万丰美食菜谱大全砂锅饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
沙锅饭的做法：
1. 沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米1-1.5CM；
2. 将腊肉（真空包装）切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中；
3. 将砂锅坐于灶火之上，开小火预热一下转大火煮开锅；将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干；
4. 砂锅内米饭收水断生后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火戴上隔热烘焙手套，把砂锅端起来置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都能均匀受热让油布满饭和锅之间的间隙（这是形成焦香锅巴的关键动作）；
5. 当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁，最简便的调味汁做法。
6. 1勺蒸鱼豉油 1小匙纯香麻油混合均匀；小葱洗净切末撒入锅中，加盖小火继续煮3-5分钟，熄火，不开盖加焗10分钟左右即可。
砂锅饭的做法 ？
购个砂锅在家做起来即可。烧火做饭的事，按自己所知去尝试即可。可以做出N种不同的砂锅饭的。
砂锅饭的做法 ？
砂锅饭是个统称，卤肉饭，卤饭，腊肉饭，煲仔饭都是砂锅饭。 洗过的米，放在水里浸泡一小时。砂锅煮饭，炒配菜，根据日常做法选择断生炒熟，不要全熟大体接近熟即可，饭将要熟还未熟的时候，开盖，倒入配菜。盖盖，小火闷煮一会即可。唯一需要注意的就是炒的配菜提香。炒的时候使用高汤代替清水，因为要闷煮料要比平时多那么一点点，这样就出香了。倒入砂锅之前再来点香油可以更好的提香。没特别的要求，根据当地口味做。其实就是把菜和饭分别做好然后在砂和到砂锅里闷煮。步骤只是为了节省时间而已。 耐煮耐炒的肉类，比如腊肉、熏肉，最好，实在成本不合适，可以用卤制的肉代替，做好上桌之前在稍微浇点卤汁。
砂锅饭要怎么煮 ？
1。原料
大米、广东腊肉、腊肠、润肠（即肉与肝脏合制的香肠）、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱
2。预备与制作
用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后立即收为文火；
并于此时将腊味码入锅内（腊味洗去浮油、先不必切）；这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味；
而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。
喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。
这时候关键是不要离开炉台周围。
在最微弱的火候下；要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底；
总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了：）
饭好后，将香葱末撒入；
取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。
把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。
家常砂锅烫饭怎么做 ？
家常砂锅烫饭用料
鸡蛋一个、哈尔滨红肠半根、蛤蜊肉少许、西红柿1个、安井火锅甜不辣、鱼豆腐少许、寿司萝卜、鸡汤（没有用鸡精调味）、木耳适量
家常砂锅烫饭的做法
做法：鱼豆腐、甜不辣、切小片和蛤蜊肉，用姜片炒下，放入西红柿块、煮好的毛豆米，一起炒，西红柿炒烂后加水，有鸡汤更好，（没有可以用点鸡精）煮开后打个鸡蛋煮会，荷包蛋快成型时，加适量米饭，放盐淋上少许香油，有红肠片就放锅里烫几片，倒入砂锅，稍煮片刻即可，撒点小葱和盐萝卜丁
小吃#砂锅焖饭的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
大米2杯
辅料
油
小半勺
盐
1小撮
土豆
3个
腊肉
1小块
豆角
几根
茄子
1个
#湖南小吃#砂锅焖饭的做法
1.
大米提前洗干净，用清水泡十分钟左右
2.
泡米的时候，把各种菜都切好
3.
腊肉切薄片
4.
挑出肥一点的腊肉，小火慢慢炼出多余的油纸
5.
把其它的腊肉都倒进去一起翻炒
6.
把蔬菜都倒进去
7.
翻炒至断生
8.
撒入适量盐
9.
翻炒均匀可以出锅备用
10.
塔吉锅里面均匀地抹上油
11.
大米倒入塔吉锅里，放适量水
12.
盖上盖子，大火烧开
13.
很快，米饭就开了
14.
把炒好的菜摆在米饭上
砂锅饭怎么做 ？
大米洗净
砂锅底下放一勺油，大米倒进去加入适量水，加入适量盐和鸡精
大火煮开后换中火煮
菜全部切好，喜欢吃什么菜都可以加
中火煮到水快干的时候加入所以菜。菜上再加点盐和味精。最小的火慢慢焖至菜熟。
焖好了不要马上吃，因为底下锅巴是粘的，离火几分钟后再吃。砂锅是黑的，像素又不好，又是晚上，实在看不出来里面的情况，哈哈，亲见谅
小碗砂锅饭的做法 ？
主料
广式香肠150g 广式小腊肉150g
自配喜欢的蔬菜少许
广式香肠小腊肉煲仔饭的做法步骤
1. 把米淘洗干净放入锅中大火煮开，加入几滴橄榄油，这样米更精到
2. 广式香肠和小腊肉切好备用
3. 米煮到水差不多收干之前转至小火
4. 将配好的蔬菜在另一个锅里烫一分钟
5. 依次放入，香肠、小腊肉、蔬菜，加盖小火继续焖5分钟，听到擦擦擦的声音，
6. 开盖，用一个小碗，加入1勺美极鲜，1勺生抽、少许白糖调匀，倒入锅中，搅拌均匀，色香味具全的煲仔饭就做好了
谁知道砂锅饭具体怎么做啊？ ？
用料：
去骨鸡腿肉、香菇 (新鲜的，干的发好的均可)、青菜 (任何一种青菜都行)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
鸡肉腌料：酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜。
做法：
鸡腿肉切块并用酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜腌一个小时。水烧开后把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久唷)，也就是青菜开始变的较翠绿时（约几秒钟时间）即可马上捞起。捞起的青菜马上降温（可多换几次水，直到水温变冷。）
预先把调味酱汁调好：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5。把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻油则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）。等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）
把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入等量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）。
十分钟后再打开锅盖放入青菜和蛋，盖上锅盖小火闷煮五分钟。当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰！
广西沙锅饭做法大全 ？
材料
白米2杯，咸猪肉200公克，大白菜600公克，姜末20公克，水2杯，沙拉油3大匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法
1.咸猪肉切丝；大白菜洗净剥开，放入滚沸的水中汆烫，捞出冲冷水至凉，略挤干水份后切丝，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐以及沙拉油，铺上作法1咸猪肉丝、大白菜丝以及姜末，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。