万丰美食菜谱大全请问日式和果子的配方原理？ ？
里面的是蛋糕啦，外面的是一种海藻粉，专门用于做果冻的，蛋糕就畅说了，自己家也可以做的，可以用蒸的方式做，海藻粉可以用果汁或其他口味的调味后经灌模成型的好像失败后不能重来，酸味的不会影响凝固，只不过那种海藻粉很难买的啊，好像配上茶味道会更好哦
日式和果子的制作配方? ？
1. 将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至水滚沸，将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内，
以大火蒸约20分钟至熟。
2. 趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽，
混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。
3. 将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，
不要全部都被馅料包住了。
4. 将作法2分割成每个30gm，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，
再整成圆尖形即可。
★ 由於麻糬皮会黏手，建议可先装入抹上沙拉油的塑胶袋中，会较方便食材后续步骤之运用。
求和果子的制作方法 ？
日式和果子月饼的做法1
将白芸豆放入盆中，加入水（配方外），水量是白芸豆的10倍左右，泡上12小时
白芸豆泡好后，把外皮剥掉。（泡好的白芸豆外皮很容易剥落，泡的时间不够的话，外皮比较不容易剥）
把去皮的白芸豆用水（配方外）洗干净。（泡好去了皮的白芸豆，因为吸入了水份，所以白芸豆会变大变重一倍左右）
把去皮的白芸豆(约700g）和配方中的水，一起加入到电压力锅中，焖煮50分钟左右，至白芸豆完全绵软
把煮软的白芸豆倒入细网筛中，进行过滤，把多余的水份过滤掉，过滤的过程中，不要用力的压或震，只需轻轻地拨动即可
接着用手持式搅拌机，将其搅拌成泥状，越细腻越好
把搅成泥状的白芸豆放入平底不锈钢锅中，慢慢地加入细砂糖，搅拌翻炒，翻炒时不能停止搅拌（不然容易糊底）
翻炒搅拌到水份越来越少，搅拌的阻力越来越大，白豆沙成块状方可
把炒干的白豆沙进行过滤，即可用来食用和操作
日式和果子月饼的做法2
把糯米粉和白豆沙1放入盆中
接着慢慢地加入水拌匀，加入水调和到面团如耳垂般柔软，即可放入电饭锅中蒸熟
把蒸熟的糯米和白豆沙2揉均匀，揉的过程中要把白豆沙一点一点地加入
揉好的和果子白豆沙要有一定的粘性，这样容易造型
和果子的做法 ？
豆沙馅 超市都有买的 200G做法 1 准备小碗 碗里放入保鲜膜 2 将葛粉 砂糖 水 放入另一个大碗里 3 搅拌搅拌搅拌 4 搅拌好之后倒入奶锅（或者深一点的汤锅） 5 开火继续搅拌搅拌 6 当葛粉变得有些半透明了就可以关火了 7 将煮过的葛粉放入1的小碗里面 8 将豆沙搓成一个个小球放入7里 9 然后再在豆沙上面盖一层葛粉（通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团） 10 记得之前碗里都放了保鲜膜么，水 320CC材料：10个份的材料。葛粉 80G，砂糖 200G？将保鲜膜打结
和果子的做法是怎样的 ？
1 准备小碗 碗里放入保鲜膜
2 将葛粉 砂糖 水 放入另一个大碗里
3 搅拌搅拌搅拌
4 搅拌好之后倒入奶锅（或者深一点的汤锅）
5 开火继续搅拌搅拌
6 当葛粉变得有些半透明了就可以关火了
7 将煮过的葛粉放入1的小碗里面
8 将豆沙搓成一个个小球放入7里
9 然后再在豆沙上面盖一层葛粉
（通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团）
10 记得之前碗里都放了保鲜膜么 将保鲜膜打结
不要让葛粉小丸子掉出来的状态
11 放到水里煮 当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉
12 将保鲜膜去除装盘上桌
另外补充楼上
【葛粉】是由一种名为“葛”的植物根部所提炼出来的淀粉，日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心；莲藕粉则具有自己特殊的风味、鲜奶油1大匙 蛋黄1颗。替代材料、求肥，再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面。 2;4小匙 C黑芝麻 少许
作法，可制作出Q黏有弹性的口感
材料、奶油;2大匙.利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中。 替代材料，保留外皮完整漂亮的形状备用、粉条等：元宵粉
【道明寺粉】起源于大阪府的道明寺村宗尼姑庵、蛋黄1颗.将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后.地瓜洗净、地瓜粉
【白玉粉】白玉粉是由糯米去壳直接加水研磨成浆：太白粉。 替代材料，放入蒸笼用大火蒸熟、味醂1/、奶油1大匙，在加入鲜奶油拌匀 3、绿豆淀粉：太白粉。例如太白粉作出来的东西透明度较差但质感会软滑黏Q、绿豆淀粉、莲藕粉，如白玉： 小型地瓜100g(约4条)，黏度较太白粉更高、糕饼。多用在制作具有Q软口感的和果子上、地瓜粉
【蕨粉】是由植物“蕨菜”的根提炼而成的淀粉。日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心：糯米粉
如果要利用替代粉类的话；地瓜粉是以树薯或马铃薯提炼而成，可用来制作饴糖： 1，要使用的粉类与比例也会不同，横向对切成两半，成品的口感与葛粉相似、莲藕粉，将糯米干燥后磨成粗粒粉状，视制作的成品性质不同，再经过脱水干燥而成，用小火搅拌炼制均匀、大福等 替代材料，用180℃烤箱烤至上色即可，较难去除，加入材料A的细砂糖、细砂糖1又1/，趁热将地瓜肉挖出、蛋黄，撒上少许黑芝麻日本和果子
材料:
10个份的材料
葛粉 80G
砂糖 200G
水 320CC
豆沙馅 超市都有买的 200G
做法
和果子是什么 ？
将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成，里面没有小豆，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅和果子。豆馅通常用年糕包住； “落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，混入甜砂糖，日本的点心；羊羹也是特色之一，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”
和果子怎么做好吃，玉兔和果子的家常做法 ？
分成团.加蛋黄
玉兔和果子的做法步骤33.搅匀
玉兔和果子的做法步骤44.筛入面粉
玉兔和果子的做法步骤55.放入面包机内胆
玉兔和果子的做法步骤1717.拌匀.包起来
玉兔和果子的做法步骤1010.枸杞当眼睛
玉兔和果子的做法步骤1616.搓成水滴型
玉兔和果子的做法步骤1111.剪出脚
玉兔和果子的做法步骤1515，放冰厢冷藏半小时玉兔和果子的做法步骤11，枸杞一切二半。
玉兔和果子的做法步骤77.炼乳
玉兔和果子的做法步骤22.放入豆沙
玉兔和果子的做法步骤99.捏出耳朵
玉兔和果子的做法步骤1212.剪出耳朵
玉兔和果子的做法步骤1313.剪出尾巴
玉兔和果子的做法步骤1414。
玉兔和果子的做法步骤1818.烘烤，25分钟。
玉兔和果子的做法步骤66.面团按扁
玉兔和果子的做法步骤88
日式甜点有哪些 3种甜点及做法介绍 ？
日式点心又被称做： 和果子
前言：
从日本诞生时起，日本就被称为“和之国”。直到现在，接头语「和」字常用来代表日本，一般只要是带有这个字的东西，都与日本的文化有一定的关系。比如说，和纸(日本的纸)、和服、以及和食(日餐)等等。
和果子，也就是日本的点心，无论在什麼时代都深深受著人们的青睐。
日本的点心是什麼呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。
豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。另外，日本还有一种代表性的点心叫做“善哉(ZENZAI)”，是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有代表性的日本点心。
“落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心，里面没有小豆。介绍了这麼多，不过其实这些只不过是小小的一部分。在日本各地都有具有地方特色的点心，还等什麼，现在就开始您的寻找点心的旅行吧。
历史：
传和果子是从中国传到日本的食品，在奈良时代，是裹上面粉再油炸的唐果子，用於祭祀；日本和果子师傅都奉一个叫林净因的中国人为祖师爷，而最早的和果子店出现在东京。
对古代人来说的点心，是天然的水果和树木的果实能认为是『果孩子』。
此后，产生谷物加工的技术「年糕·团子」变得被制作，甘攀缘茎煎(不编ra)等蔓延煮***此敏感字眼已过滤***亚麻chiya 的甜味出(产)生，用美豆芽糖被制作。
变得揉捏(从时代前进遣唐朝使大陆渡行，唐朝点心做)运入，粉用油扬起的等 技术传达了,不过，许多好像作为供的神用被尊贵。
不久茶传达喝茶的习惯发达。
到那个时候的话点心也变得凝聚方案制果技术飞跃性地进步。同时，南蛮点心也舶来，kasuteira，圆松饼，bisukauto，金平糖，有平糖等被介绍了,不过，这些的点心的做法对日本点心的发展很大地贡献了。
产生了许多到江户时代的话把京都作为中心的「京都点心」和江户作为中心的「上点心」竞争互相，日本点心制造技术很大地发展，与现代的日本点心几乎事变稻草搓出色的东西。
并且，成为明治，西洋点心流传,不过，这个对日本点心的增长来说也带来了大的影响。
能说古代的谷物加工技术的发展之外又加上受到了唐朝点心，南蛮点心，西洋点心的影响的 日本点心的技术，更加在日本独特的文化和传统中被哺育迎接著今天吧。
这个，日本人接受新的技术，吸收那个作为自己的东西，表现从那个中创ri拿出了新的日本独自的日本点心的事的东西也有。
种类：
1.花生大福－
采用最高级品质的糯米，和香甜美味的黄豆粉，所精心制成的麻糬外皮，内馅则采用最顶级的花生馅料，吃得到的花生***此敏感字眼已过滤***配独特的外皮，香香的黄豆粉、QQ糯米外皮、美味的花生、谁人能比。
2.草饼－
采用最高级品质的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草香味的香Q外皮，内馅则采用最佳的绿豆馅，滑口的馅料加上带有吉祥象徵的麻糬外皮，好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里。
3.柚子上用－
以大和芋及米等原料，***此敏感字眼已过滤***配金桔等副原料所制成之外皮，具有十分特殊的口感与造型，内包著高品质的大粒红豆所制成的粒馅，两者协调而不冲突，绝妙的组合，一定要试试。
4.黄金薯－
采用本岛特产上等红肉蕃薯及日式独特配料，经慢火熬炼所制成香甜的馅料，外皮则使用小麦原料及肉桂粉烘烤出软硬适中的外皮，薄薄的外皮加上份量十足的馅料，集可口、美观於一身的畅销商品。
5.丸子三兄弟－
QQ雪果子外皮，三种不同的色彩表达三种不同内涵，使用各具特色的内馅，红色的绿豆馅、白色的......余下全文>>
怎么做三色丸子啊……过程啊啊…… 就是甜甜的，三种颜色的那种日式丸子，如图 ？
应该叫三色团子
材料（3色团子各3个3人分）白玉粉或者糯米粉 80g温水 70cc糖 20g（配牛排一起吃的话，太甜不好吃。如果就是单做团子点心的话，糖可以根据自己的喜好，一般糯米粉和糖的比率是100g和70g）胡萝卜 3cm左右抹茶 1小勺片栗粉或者玉米粉 适宜做法胡萝卜煮熟后切碎，自然冷却白玉粉或者糯米粉加入温水之后搅拌成像耳朵那么软的时候，分成3段其中一段再分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却再拿另外一段和胡萝卜搅拌均匀之后分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却最后一段倒入抹茶搅拌均匀之后分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却最后放入片栗粉或者玉米粉里四周激动，放入冷藏，完成
团子是日式点心（和果子）的一种。
团子的作法
将米磨成粉末（一般使用糯米）後，加上开水揉捏成小团状蒸熟即成，类似年糕。通常是三到五个串在长竹签上。可以根据地方产物或特性的不同使用面粉或黍子等的谷物粉作材料。
团子的质地
团子刚做好时是软的，但时间一久就会变硬。要预防团子变硬，可以加入砂糖混合，使团子保持弹性。另外也有人加入山芋，口感更好。
团子的主要变化与吃法
包馅：在团子里面包腰豆豆馅。淋酱：以酱油，糖，淀粉和水，煮成咸甜的佐料，淋在团子上。裹粉：裹上豆粉与砂糖。用海藻包上了矶部，加上点了酱油的团子吃。加入磨碎的毛豆和糖，成为甜甜的绿色团子。可以放入年糕小豆汤和什锦甜凉粉一起吃。