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干锅麻辣鱼 四川麻辣干锅鱼的做法

麻辣干锅鱼怎么做? ?

一、麻辣鱼
  原料: 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒
  1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。
  2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味 精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。
  3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用
  4、锅内放大量油,待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。
  5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。
  二、麻辣鱼的做法
  材料:草鱼 配菜:黄瓜、米凉粉 调料:鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。
  做法:
  1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
  2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜。

重庆德庄干锅麻辣鱼 ?

还不错,很美味。
自己也可以尝试做做
做法如下
首先,这鱼要选用的是2至3斤、其次,鱼在下锅前,先要用梅园的特制调料卤制大概15分钟,让调料汁全部渗透入鱼肉中;最后,将酸辣椒、小米椒、红椒切丁,再配上姜、蒜等,与鱼肉一起放入锅里炒熟后,再调以高汤放入干锅里改小火慢慢煨。随着小火的慢慢煨制,鱼的香味渐渐萦绕在你周围
一、麻辣鱼的做法
原料: 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒
1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味
精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用
4、锅内放大量油,待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。

在西安吃干锅麻辣鱼得多少钱 ?

北关正街9号宏林大厦1-2楼干锅居(北关正街店)

西安共八家连锁,特色就是干锅,吃完干锅还可以点菜品煮火锅,一锅两吃。

常年生意很好的,推荐;干锅片片鱼、干锅猪蹄、干锅虾、人均40元。

麻辣干锅鱼的做法 ?

1. 准备鱼一条,菜市场清理干净后回来清洗下,从中间切成两块
2. 把清洗干净的鱼块切成小块,均匀的裹上蛋液备用
3. 取锅上油,油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油
4. 大葱切条,蒜切末,大葱切细丝,干辣椒和花椒都要过下水不容易糊
5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒
6. 再加入豆瓣酱炒香
7. 小火炒出红油和香味儿
8. 加入适量的清水
9. 接着加入白酒,老抽,蒸鱼鼓油搅拌均匀
10. 最后加入少量白糖调味,煮上大概五分钟炒出香味儿
11. 最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右
12. 取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜,干辣椒,花椒,姜末,锅里上油烧热淋在碗里,这样辣椒不会胡,大蒜和花椒的香味会很香
13. 汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油,大葱丝,放入适量盐鸡精炒匀即可出锅
14. 看着就有食欲吧
麻辣干锅鱼块的做法视频
小贴士
ps:1.鱼块稍稍切大块点,煎的时候注意火候,别糊锅了,可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅
2.我另外碗里放入大蒜,大葱,干辣椒淋油不会糊,最后放入会更香

我记得原来乐事两个口味一起出的,一个是飘香麻辣锅味,还有一个是干锅麻辣鱼味的好像,但是没有了 ?

去淘宝买

武汉干锅飘香鱼做法 ?

一、麻辣鱼
  原料: 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒
  1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。  2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味 精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。
  3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用
  4、锅内放大量油,待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。
  5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。
  二、麻辣鱼的做法
  材料:草鱼 配菜:黄瓜、米凉粉 调料:鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。
  做法:
  1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
  2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜

麻辣鲫鱼怎么做好吃,麻辣鲫鱼的家常做法 ?

麻辣鲫鱼的做法

1.鲫鱼去鳞,去腮,洗净血水。根据个人饮食习惯可留鱼肚鱼籽。

2.倒适量食用油,先加热至冒烟,关火。冷却后加入盐复热至八成热左右放入鲫鱼双面煎至金黄。

3.基本上鱼煎得有就成熟也入盐味了,盛出备用

4.姜葱蒜切段、片 ,备用

5.干辣椒拦腰剪断,用热水冲一下,沥干备用

6.油锅热至八成,放郫县豆瓣,炒香后放入干辣椒,花椒。

7.把姜葱蒜放进去加糖,味精,鸡精,翻炒让所有佐料的香味都出来。

8.加入适量的温水或者高汤,煮开后尝试下是否需要加盐味。

9.加入煎好的鲫鱼,中火煮十分钟左右。中间可以翻动下鱼的位置好均匀入味。

香锅鱼的做法,香锅鱼怎么做好吃,香锅鱼的家常做法 ?

主料
鲩鱼
400g
干木耳
10g
干辣椒
8g

辅料

适量

适量
鸡粉
适量
麻油
适量
花椒
10g
香叶
适量
白糖
10g
豆瓣酱
1勺
耗油
适量
五香粉
适量
老抽
适量
姜片
适量
步骤

1.把材料准备好

2.花椒香叶洗净,控干水备用,木耳泡发,辣椒洗干净切小段

3.鱼块洗干净用姜片,盐,五香粉,几滴老抽腌30分钟

4.腌好后下油锅微炸一下

5.炸好的鱼控干油备用

6.热油锅把花椒,香叶爆香,留油去渣

7.花椒油放入辣椒炒至变色

8.加入一碗开水

9.放入木耳,鸡粉,白糖,盐

10.再加点耗油

11.一勺豆瓣酱,大火煮开

12.把鱼块放进去转中火煮5分钟左右,煮好时再放少许麻油搅拌

13.香锅鱼出炉啦

麻辣干锅底料什么牌子 ?

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干锅麻辣烫家常做法 ?

食材准备:

具体步骤:
鹌鹑蛋去皮备用,鱼丸等备用,.午餐肉备用,火锅粉备用
香菇洗净,郫县豆瓣剁碎,葱切段、姜切片
锅中热少量油,放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、花椒小火炒出香味
放入郫县豆瓣和麻辣鱼料小火炒出红油
然后加水,放入一盒浓汤宝,大火煮开
姜调制的汤汁倒入砂锅,将各种蔬菜等入锅煮熟即可
成品

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