万丰美食菜谱大全家常牛排怎么做 ？
黑椒牛排
材料：牛排（超市买来片好的牛排）、盐、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量
做法：
1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。（刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排）
3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎（可多一点）、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦～
煎牛排的家常做法 ？
主料
牛排
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将买回来的牛排切好备用，最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些，用刀背拍一拍牛排，
2.准备的调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清，
3.腌制15分钟左右，
4.平底锅中放入适量的色拉油，
5.放入牛排小火煎制。
6.煎至变色后翻面，
7.放适量的老抽，
8.放入适量的生抽，
9.放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了
如何煎牛排的家常做法 ？
你好，西餐厨师纯手打。
1 不知道你买到的是什么样的西冷，很多超市欺骗消费者，搞个水牛外脊都充当西冷，这样的牛排含脂肪较少，煎后吃起来异常的老。比较好的而且中国能买到的有安格斯牛排，青岛的牛肉也不错。
2 在西餐中煎牛排很少放酒，原因我就不多解释了，我打的累你看的也累。
3 就烹制来说，锅不要用我们平时的炒菜锅，搞个平底锅，就是红太狼打灰太狼的那种，这种锅锅底很厚，一般为双侧锅底，受热较均匀而且易于掌握火候。
4 锅少出烟证明锅不是很干净哦，这样会影响牛肉口感的！干净的锅尤其是西餐锅基本不放油是不冒烟的，锅烧到比较热大致240左右放入牛排直接煎就可以了。
5 西餐还是比较将就营养搭配的，你可以买些西兰花，胡萝卜，芦笋什么的焯水后放些眼和黄油做配菜。
大致一个简单的煎牛排就这些东西，还有什么想问的随时补充吧
买牛排送的黄油，怎么用？ ？
煎和抹都可以，化了以后可以淋在食物上，也可以抹在烤好的面包上
煎牛排用什么牌子的黄油比较好？ 煎牛排不能全用黄油，那其他用什么？ ？
花生油、菜籽油、家里的食用油等更适合煎牛排！橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养。黄油煎牛排，容易起糊起焦，只可以最后放一点，用来调味使牛排更香！相当于味精的使用方法。黄油不是用来煎牛排的，和成本高没有关系，我指的是原切牛排，不是那种腌制好的牛排哈，腌制好的牛排，煎的过程叫加热，不叫煎，更多专业知识，你再问一下澳格芬米其林大厨
怎样煎牛排的做法大全 ？
其实最简单的做法是最好的。
用内脊肉，就是腓力牛排。
用黄油当油，或者橄榄油，放入锅内。
不要太多，太多就成了炸了。
放入后，再洒盐和黑胡椒。
煎，
翻面，再煎。
到你想要的温度就好了。
里面55度左右，就是五成熟了。
只翻一次。
就是这么简单。
越高级的餐厅，越这么做。
好的牛排，目的是让你品尝牛肉自己的香味。
至于大多数的铁板，黑胡椒酱牛排，纯粹是压住味道。
好的鱼，永远清蒸
过期的鱼，才会糖醋，油炸。
牛排的家常做法，越简单越好 ？
1.牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上盐，黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5－10分钟就好了
2.干烧锅子直到滚烫为止
3.烧的时候可以取一枚大蒜切开待用
4.牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，两分钟后翻面看时间。关火取出就好，
5.煎好的牛排休息2－3分钟使其重新吸收肉汁，否则切开后汁水溢出，肉质吃起来只能是干柴
6.等待的过程中，用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹
7.取黄油一小块同样涂抹
8.牛排休息完毕可以切开装盘，盘子里剩下的才是精华的肉汁，柠檬切开挤上少许汁合匀即可。因为是简版所以柠檬就ok，喜欢的也可以加一小勺芥末酱调匀
9.把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上
煎牛排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
黑椒牛排
材料：牛排（超市买来片好的牛排）、盐、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量
做法：
1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。（刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排）
3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎（可多一点）、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦～
望采纳
自煎牛排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
自己动手煎牛排的做法
1.
挑选一块好牛排是最关键的一步，挑选牛排首先看外观和肉的肌理纹路，一定要买原切未腌制的，原切牛排形状不规则，重组牛排承规则的圆形，而且化冻后轻轻一拨就散开了；一定不要买腌制牛排，好的食材仅需要稍微加工就可以激发出牛排本身的美味！
2.
大火热锅3分钟左右，加入黄油，一定要等黄油沸腾之后放入牛排
3.
根据不同口味煎制不同的时间，一般建议是七分熟，此时的牛排口感最好，中间部分微熟，鲜嫩多汁；七分熟每面煎3.5分钟，五分熟每面煎3分钟，两分熟每面煎2分钟。
4.
注意：醒肉！只听说过醒酒没听说过醒肉吧~~刚出锅的牛排一定要醒3分钟左右，会锁住牛排中的肉汁，入口口感更鲜嫩！此步很重要哦。
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