万丰美食菜谱大全自制香油豆瓣酱的家常做法怎么做好吃 ？
用料
主料
黄豆适量
调料
食盐
适量
自制豆瓣酱的做法
1.黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵
2.发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干
3.晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒
4.晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约45天就好了
炒火锅底料用的豆瓣酱是哪一种？金钩豆瓣酱，香油豆瓣酱还是红油豆瓣酱？ ？
专门的火锅豆瓣，去市场买的时候卖家会告诉你，有三种品质，一种是颜色发黑比较暗，但是味道比较好，还有一种是颜色红亮，不过味道不好，这两种都便宜，最后一种是色泽红亮，味道不错的，这种贵一些，你可以根据所在店的档次选择买什么。
豆瓣酱放香油可以嘛 ？
用油将酱炒熟，炒时可以加鸡蛋或肉碎做成鸡蛋酱或肉酱。
放普通的炒菜油就可以，放香油太浪费了
坐飞机能捎带香油和豆瓣酱吗？ ？
不可以，建议办理托运。
根据中国民用航空总局发布的公告：
乘坐国内航班的旅客一律禁止随身携带液态物品，但可办理交运，其包装应符合民航运输有关规定。
旅客携带少量旅行自用的化妆品，每种化妆品限带一件，其容器容积不超过100毫升，并应置于独立袋内，接受开瓶检查。
来自境外需在中国境内机场转乘国内航班的旅客，其携带入境的免税液态物品应置于袋体完好无损且封口的透明塑料袋中，并须出示购物凭证，经安全检查确认无疑后方可携带。
有婴儿随行的旅客，购票时可向航空公司申请，由航空公司在机上免费提供液态乳制品；糖尿病患者或其他患者携带必需的液态药品，经安全检查确认无疑后，交由机组保管。
请问豆瓣怎么做？ ？
摘好，洗干净了的辣椒！
剁辣椒。
剁好的辣椒放进瓷盆里，加足盐。
普遍的是1斤辣椒加2两盐，不过那样有些咸，适合口味重一点的。我家一般放1两5、6的样子就合适了。太少的话，辣椒会酸，就不好吃了。
接下来就是晒辣椒。剁好的辣椒要“日晒夜露”。
白天放到室外去晒，豆瓣厂的豆瓣是一直都在室外的。自己家里的晚上还是端回来，搅拌一下，就那样敞放着。
晒的时间看天气说话吧，因为盐把辣椒里的水分渍了出来，要把这个水分尽量的晒走，太阳特别好的时候，最面上的一层辣椒能被太阳晒的都酥了，我看过别家的，能晒出一层白的盐霜出来，估计盐放的够多的。呵呵
这个是晒了5天后的辣椒，今年太阳特别好，几天工夫就好了，还出辣椒油了呢。
辣椒晒的足够干是便于保存，不会坏，一整年都没问题，我们就是一次做够吃一年的。
要加豆瓣的话，是要先加上豆瓣一起晒的。这次分开做了，也就分开晒的。然后前几天才和到一起。
加一些生菜籽油，和匀了，再放几天。就准备装进容器里了。
我用的是玻璃的泡菜坛和一个玻璃大瓶子，放进去不要压，也不要装的太满，面上要把辣椒弄平，并且有一层菜籽油在上面与空气隔绝开。辣椒和豆瓣会继续在坛子里发酵，如果晒的不够好，就会发酵的厉害些，还会膨胀冒出来。晒的好就不会发的很厉害，坛口留一点空隙，不用盖严。
这个时候辣椒还有生辣椒味道。
这样装在坛子，放一段时间慢慢就熟了，香味就出来了。
以后每次舀出来后，要把坛子里的辣椒弄平，保证始终有油覆盖着。
香油是什么油？ ？
香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油
南方亦多把菜籽油（油菜籽榨出的油）称为香油
所以纯香油是植物油
选择时要选择真正的小磨香油
香油销售该注意哪些问题？ ？
1、质量，质量在一定程度上决定了香油的口感，上等的芝麻不仅出油率高，而且产出的口感醇厚，香味浓郁。
2、价格，价格的高低决定了餐厅的运营成本。
3、服务，售后服务包括包装、物流等，我们主要关注的还有他能为客户能提供哪些增值服务。
以上为成都广、福、记香油团队为你提供，为你全力打造质量一流、服务一流、物美价廉的产品。
做甜酱，里面的香油可以用芝麻油吗？ ？
是的。
香油和麻油都是芝麻油的别称。
芝麻需要炒香磨碎后，在锅中用微火慢慢烘着，并且不断晃动铁锅，芝麻油就会渗出，剩下的芝麻粉在油中沉淀就成为芝麻酱。
所以芝麻酱里面析出的油就是香油。
豆瓣酱和番茄酱加香油能做红油吗 ？
直接不行，只有豆瓣酱和番茄酱在炒制的时候就会析出红油，那样炒出的菜很漂亮
豆瓣油放什么大料 ？
调料 色拉油15千克，紫草500克，干红辣椒面5千克，姜片500克，大葱（剖两半）1千克，大蒜（拍破）350克，香草50克，香菜250克，洋葱丝500克，香油2500克，陈醋30克。制作 1.将色拉油和香油倒入不锈钢桶内烧至九成热，下入大葱、姜片、蒜瓣、洋葱丝、香菜、香草、紫草炸香，关火,捞出所有料渣。2.待油温降至四、五成热时，下入辣椒面搅匀，然后滴入陈醋激一下，静置24小时即成。关键 1.辣椒面应选色红味正的。2.姜片、大葱、香菜、香草、大蒜、洋葱丝应炸至稍微带点黄色，但不可炸糊，否则影响口味。3.下辣椒面时应边下边搅，同时避免油溢出。4.滴醋时应均匀地转圈滴。