家常牛排怎么做 ?
黑椒牛排
材料:牛排(超市买来片好的牛排)、盐、黑椒碎(黑胡椒粉也行)、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量
做法:
1、牛排洗净用厨房纸擦干水分,牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉,腌10—20分钟(腌的时间不要过久,不然牛排会老);牛排抹盐后会渗出水分,煎之前再把水分擦干。
2、锅内放少许黄油,烧热,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒,转小火,继续煎20秒,翻面,直到自己喜欢的生熟程度,盛出。(刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分,以免煎出的牛排干干的;煎的时候忌用铲子压牛排)
3、锅内再放入少许黄油(15g左右)烧热,放入蒜蓉、洋葱碎爆香,调入少许盐、黑椒碎(可多一点)、加少许水,大火煮开,转小火咕嘟一下,中途可用铲子不停画圈,直到汤汁浓稠即可,最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦~
牛排的家常做法,越简单越好 ?
1.牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温,1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上盐,黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。不用腌,再放5-10分钟就好了
2.干烧锅子直到滚烫为止
3.烧的时候可以取一枚大蒜切开待用
4.牛排腌时已经有橄榄油加持,锅里不加任何油,烧好后牛排整块直接扔下去,我这块2cm的厚度,每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面,都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去,看时间,两分钟后翻面看时间。关火取出就好,
5.煎好的牛排休息2-3分钟使其重新吸收肉汁,否则切开后汁水溢出,肉质吃起来只能是干柴
6.等待的过程中,用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹
7.取黄油一小块同样涂抹
8.牛排休息完毕可以切开装盘,盘子里剩下的才是精华的肉汁,柠檬切开挤上少许汁合匀即可。因为是简版所以柠檬就ok,喜欢的也可以加一小勺芥末酱调匀
9.把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上
煎牛排的家常做法 ?
主料
牛排
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将买回来的牛排切好备用,最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些,用刀背拍一拍牛排,
2.准备的调味料:盐、胡椒粉和鸡蛋清,
3.腌制15分钟左右,
4.平底锅中放入适量的色拉油,
5.放入牛排小火煎制。
6.煎至变色后翻面,
7.放适量的老抽,
8.放入适量的生抽,
9.放入适量的清水,汁收的差不多了就可以起锅了
牛排的家常做法 怎么做怎么好吃 ?
牛排的家常做法
材料
主料:材料 :牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺做法
(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。
如何煎牛排的家常做法 ?
你好,西餐厨师纯手打。
1 不知道你买到的是什么样的西冷,很多超市欺骗消费者,搞个水牛外脊都充当西冷,这样的牛排含脂肪较少,煎后吃起来异常的老。比较好的而且中国能买到的有安格斯牛排,青岛的牛肉也不错。
2 在西餐中煎牛排很少放酒,原因我就不多解释了,我打的累你看的也累。
3 就烹制来说,锅不要用我们平时的炒菜锅,搞个平底锅,就是红太狼打灰太狼的那种,这种锅锅底很厚,一般为双侧锅底,受热较均匀而且易于掌握火候。
4 锅少出烟证明锅不是很干净哦,这样会影响牛肉口感的!干净的锅尤其是西餐锅基本不放油是不冒烟的,锅烧到比较热大致240左右放入牛排直接煎就可以了。
5 西餐还是比较将就营养搭配的,你可以买些西兰花,胡萝卜,芦笋什么的焯水后放些眼和黄油做配菜。
大致一个简单的煎牛排就这些东西,还有什么想问的随时补充吧
黑椒牛排的黑椒汁怎么做? ?
黑椒汁:
做法一、锅内加适量油,放入洋葱茸、蒜茸,炒至出味,加入黑椒粉炒,用小火炒,待炒出黑椒味后加入烧汁,慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉(适量)就可以了。做法二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 耽油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是:
1. 放油,下洋葱末,翻炒爆香;
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了,可以加一点开水;
3. 勾芡适量,边倒边搅,适可而止。
黑胡椒酱牛排的家常做法 ?
1将牛肉洗净,切片,然后用刀背将肉轻轻的拍,(为了将肉里的水分拍出和腌制时好入味)把切好的牛排逐片放入用红酒、盐、胡椒、柠檬汁和少许蒜末等调成的卤汁里进行腌制1小时。
2洗三个西红柿,一个洋葱。(锅里烧少许开水将西红柿去皮),洋葱切末下锅炒出香味,把西红柿压烂,倒入锅中和洋葱一起熬制,熬成糊状即可出锅。
3锅内放油或黄油将牛排两面煎至金黄。就可以出锅装盘。
4锅中放少许油,配以葱丝、柠檬丝,翻炒红甜椒、木耳菜(或红辣椒和洋葱也可以一起在不粘锅里煎烤到熟),盛盘。
5将切好的黄瓜和手撕紫甘蓝用沙拉酱搅拌,装碗(盘)。
6把意大利空心粉下锅煮熟,盛盘。
7根据个人喜爱可加煎蛋。
家常牛排的做法 ?
材料:牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。
牛排用啤酒、盐少许、胡椒粉腌上,放冰箱里冷藏两小时左右。
一、先用刀背或者擀面杖把牛肉片槌松,然后再用葡萄酒、黑胡椒、盐、腌个半小时。
煎之前抹上点黄油(如果有条件可以用橄榄油来煎),入锅煎至自己喜欢的熟度就可以了。
酱汁是这样的,利用煎牛排时产生的肉汁,爆香蒜末、洋葱末,倒入少许水淀粉(有条[/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5][color=blue][/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5][color=blue]件可以用牛骨高汤),煮成浓稠状,再淋在牛排上。
另外可以根据自己的口味再撒上点胡椒。
二、下面开始做汁,把蔬菜切成块,其实是要放牛脊骨一起炖的,我没有就省了!
锅加热,放黄油。
加黑胡椒粉。
放洋葱。
炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。
再加番茄酱下去接着炒。所有东西都要炒上色,介于焦与不焦间。
加水,大火烧开后小火炖,能炖多久就多久,我一般炖一个小时左右, 色也挺深的。
有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。
加点盐调味,把汤汁收浓就好了!
三、最后煎牛排,平底锅放黄油(橄榄油)、胡椒粉,开小火煎至表面变色就好了。
同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上,再淋上浓汤。
OK! 装盘上桌吧!
牛排怎么做好吃,黑胡椒牛排的家常做法 ?
用料
主料
牛里脊3块
西兰花4小棵
小番茄3个
胡萝卜1个
辅料
姜
2片
老抽
1茶匙
生抽
1茶匙
料酒
1茶匙
黑胡椒
1茶匙
盐
1茶匙
白糖
1茶匙
玉米淀粉
1茶匙
黑胡椒牛排的做法
1.
准备材料
2.
牛排洗干净以后用刀背轻拍数下
3.
加入盐,黑胡椒,料酒,姜,老抽,生抽,白糖,玉米淀粉,拌均匀腌半小时
4.
锅中倒入油煎15分钟,我不喜欢吃太生的牛排,如果是五成熟,煎7分钟就可以了
5.
把切好的西兰花和胡萝卜放入锅中煮熟,加适量盐
6.
成品,喜欢怎样摆盘随你啦
黑椒牛排骨的做法,黑椒牛排骨怎么做好吃,黑椒 ?
1.牛排骨斩件洗净控水
2.砂锅内放油,姜(有洋葱的放一半洋葱粒爆香)
3.放入牛排骨煎会儿,加入料酒,盐,酱油,清水一碗
4.盖上,大火转中小火焖煮半小时左右
5.肉绵软时撒上黑椒粉
6.放入青椒(另一半切块的洋葱).加入水淀粉盖上
7.水开冒汽既可起锅