怎样在家里自制蒜蓉辣酱?简单的方法 谢谢 ?
新鲜朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。
以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水,用中火煮,各种糊下锅,熬酱(蒜蓉留一半最后放),边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。
切记,要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。
贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍,就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香。
以上,希望可以帮到你的忙,谢谢。
蒜香辣椒酱的做法 ?
1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。3、锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。4、放入一大汤匙白糖,炒均匀。5、倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。6、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。7、关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可,不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
蒜香辣酱的做法,蒜香辣酱怎么做好吃,蒜香辣酱的家常 ?
1、在菜市场有专门卖红辣椒的,在哪里把海椒洗净宰成细颗粒,放入盐,豆瓣一起宰细成颗粒。拿回家装入大不锈钢盆中,每天放在有太阳的地方晒个一个星期,晒的辣椒没有什么水份即可。用太晒出的辣椒更香。
2、把蒜切成细颗粒、花生拍成颗粒状,再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放进辣椒盆里一起搅拌均匀。
3、热锅里放入老抽、生抽烧开后,把甜面酱和白糖一起搅拌后倒入盆中一起和辣椒搅拌均匀。
4、再把盆子端到火上熬制,用帕子端到盆子免得烫到手,要来回的推动辣椒酱,免得糊锅了。
5、最后把小麦粉用水调成汁,倒入盆中。来回的搅拌,烧开2分钟即可熄火。
6、等辣酱冷却后装入瓶子中,表面上要倒入清油浸制,随吃随取,辣椒酱表面随时都要有浸制。
秘制蒜香辣椒酱怎么做 ?
食材明细
辣椒适量
蒜头适量
豆瓣酱适量
盐适量
酱油适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜香辣椒酱(学习酒鬼老狼师傅做的)的做法步骤
1
辣椒
2
洗净,去蒂,放锅里蒸熟
3
蒜头,剁碎
4
把熟了的辣椒切碎
5
油热放蒜头,下去翻炒
6
放酱油,盐,豆瓣酱
7
翻炒几遍
8
把剁好的辣椒放进锅里,翻炒五六遍
9
放凉后,装到罐子里
10
这个罐原来是装普宁豆酱的
蒜香辣椒酱怎么做好吃 ?
蒜香辣椒酱用料
鲜红线椒 1000g
植物油 100g
盐 25g
生姜 15g
大蒜 150g
甜面酱 100g
白糖 100g
蒜香辣椒酱的做法
红线椒洗净晾干,去蒂剁碎,蒜瓣剁碎,生姜切末
炒锅里倒入油,放入姜末爆香,倒入蒜粒,小火炒出香味,倒入甜面酱炒匀
倒入白糖,盐,小火炒成粘稠的酱汁
倒入辣椒,小火翻炒成粘稠状
晾凉
装瓶放入冰箱冷藏
自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃 ?
买了好久的辣椒,昨天终于有时间做了。
材料:辣椒(皮皮略厚些的)4斤,西红柿2个(家里就剩2个呵呵)蒜1斤,豆瓣酱2袋(每袋700g的,没买到六必居的,用的是香琪的,开始担心味道不能好,做出来感觉还不错),姜放了些没算计多少,1瓶米醋用了五分之四,盐2两(想要咸些可稍微多放些),糖1斤,味精放了一点(别人说应该放2两但觉得太多,总感觉吃多了不好)。
做法:辣椒要洗净沥干水分哦,将辣椒、西红柿、姜用搅拌机打碎可以放到一起,蒜要单独打碎。将醋、糖、盐放到大些的锅里一起搅拌均匀后开火烧开,在烧的时候要不停的搅拌防止锅底糊哦,感觉开后,将绞碎后的辣椒、西红柿、姜放到里面继续搅拌,可以多烧会,在烧的过程中可以尝尝味道,不合自己口味,自己调下了。最后要关火的时候将打碎的蒜放入锅里搅拌均匀,闻到蒜香的味道后关火,放入适量的味精搅拌均匀,这样就大功告成了。
注意:全程不要有水和油哦,最后装辣酱的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的时间长些。
蒜蓉辣酱的做法
新鲜朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。
以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水,用中火煮,各种糊下锅,熬酱(蒜蓉留一半最后放),边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。
切记,要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。
贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍,就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香。
蒜香豆瓣酱的做法,蒜香豆瓣酱怎么做好吃,蒜香 ?
1.姜蒜切末备用
2.油烧热,将姜蒜末倒入锅中爆香
3.炒出香味后放入豆瓣酱
4.放入老抽
5.加入少许花椒粉
6.炒匀即可
腌蒜米剁椒酱的家常做法怎么做好吃 ?
1
红辣椒清洗,晾干。
2
放在干净的砧板上剁成剁椒。
3
剁好的剁椒。
4
蒜瓣去皮,。
5
剁成蒜米。
6
放进剁椒盆里。
7
加盐,白糖,高度酒。
8
合拌均匀。
9
装进晒干的坛子里,盖上坛盖,在外面放满清水密封。半个月后开坛,随吃随取。
桔子皮,大蒜辣椒酱的做法 ?
1.红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。
2.蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。
3.大蒜剥皮后用刀切碎。
4.细细剁成蒜蓉。
5.锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。
6.放入一大汤匙白糖,炒均匀。
7.倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。
8.倒入剁好的辣椒,小火翻炒。
9.小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
10.关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可,不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
蒜蓉的做法,蒜蓉怎么做好吃,蒜蓉的家常做法 ?
蒜蓉的做法
1.蒜去掉外皮,放入机器中搅碎,或者用压蒜器,或是刀切也行,总之弄碎就可以了
2.锅里放点植物油,再倒入蒜蓉,慢慢用小火煮这么几分钟,炸成略金黄色,放白糖、盐调味即可
烹饪技巧
1、要吃的时候,用小勺取一点即可;
2、炸的时候火力不要太大,会容易糊;
3、即便是平时做个面条啥的,也可以拌点啊
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