万丰美食菜谱大全酥脆猫耳朵的做法大全 ？
食材
低粉150g 鸡蛋两只
方法/步骤
>01
红糖，白糖，分别用热水稀释（不喜欢红糖味道的，也可以用可可粉的哦）
>02
稀释的糖水加鸡蛋，牛奶，少许油分别和成两份三光面（手光，盆光，面光）喜欢甜的可以多放点糖，室内温饧半个小时
>03
分别将饧好的面擀成薄片叠放在一起，再擀薄一点
>04
然后卷起来，粗细程度就是猫耳朵的大小，尾部若是不粘可以抹点水，切成一段一段，放到冰箱冷冻10分钟左右
>05
成型后，取出切片，越薄越好哦，冷冻是为了好切，切的时候不易变形
>06
切好后摊开放，避免粘连，锅里放油，开火
>07
待油烧至六成热，转小火，放入切好的面片，炸的过程中保持小火，用漏勺不断推动
>08
炸至变色就可以用漏勺控干油，出锅了
共2图>09
呐，香香甜甜的猫耳朵就出锅了，喜欢咸辣口味的朋友也可以放盐，辣椒粉
炒猫耳朵的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
面粉260克
干香菇10朵
辅料
五花肉
100克
胡萝卜
1/2根
柿子椒
1个
红椒
1个
调料
花生油
30毫升
食盐
3克
醋
少许
蒜
2瓣
生抽
5克
水
200毫升
香菜
1棵
白糖
3克
炒猫耳朵的做法
1.面粉里面加入一小勺盐(分量外)，加入白开水用筷子拌成面絮
2.用手仔细的将面絮揉成光滑的面团，然后盖上湿布饧30分钟
3.五花肉温水冲洗两遍后切丁，香菇泡发后切丁，大蒜切片，香菜洗净切末
4.胡萝卜、青红椒洗净切丁
5.饧好面团多揉两遍，然后擀成大约0.3厘米厚的面饼
6.放一些面粉防粘，然后将面饼切成约0.5厘米宽的条
7.再将切好的面条改切成丁
8.取面丁一个放在寿司帘(直接放案板上也行)，用大拇指的指肚按住面丁往自己相反的方向一搓就成猫耳朵了
9.搓好的猫耳朵煮熟后用冷水冲洗一下，然后控水
10.炒锅内放适量的花生油，然后放入白糖炒出糖色，下五花肉炒至肉丁上色
11.下蒜瓣、香菇、胡萝卜，加盐3克，翻炒至香菇和胡萝卜熟透、入味
12.下煮好的猫耳朵、青红椒，加入一大勺生抽翻至青红椒入味
13.出锅前撒上香菜末、调入一点点醋，拌匀即可食用
猫耳朵的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
食材用料
面粉3斤
红糖4两相克食物
白糖2两相克食物
猪油5至6两
啤酒适量
水适量
花生油小半锅
猫耳朵的做法
1.准备好猪油，红糖，白糖用温水化开。这里的猪油不是全部要的。只要了5至6两
2.然后取一半面粉，把白色的水倒入面粉里，边倒边搅，水不要一次性加入，再倒适量啤酒，放入一半的猪油。然后把面和成光滑面团。红糖部份也这样完成。
3.把面团和好，醒20分钟
4.然后分成小剂子，用擀面杖擀薄
5.把白色放底下，红糖部分放上面，然后卷起来，边上多余的修一下。
6.卷好之后，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏1个半钟，这样好切
7.然后取出来切薄
8.锅中预热，倒入花生油，油温七成热时，先把煤气转到中小火，再放耳朵下去炸，中间要不停的翻动
9.炸到两面金黄，即可
10.最后捞出来先控干油，再装盘了
小贴士
炸这个一定要中小火慢炸，不然会焦，中间又不酥。
和面时水不要一次性加入，要边和边搓。
猪油不能不太多，也不能太少。多会很酥，少了会很硬
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将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
将和好的面团搓成长条状，用刀切成小丁。
将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝状的面圪塔。
入沸水锅中煮熟即可食用。
如何做猫耳朵怎么做好吃 猫耳朵的做法大全 ？
我们家是每年过年时候会做 我妈都是芝麻炒熟 发面 按比例放鸡蛋和面 盐 ，用擀面杖擀自己喜欢的厚度 然后三角切开，油炸就好
鸡蛋猫耳朵面的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
面粉150克
辅料
鸡蛋
1个
西红柿
适量
调料
食盐
少许
水
适量
番茄鸡蛋猫耳朵面的做法
1.将鸡蛋磕入面粉中，加少许冷开水、盐和面，面可以和得筋道些
2.和好面静置饧一会儿，约40-50分钟，轻柔面的表面变光滑就是饧好了
3.饧好的面团擀成约1cm厚的圆饼
4.来个近景方便看薄厚
5.将面饼切成约1cm宽的长条，再将长条切成约1cm长的小段儿
6.切好的面丁儿，这是做猫耳朵的基础材料，撒上少许面粉备用
7.用拇指的指肚摁住面丁儿一推，猫耳朵面就出来了
8.猫耳朵面的近景
9.我是放在寿司帘上推的，感觉这样更有立体感也更有趣儿
10.近景，好玩儿吧
11.十分钟左右，小面丁儿就都变成小猫耳朵面了
12.再来一张，实在是有点儿喜欢
13.在推小猫耳朵面的时候就可以烧上开水了，水开后将猫耳朵面放进沸水中，盖上锅盖大火煮
14.开锅后猫耳朵面会浮到水面，敞开盖小火煮3-5分钟就熟了
15.准备一大碗冷开水，将沸水中的猫耳朵捞出，放入冷开水中
16.2、3分钟就可以将冷开水滤掉了，这一步主要是让猫耳朵更爽滑，不过冷水也是可以的
17.开始做我的西红柿炒鸡蛋，呵呵，这个不用细说，相信大家都很在行哈
18.西红柿鸡蛋炒好后多添点水，水沸后将猫耳朵面倒入再次飞腾就ok了，也可以炒好后直接浇到面上，随自己喜好啦
烹饪技巧
1、做猫耳朵面和面的时候还可以加入点花生油，也可以用蔬菜汁代替冷开水；
2、配猫耳朵面的卤自己可以做自己喜欢吃的，没有一定的局限，喜欢吃辣的做成辣的也行；
3、猫耳朵面煮好后还可以跟青菜和肉炒在一起，我下次就准备尝试一下炒猫耳朵面。
猫耳面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
山西猫耳朵 做法一： 白面：用精粉一斤，水五两。先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。然后，两手拇指相对按住面
山西面条猫耳朵的机器做法视频 ？
你好，你是做猫耳酥一类小食品吧？可以在和面加点面欣酥B，比较蓬松酥脆。
猫耳朵面食的做法，猫耳朵面食怎么做好吃，猫耳 ？
猫耳朵是著名的杭州传统小吃。它是用拇指捏成一只只类似猫耳朵形状的“小疙瘩”，故名。
“猫耳朵”，本是清官的御膳小吃。70多年前，杭州知味馆的点心师傅，仿照御膳制法，精选杭州地方出产的各种名贵配料，调制而成佳味。
时间：30-45分钟
主料
面粉400克 盐10克
水250克 猪油10克
辅料
小青菜150克 虾仁50克
火腿丝20克
杭州传统小吃—猫耳朵的做法步骤
1. 先和面,和面的水里加少许的食盐。一定要做到三光,就是手光.盆光,面光,有时间就多揉揉,揉好了放一旁用，湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。
2. 切成条状后再切成指节大小的颗粒状。用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做成了。3. 把猫儿朵放开水里稍煮一个,捞出过冷河,控水；
4. 另取一口锅,倒入高汤(没有用水也可以,但味道的差别很大滴..),烧开,放入火腿片(丝),猫耳朵煮7~8分钟,加入鲜虾仁,上海青,加盐调味就可以了。
小贴士
筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便。
酥脆猫耳朵的做法，酥脆猫耳朵怎么做好吃，酥脆 ？
用料
低筋面粉 适量
红糖水 适量
泡打粉 一点点
低筋面粉 50%
普通面粉 50%
温水 适量
泡打粉 一点点
盐 一点点
全蛋液 一个
自制酥脆猫耳朵的做法
首先用低筋面粉、泡打粉红糖水和出这样的面团（面团稍微硬一些）
同样将剩余的用料和出白色的面团，并擀面杖擀好如图样的面片。薄厚程度五毫米左右，自己掌握吧