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家常菜谱,美食攻略

玉米面蒸饺 玉米面蒸饺窍门

玉米面烫面蒸饺怎么做 ?

【主料】
  玉米面150g、白面250g、开水110ml、温水140ml、萝卜80g、粉条50g、虾皮2大勺、肉馅250g;
  【辅料】
  花生油适量、精盐1小勺、鸡精1小勺、五香粉1/2小勺、生抽酱油2大勺;
  【步骤】
  1.玉米面和白面放入盆中混合。
  2.玉米面用110克的开始烫面,白面用140克的温水和面。
  3.2中面均匀的混合好后,揉成光溜的面团,盖上盖子醒20分钟。
  4.把青萝卜老皮去掉,清洗干净备用。
  5.粉丝用温水泡20分钟。
  6.萝卜叉成细丝。
  7.在盆中放入1大勺精盐,用手揉搓,把萝卜里面的水分刹出来。
  8.肉馅准备好。
  9.把泡发好的粉丝放入案板上,用刀剁成细的粉头。
  10.肉馅和粉头,萝卜丝,虾皮放入盆中。
  11.调味,放入花生油,精盐,五香粉,鸡精,生抽酱油,然后顺着一个方向搅拌均匀。
  12.把醒好的玉米面团拿出来,放到案板上搓成条状,然后揪成相等的面剂子。
  13.把面剂子擀成饺子皮。
  14.饺子皮上放入内馅包好。
  15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上,蒸连底部抹油,防粘。
  16.锅中放入足够的水,大火烧开,水开后放入玉米面蒸饺,13分钟之后关火,等2分钟以后在揭锅。
  【小贴士】
  1.玉米面一定要用热水烫下,这样吃的时候不影响口感。
  2.不爱吃玉米面也可以直接用白面包。
  3.爱吃素馅的可以不放肉。

玉米面蒸饺该怎么和面 ?

玉米粉   常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料(pudding mixes)都含有玉米粉。利用双层蒸锅(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。   除此之外玉米粉还有多种吃法。   ◆甜沫   ☆主要材料:   ·小米面和玉米粉   ·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜   ☆准备工作:   ·把小米面和玉米面调成糊;把花生米、豇豆煮熟;菠菜洗干净;五香豆腐干切成丁;粉条用水发好。   ☆ 制作方法:   ·起一口大锅,锅内放水,烧沸后放入精盐、八角等五香料。   ·稍煮后捞出香料,再放入五香豆腐干、菠菜和粉条,等水沸腾后,立即倒入玉米糊,一边倒一边搅拌。   ·再加盖煮10分钟,开锅后,加入煮熟的花生米和豇豆,再来点麻油。   ·可以根据个人口味,另外加入海带丝、虾皮等,吃的时候最好撒上一点胡椒粉   ◆磐安玉米饼   ☆ 制作方法:   ·取玉米粉若干,放在灶上隔水蒸20分钟后备用。   ·然后取一个锅放水,水和玉米粉的比例为1∶1,把水烧开后,一边慢慢倒入蒸好的玉米粉,一边迅速搅 拌,需要注意的是,这时候要用小火,防止锅里的东西烧糊。   ·之后,把锅里的面团倒在砧板上,趁热揉,一直揉到有韧劲才行。   ·然后取一小块,搓圆,再用手掌压平。   ·把平底锅烧热,将这一个个圆饼放进锅里,洒几滴水,盖上锅盖,用中火烧两分钟就可以了。   饼出锅后,在饼上面放点霉干菜,或是涂点豆腐乳,味道会更加好!   ◆甜食   ☆ 制作方法:   ·取100克玉米粉,再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉,一起用开水搅拌,把面团搓成一个个圆饼形,放进油锅炸就可以了。   玉米面的花样吃法   材料:玉米面60G,面粉50G,糖3大勺,豆沙80G   做法:1、玉米面,面粉,糖用温水和成面团,然后醒10分钟   2、把玉米面团分成多个小份,搓圆,擀成小块面皮   3、在面皮中放入适量豆沙团,包成饺子形状   4、放入锅中蒸15分钟即可   简单易学的   原料:   1)胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面(黄)   2)盐、鸡精 小葱   做法:   1)胡萝卜擦丝,小葱切细段   2)鸡蛋、面粉加水调成面糊,其中可加入适量的玉米面,玉米面和面粉比例1:2   3)加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中   4)平底锅里放少许油,倒入面糊,就像摊煎饼的那样,然后翻几个面就好了。   其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!   PS:为什么要在面糊里加入玉米面?   因为玉米面是粗粮,单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化,特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚,长期使用粗粮,既可满足人体最粗纤维的需要,又能给身体提供充足的营养,粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味,既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜,,,:)   玉米面窝头?   玉米面和大豆面以4∶1的比例混合,其约500克,用七八十度的热水和面(因烫手,可用筷子搅),稍凉后揉匀,做成10个小窝头,放蒸锅内,见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜,清香可口。可配炒菜作主食食用。?   玉米面贴饼子?   所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上,用小火烧热,淋底油,做成6个长圆形稍厚的饼,码在锅里。火力加大后,淋上半碗水,水的高度约为饼......余下全文>>

玉米面蒸饺怎么做 ?

食材用料:玉米面300克,白面100克,酸菜300克,肉馅200克,油30克,葱,姜,蒜适量,盐适量,生抽适量,花椒适量,味精适量。

玉米面蒸饺的做法

1.调好饺馅

2.玉米面用热水烫熟,放10分钟。

3.加入面粉揉好

4.擀面皮包好

5.放入锅内蒸15分钟

怎么做好吃,玉米面烫面蒸饺的家常做法 ?

一、原料组成:玉米面、少许白面、糖精、小苏打二、制作方法:1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状,加入小苏打水、少许糖精和成团。2、将锅中放水烧开。3、将面团分成若干份,将每一份捏成饼状,贴在锅边,盖严。4、用中火烧15分钟,用铲子铲下来即可食用。简单易学的【胡萝卜玉米饼】原料:1)胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面(黄)2)盐、鸡精小葱做法:1)胡萝卜擦丝,小葱切细段2)鸡蛋、面粉加水调成面糊,其中可加入适量的玉米面,玉米面和面粉比例1:23)加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中4)平底锅里放少许油,倒入面糊,就像摊煎饼的那样,然后翻几个面就好了。其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!PS:为什么要在面糊里加入玉米面?因为玉米面是粗粮,单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化,特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚,长期使用粗粮,既可满足人体最粗纤维的需要,又能给身体提供充足的营养,粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味,既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜,,,:)玉米面窝头玉米面和大豆面以4∶1的比例混合,其约500克,用七八十度的热水和面(因烫手,可用筷子搅),稍凉后揉匀,做成10个小窝头,放蒸锅内,见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜,清香可口。可配炒菜作主食食用。玉米面贴饼子所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上,用小火烧热,淋底油,做成6个长圆形稍厚的饼,码在锅里。火力加大后,淋上半碗水,水的高度约为饼子的厚度的一半,马上盖上锅盖,约10分钟水即耗干。再改用小火,转动锅,使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时,即刻取出,底朝上装盘。底部酥脆,上部绵软,别有风味。

玉米面猪肉蒸饺怎么做好吃 ?

食材明细
玉米面100克、中筋面100克、猪瘦肉200克、葱100克、盐适量、油2勺、酱油1勺、姜1块、生粉1勺

玉米面猪肉蒸饺的做法步骤
1瘦肉洗干净剁碎,放盐、酱油、油、生粉姜等拌均腌制15分钟之后加入葱末一起拌均;
2玉米面粉、面粉拌均,加入适量的水,揉成光滑的面团;
3面团放置30分钟,然后揉成小面团,擀成薄薄的饺子皮,
4擀好的饺子皮,放入饺子馅;
5把饺子馅包起来,做出自己喜欢的形状,PS:饺子形状很多,做自己喜欢的就好;
6包好的饺子放入蒸锅中;
7水烧开,放入蒸锅,蒸25分钟。饺子熟了美容养颜的饺子就可以吃了。
小窍门
1.饺子馅选择自己喜欢的,不一定要猪肉馅;2.蒸饺子的时间,根据火的大小而定。

玉米面饺子的做法 ?

原料:细玉米面500克,小麦粉做扑面,白菜300克,虾皮50克,水发木耳、胡萝卜、白萝卜适量,猪肉馅400克。

辅料:香油、豆豉油、面酱、盐、味精、鸡精、料酒、白糖、调味粉各适量。

做法:1、青菜洗净开水烫后切成碎末,攥干水分。虾皮用清水洗干净,挤去水分。

2、将肉馅加葱、姜末、豆豉油煸熟,虾皮放入盆内,加辅料入味,加青菜馅拌匀成饺子馅。

3、锅置火上,加清水375克(自己掌握)烧开,把玉米面慢慢撒入(玉米面撒完了,水也干了),用筷子搅拌,水干了将玉米面倒在案板上稍晾一会儿,用手和好,小麦粉做扑面(淀粉也可),搓成细条,揪成小剂子,撒上一层面粉,用手把剂子按扁,擀成饺子皮,包入调好的馅,上笼蒸10分钟即可。

玉米面蒸饺的面用凉水面还是开水和面 ?

这个我记得好像得热水吧,有次老妈给我做时好像是说烫面。。。再说了,玉米面不粘的,做蒸饺应该不透明,不好看的

怎么和玉米面饺子 ?

光用玉米面不能做的,不能成型,成型会破的,最起码得加一多半白面。才能吃饺子

玉米面饺子冷冻怎样会不碎? ?

不会

烫的玉米面加白面包完蒸饺剩下的还能做点什么 ?

烙饼吃。

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