万丰美食菜谱大全泡椒最简单的做法，怎么做？ ？
泡椒的做法：1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
自制泡椒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
自制泡椒的做法步骤
1
把辣椒、姜、蒜洗净晾干，用来腌制的玻璃缸洗净晾干、有太阳的话可以晒上一个小时杀菌，不能有油和水
2
先用高度白酒洗一下瓶子，也可以起杀菌作用
3
把蒜和姜切小颗粒和辣椒混匀，一层辣椒就放一层盐，依次把所有的辣椒放进瓶子里，最后到上高度酒，在最后撒上一层盐就行了，最后撒盐是怕顶上的辣椒会霉变
4
先放太阳底下晒上两三天在放在室内存放，大约一个月就可以用了，越泡久越香
泡椒的腌制方法？ ？
辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少许。
做法：
1、将收好的辣椒风干；
2、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用；3、准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；
4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；
5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面；
6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右。
泡椒的制作方法怎么做 ？
食材明细
辣椒适量
花椒适量
生姜适量
大蒜适量
盐适量
糖适量
酸辣口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度
泡椒的做法步骤
1
辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则要变质
2
横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了我才切开。
3
盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用。
4
取一干净干燥的玻璃瓶。
5
放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，盐，糖，花椒，大蒜，生姜
6
密封防入冰箱保存，半个月后来见证吧。最好给它贴个日期，免得忘了。
如何做，家常自己动手泡辣椒（图解）的做法大全视频 ？
泡椒自己泡的做法步骤
1
朝天椒，喜欢辣的。洗净晾干， 也可以在开水里快速过一遍。
2
开水一瓶，放凉，放入辣椒，八角，花椒，姜，蒜，白酒，醋，糖，盐。
3
加满水，不然辣椒都飘在上面。 最后盖紧盖子，密封好。好啦，放半个月吧，辣辣辣！！！恨不得当零食吃呢。
泡椒的制作方法？ ？
1、将洗好的辣椒风干； 2、烧开盐水，将辣椒稍微过一过水，捞起备用； 3、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子是玻璃的，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒； 4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够顶位的可加多些白醋，盐少许、糖少许（可以使泡椒更脆），搅拌均匀； 5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面； 6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右。
泡椒菜的做法，泡椒菜怎么做好吃，泡椒菜的家常做法 ？
泡椒包菜的做法步骤
1
包菜洗干净后，用手撕块。
2
锅烧热油放蒜瓣爆香。
3
放入包菜。
4
包菜稍炒软后放入泡椒一起大火快炒。
5
锅放少量水和在菜内。稍炒干即可放盐关火。
泡椒怎么做好吃，泡椒的吃法 ？
主料
茄子
1根
猪肉末
200g
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
孜然粉
适量
朝天椒
适量
泡椒
适量
青椒
适量
蒜子
适量
料酒
适量
生抽
适量
玉米粒
适量
步骤
1.首先将茄子去头去尾，一开四，在表面打上十字花刀。
2.姜切末、葱切葱花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。
3.锅中放入油，下入茄子，煎至一面变色后，翻边煎另一面，接着在茄条上均匀撒上少许盐、少许孜然粉，再翻面，同样撒上少许盐、少许孜然粉，淋入适量食用油，煎至茄子变熟，有香味后，盛出，摆盘。
4.锅中放入油，下入姜末、蒜米、加入泡椒、朝天椒，将肉末倒入锅中，翻炒至变色，香味溢出时，加入玉米粒、青椒粒，均匀翻炒，加少许盐，淋入适量料酒、生抽，翻炒至香味溢出，倒入盘中，就大功告成啦！
泡椒的做法自制 ？
泡椒的做法
泡椒，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
制作泡椒必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。
泡椒盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。
泡制前辣椒洗净晾于，，人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。初次7～10天后即成。
在初次制作泡椒时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡椒制作时间。如用陈汤制作泡椒，2～3天后即可食用。泡椒卤用的次数越多，泡出的泡椒越是清香鲜美。但每次泡椒时，视泡椒的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。
泡椒酱、泡椒油作为复制调料，在泡椒系列菜中运用得较广泛，行业上均采用二金条泡辣椒制作，它们的具体制法为：
泡椒酱：泡椒酱制法类似于剁椒酱，是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后，加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外，根据具体的菜例也可在上述制法基础上，加入适量郫县豆瓣、糍粑辣椒调味，以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。
泡椒油：泡椒油具有色泽红亮、辣香味浓的特点，用于泡椒菜肴，可起着增香、赋色、提味的作用。其制法是：净锅上火加精炼油3000克烧热，放入剁成茸的二金条泡辣椒1000克，再加入100克糍粑辣椒，用小火熬制约1小时，起锅盛入容器中，待冷却后，滗取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油时，也可加入少许八角、香叶、桂皮、三柰增加香味，但切忌用量过多，以免压制了泡辣椒的本味。
泡辣椒的做法 ？
主料：红色尖椒300g
辅料：大蒜150g ，鲜姜25g，盐1茶匙（5g）， 鸡精1/2茶匙（3g）
步骤：
1. 红色尖椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，切碎成米粒大小。2. 大蒜去皮剁碎成末，鲜姜清洗干净，切成细丝。
3. 将切好的红椒米加入蒜末、姜丝、鸡精、盐拌匀，放入空瓶内，盖上盖子闷3天即可。