以一起煮，吃时撇去.
香芋油鸭煲的做法 ？
将芋头去皮斩件，煎至外层呈微黄色备用。油鸭洗净，斩件蒸熟备用。开锅爆香姜片，加入适量上汤，放入芋头、蒸熟的腊鸭，倒淡奶，用盐、鸡粉调味，盖锅盖，用中火焖芋头至熟便可。