万丰美食菜谱大全鲜奶油包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
水120克
淡奶油18克
元贞糖35克
酵母(干)4克
食盐3克
鸡蛋38克
黄油38克
鲜奶油包的做法
1.将所有材料（除黄油外）放入容器中，揉成稍具光滑的面团，放入黄油，继续搅拌。
2.揉至扩展阶段，能拉开大片薄膜状
3.将面团放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2-2.5倍大
4.擀压排气，分割成12等份
5.滚圆后放入烤盘中，进行最后发酵至2倍大
6.放入预热好的烤箱，上火190度，下火170，中层，20分钟即可
奶油面包家常做法，正宗奶油面包怎么做 ？
材料
主料：高筋面粉100g；
辅料：无盐黄油10g、淡奶油15g、酵母1g、白砂糖12g、黑芝麻少量、牛奶15g、鸡蛋1个
【手工美食】淡奶油小面包
1
所有食材。
2
所以有材料混合（黄油除外），慢慢揉成光滑的面团。
3
加入黄油继续揉十来分钟。
4
盖上保鲜膜发酵至两倍大，
5
分成五等份，再揉出气泡，整成圆形。
6
放烤盘上继续发酵二十分钟左右，再涂上一层蛋液，撒上黑芝麻。
7
烤箱预热，上下火170度烤二十分钟（我在上层盖了锡纸）
家庭奶油的制作方法（自制） ？
方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了
奶油面包的做法，奶油面包怎么做好吃，奶油面包的家常 ？
1.除黄油外所有材料都倒入容器
2.揉成面团，不停的揉
3.15分钟后，筋性出现
4.加入黄油，不停的揉
5.出现薄膜，盖上保鲜膜发酵
6.用沾了粉的手指戳一个洞，不恢复不塌陷
7.排气，卷起来分割
8.滚圆
9.盖保鲜膜松弛15分钟
10.面团擀开，搓圆放入烤盘中二次发酵
11.膨胀2倍大
12.刷蛋液
13.刷蛋液
14.烤箱预热180度，20分钟，上下火，中层
15.中间切开，抹上奶油
奶油猪仔包怎么做的 ？
先准备好材料
温水 1 / 2 杯(不要太热)
粟粉 30克
糖 1 / 2 茶匙
盐 1 茶匙
依士 (Yeast) 2 茶匙
奶油 1 汤匙
高筋粉 340克
水 1 / 2 杯
Yellow Semolina / Cornmeal 适量 (洒於焗盘用)
做法
1．温水加糖拌匀后，依士洒在水面上，搅数下使依士不浮面，等 5 - 10 分钟至发酵。
2．高筋粉和粟粉一同过筛后，与盐拌匀，加入依士、奶油及水拌成面团 搓至光滑，放在扫油的盘 上，再用扫油胶纸盖密，放温暖地方(一般室温也可以了,除非很冷而衣里没空调的地方)发酵约 35 - 40 分钟。 发至约两倍大小就算是第一次发酵成功。
3．在面团上面鎚一大下以拍走空气，取出放台面，再轻搓数下之后分成四份。 每份搓至圆滑，再搓成榄形， 放上洒有Yellow Semolina的焗盘上 (不可扫油) 作第二次发酵。
4．当面团发酵约 35 - 40 分钟后，在中间切一少刀，在面团上洒面粉，洒上盐水，置焗炉 (200C / 400F)焗20 - 25 分钟至金黄色便成。
鲜奶油的做法 ？
两种方法供你选择 一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易
二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温 自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
做法：
兑在一起 搅拌
制奶油膏：
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
打发奶油的问题：
我简单的总结一下偶自己的经验，不足的地方，请其他姐妹补充哈。
1）将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。
（超级丑瓜备注：我认为，做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。）
2)将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。
3）待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。
4）打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。
5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。
（超级丑瓜备注：因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。）
打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法
1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕
2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
5.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。
9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。
持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式 :
每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）热水。
先把吉利丁和热水搅拌至溶解，待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。
2、加入玉米粉方式:
......余下全文>>
淡奶油软面包怎么做 ？
高筋粉 300g
低筋粉（也可以全部用高筋粉） 120g
干酵母 4g
细砂糖 60g-70g
盐 5g
蛋液 40g
淡奶油 120g
牛奶 120g
黄油 35g
28*28不粘烤盘 1个
表面装饰 蛋液、杏仁片
淡奶油软面包的做法
1.把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至黄油充分吸收，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，不回弹，面团不塌陷。
2.发酵好后将面团排气，松弛15分钟。
3.面团重约800g，将面团分成16等份，50g一个滚圆摆入烤盘。
4.放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。
5.烤箱180°预热5分钟，烤盘放入下数第二层，调节上火175°，下火160°，烤20-25分钟即可，烤至十几分钟上色满意后加盖锡纸.烤箱不同，会有温差
自制奶油的做法 ？
方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发.
要不停地搅打十五分钟以上，才可以.
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了.
奶油的制作方法之自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
做法：
兑在一起 搅拌
制奶油膏：
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全
金钻植物奶油：
储存： 注意事项：
未开盒的奶油，于-18℃可储存一年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。
未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。
已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。
打发： 注意事项：
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。
置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用途： 注意事项：
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。
奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。
也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
成品存放： 注意事项：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。
不应放在室温下。
表花一般用植物鲜奶油比较好
参考资料：zhidao.baidu.com/question/293264177.html...余下全文>>
广东核桃包子奶油馅的做法 ？
一、食材：
普通面粉或高筋面粉330克左右
发酵粉3克
水200克
花生仁50克
核桃仁50克
黑白芝麻10克
清油20克
砂糖30克
二、步骤：
1.面粉，水，发酵粉混合发面，可以加一点砂糖促进发酵。
2.花生仁、核桃仁、芝麻炒熟或用烤箱烤熟，放进保鲜袋中用擀面棍撵碎。
3.清油加热后放凉，和砂糖一起拌入花生核桃馅中。如果用可以凉拌菜的油就不用加热。传统馅料用白油（猪油），为了健康用清油吧。我还加了一点切碎的葡萄干，为了解腻。
4.发好的面揉好，松弛，分成60克的剂子，包入馅料，收口朝下团成圆馒头。
5.为了过年的气氛，每个包子上点个红点，红点用的是红曲粉加一点调开，用筷子较粗的那头沾着红曲粉点在包子上。
6.还有这种枣馒头的式样，传统的枣馒头应该是玉米面没有馅的吧，我这个算合体
7.做好的包子再松弛10分钟左右，蒸锅中加水烧开，包子放入，大火蒸15分钟。到时间后关火但不要着急开锅盖，大约再过3分钟左右开盖。
奶油面包怎么做如何做好吃 ？
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。