万丰美食菜谱大全自制虾油怎么做 ？
自制虾油主料
虾头 油 盐
葱 姜
辅料
油
自制虾油的做法步骤
1. 虾头洗干净控干水份，葱姜切末待用。
2. 锅多倒一些油烧热，调中小火，虾头人锅慢慢炸，一边用铲子挤压虾头，把里面的虾膏都挤出来。
3. 待油至深红色，虾头酥脆时，倒入葱姜末撒少许盐关火。
4. 炸好的虾头可以直接吃，也可以制作粉丝煲，都非常的美味。
5. 多出来的虾油盛出来，装到干净的容器里，放冰箱冷藏，调凉拌菜时有点睛之用，非常好吃～
怎么制做虾油 ？
放油锅里慢火炸出水份，滤掉渣加点盐即可。
虾油放多长时间就不能吃了 ？
看保质期
虾油卤鸡怎么做 ？
虾油卤鸡用料
嫩鸡 一只
生姜片
葱结
虾油卤调料
鱼露、花雕酒、鸡清汤 比率是1：1：1.3
虾油卤鸡的做法
鸡的制作：嫩鸡清洗干净，剁去鸡头鸡爪鸡屁股，葱打结、姜切片备用；
取一大锅，倒入足够浸入鸡的清水，放入葱结和姜片；
大火煮开锅中的水，拎着鸡颈将嫩鸡浸入锅中10秒钟，将鸡提起用冷水冲洗一下；
继续大火把水烧开，再次将鸡身浸入汤中30秒，然后拎起再用冷水冲洗；
继续烧开锅中的水，将鸡整只放入汤中煮滚，加盖熄火，浸泡25分钟；
取出锅中的鸡，放入准备好的冰水中浸泡至完全冷透，用厨房纸擦去鸡身的水。整鸡切成4大块，浸泡在制作好的虾油卤中，等吃时再切成合适的块装盘。可以放入冰箱保存，一般嫩鸡泡半天就可以吃了，我记得祖籍老家绍兴会泡好多日子。
虾油卤调配方法为：1.鱼露、花雕酒、清鸡汤的比例为1：1：1.3；2.将配好的汤汁，加入生姜、葱结煮滚；3.汤汁完全冷透后，方可把鸡浸入。
虾油怎么吃啊？？可以做什么菜？？ ？
炒生菜
油焖大虾（自制）怎么做 ？
大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子
2.
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
3.
把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
4.
锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油
5.
煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
6.
用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
7.
待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。
怎样在家中自制虾酱？ ？
虾酱
材料
培根100公克，虾米250公克，猪油200公克，蒜头酥3大匙，绍兴酒4大匙，蚝油3大匙，虾油3大匙，糖2大匙，水4杯，酱油膏2大匙
做法1.将培根切碎末备用。
2.用猪油将开阳、培根碎末炸至香酥，再加入蒜头酥与所有调味料，以小火煮至入味(约3分钟)即可。
怎么自制海鲜酱油 ？
主料：新鲜虾皮虾头25只，草果2个，八角2个，生抽200ml。
辅料：清水100ml 。
步骤
1.剥出来的新鲜虾头虾皮用水冲洗干净，但也不要太过了以免把虾头中的油冲走了；
2.草果拍扁；八角洗净；
3. 把虾皮和虾头放入无油的锅中，中小火慢慢炒出虾油，盛出备用；
4.再把锅洗净擦干，倒入生抽和清水，再放入草果和八角，大火煮开；
5. 放入炒好的虾皮和虾头，改成中小火煮15分钟；
6.煮好后放置在室内自然冷却，里面的香料和虾皮，虾头不用取出；
7.待酱油彻底冷却后，将香料、虾皮、虾头盛出，过滤酱油中的杂质；
8.放入密封的容器内，放阴凉处保存即可。
虾油蒸蛋的做法，虾油蒸蛋怎么做好吃，虾油蒸蛋的家常 ？
给不爱吃饭的孩子做的开胃菜，呵呵，非常不错呢，而且做法也不难呢，大家也可以试一试哦。不仅如此，营养价值也很高呢。
食材
主料
大虾
10只
鸡蛋
5只
丝瓜
2根
辅料油
适量
酱油
适量
步骤
1.准备原料
2.丝瓜削皮切段
3.虾去皮挑去砂肠
4.鸡蛋打匀
5.用小勺柄挖去丝瓜瓤
6.挖好后的效果
7.将丝瓜盅装盘
8.倒入蛋液
9.将虾仁插入丝瓜盅
10.把剩余的蛋液倒进盘里，上蒸锅蒸10分钟
11.开始炒虾油，热锅冷油
12.转小火，放入虾头虾皮翻炒
13.把虾脑挤出来，转大火爆香
14.把蒸好的蛋取出来
15.倒入酱油
16.浇上热虾油，做好了
小贴士
蒸锅热了再放进去，不能超过10分钟。
自制海鲜酱油怎么做 ？
主料
新鲜虾皮虾头
25只
草果
2个
八角
2个
海天生抽
200ml
辅料
清水
100ml
步骤
1.剥出来的新鲜虾头虾皮用水冲洗干净，但也不要太过了以免把虾头中的油冲走了；
2.草果拍扁；八角洗净；
3.把虾皮和虾头放入无油的锅中，中小火慢慢炒出虾油，盛出备用；
4.再把锅洗净擦干，倒入生抽和清水，再放入草果和八角，大火煮开；
5.放入炒好的虾皮和虾头，改成中小火煮15分钟；
6.煮好后放置在室内自然冷却，里面的香料和虾皮，虾头不用取出；
7.待酱油彻底冷却后，将香料、虾皮、虾头盛出，过滤酱油中的杂质；
8.放入密封的容器内，放阴凉处保存即可。