万丰美食菜谱大全甏肉的做法 最正宗的做法 ？
主料
猪五花肉
500g
豆油皮
100g
油豆腐泡
50g
面筋卷
100g
辅料
八角
适量
桂皮
适量
草果
适量
莨姜
适量
砂仁
适量
肉蔻
适量
白芷
适量
生姜
适量
精盐
适量
酱油
适量
步骤
1.甏肉做法：
选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5.油皮卷尖的做法：
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
7.锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
8.豆腐塞肉做法：
用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
9.锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
10.把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。
甏肉的做法 最正宗的做法 ？
主料
猪后腿
4斤
辅料
葱白
3'4段
肉桂
2'3块
八角
5'6个
丁香
6'7粒
红辣椒
5'6个
姜片
3'4片
香叶
7'8片
良姜
3段
白砂糖
30克-40克
食盐
20克左右
老抽
20克
味精
5克
色拉油
适量
番茄酱
2汤勺
步骤
1.猪后腿切越10×5×2cm块放入开水煮沸把杂质血末清洗掉
2.清洗血末
3.热锅凉油放葱段，姜片，红辣椒爆香。放肉放糖翻炒至金黄色，然后放入盐老抽炖肉料翻炒均匀！
4.翻炒均匀
5.加水，放番茄酱，味精。大火烧开小火炖80分钟。根据颜色增加老抽！炖玩在汤内泡一夜，目的是口感肥而不腻
6.把油焖出来
7.大功告成
甏肉的做法 最正宗的做法 ？
你想学甏肉米饭吗？我建议你去济南喜东来甏肉米饭看看吧。喜东来做的甏肉米饭技术和口味一流，他们的甏肉米饭传承正宗的济宁甏肉米饭技术，青出于蓝而胜于蓝。经过喜东来餐饮公司的师傅们的不断改进钻研，做出来的喜东来甏肉米饭简直是人间无与伦比的美味。吃起来口感酥烂、清爽，肥而不腻，吃过后均感满口留香。 现在的甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种特别的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭必不可少的佳肴。相信通过喜东来师傅们的培训你一定会做好甏肉米饭的。祝你成功！！！
甏肉的做法 最正宗的做法 ？
甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
甏肉干饭的做法 ？
甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。 1
甏肉的做法，甏肉怎么做好吃，甏肉的家常做法 ？
食材明细
猪五花肉
500克
豆油皮
200克
豆腐泡
100克
鲜海带
100克
鸡蛋
若干枚
熟面筋卷
150克
五花肉馅
100克
酱油
适量
八角
适量
桂皮
适量
草果
适量
莨姜
适量
砂仁
适量
肉蔻
适量
白芷
适量
生姜
适量
五香
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
甏肉干饭的做法步骤
甏肉干饭的做法步骤：1 1所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。
甏肉干饭的做法步骤：2 2甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
甏肉干饭的做法步骤：3 3把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
甏肉干饭的做法步骤：4 4砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
甏肉干饭的做法步骤：5 5大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
甏肉干饭的做法步骤：6 6油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
甏肉干饭的做法步骤：7 7用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
甏肉干饭的做法步骤：8 8锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
甏肉干饭的做法步骤：9 9豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
甏肉干饭的做法步骤：10 10锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
甏肉干饭的做法步骤：11 11做甏肉干饭的配菜：海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉
甏肉干饭的做法步骤：12 12把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。
正宗甏肉干饭的做法 ？
甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配叮，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
山东兖州甏肉做法 ？
主料
猪后腿
4斤
辅料
葱白
3'4段
肉桂
2'3块
八角
5'6个
丁香
6'7粒
红辣椒
5'6个
姜片
3'4片
香叶
7'8片
良姜
3段
白砂糖
30克-40克
食盐
20克左右
老抽
20克
味精
5克
色拉油
适量
番茄酱
2汤勺
步骤
1.猪后腿切越10×5×2cm块放入开水煮沸把杂质血末清洗掉
2.清洗血末
3.热锅凉油放葱段，姜片，红辣椒爆香。放肉放糖翻炒至金黄色，然后放入盐老抽炖肉料翻炒均匀！
4.翻炒均匀
5.加水，放番茄酱，味精。大火烧开小火炖80分钟。根据颜色增加老抽！炖玩在汤内泡一夜，目的是口感肥而不腻
6.把油焖出来
7.大功告成
甏肉干饭的简单做法 甏肉干饭怎么做最正宗 ？
甏肉干饭的做法步骤
1
所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。
2
甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
3
把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
4
砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
5
大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
6
油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
7
用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
8
锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
9
豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
10
锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
11
做甏肉干饭的配菜：海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉
12
把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。
甏肉干饭的做法，甏肉干饭怎么做好吃，甏肉干饭的家常 ？
食材明细
猪五花肉
500克
豆油皮
200克
豆腐泡
100克
鲜海带
100克
鸡蛋
若干枚
熟面筋卷
150克
五花肉馅
100克
酱油
适量
八角
适量
桂皮
适量
草果
适量
莨姜
适量
砂仁
适量
肉蔻
适量
白芷
适量
生姜
适量
五香
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
甏肉干饭的做法步骤
甏肉干饭的做法步骤：1 1所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。
甏肉干饭的做法步骤：2 2甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
甏肉干饭的做法步骤：3 3把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
甏肉干饭的做法步骤：4 4砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
甏肉干饭的做法步骤：5 5大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
甏肉干饭的做法步骤：6 6油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
甏肉干饭的做法步骤：7 7用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
甏肉干饭的做法步骤：8 8锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
甏肉干饭的做法步骤：9 9豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
甏肉干饭的做法步骤：10 10锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
甏肉干饭的做法步骤：11 11做甏肉干饭的配菜：海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉
甏肉干饭的做法步骤：12 12把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。