蒸枣糕怎么做好吃,蒸枣糕的家常做法 ?
食材
主料
大枣
50g
牛奶
60ml
低粉
140g
鸡蛋
4个
辅料
泡打粉
3g
红糖
80g
盐
2g
色拉油
90ml
步骤
1.大枣洗净,泡开。
2.把大枣中的核去掉。
3.放到案板上切成小丁。
4.把牛奶准备好。
5.把剁碎的枣丁泡在牛奶里,让牛奶全部渗进红枣中。
6.鸡蛋4个准备好。
7.140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。
8.红糖80克称好。
9.色拉油90克准备好。
10.4个鸡蛋+红糖放入盆中。
11.用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。
12.然后用电动打蛋器中速打溶糖,改成快速打成浓稠状,(我的盆底部放的是45度热水,有利于全蛋的打发)。
蒸枣糕的做法,蒸枣糕怎么做好吃,蒸枣糕的家常做法 ?
主料
面500克 干枣若干
辅料
干酵母3克
蒸枣糕的做法步骤
1. 干酵母用温水化开,不能太烫要不然酵母会烫死。面就发不起来了!
2. 把化好的酵母水,放到面里,再加上一定量的温水。反复揉搓,直到面光,盆光,手光。
3. 把面搓成宽度差不多的条,把枣用面条围起来。
4. 做好造型,放入锅中醒20分钟。大火烧开至上汽,中火蒸15分钟。
5. 蒸好后,不要掀锅盖,5-10分钟以后在开!漂亮的枣糕蒸好了!
蒸枣糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
蒸枣糕的做法步骤
1
把蒸好的枣 和面放好
2
吧枣放进面里
3
放冷水搅拌
4
程糊状放进篦子里。
5蒸十五分钟即可,切成自己喜欢的小块,
6
摆盘
红枣糕的简单做法 ?
原料:
红枣、白糖、糯米粉
做法:
1、先把红枣干洗干净,倒进锅里,放入适量的水煲烂。 场
2、把煲烂的红枣倒出来,去核,磨成泥。
3、把红枣泥放进碟里,倒入适量的糯米粉、白糖和水进行搅拌,就成了红枣糊。
4、把红枣糊放进锅里蒸熟,红枣糕就大功告成了。
枣糕做法和配方 ?
飘香红枣糕
材料:
面粉400g,红枣100g,酵母2~3g,清水300g
做法:
1、酵母用清水和开,加入面粉调匀,再加入红枣干
2、准备一个直径约20厘米的蒸笼,盖上浸湿的纱布
3、蒸锅里放半锅水,将1倒入纱布中,然后放入蒸锅蒸至水开后再蒸8~10分钟即可
红枣赤砂米糕的做法
材料: 粘米粉50, 糯米粉50 ,黑提15G, 哈蜜红枣15G ,赤砂糖20G
制作:
1)红枣和黑提事先用温水浸泡至软, 红枣去核切成碎。
2)将糯米粉和粘米粉混合,加入约70ML的开水。
3)搅拌成颗粒状,加入赤砂糖.继续搅拌。
4)混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。
5)取一个微波容器..,放入混合物(可以用你喜欢的任何形状的微波容器.偶用了菱形的一个微波储物两用盒…)
6)铺上红枣和黑提,表面可以少许撒一些水。
7)容器加盖, 留出一个小缝隙(一定要盖,不然会干呀~) 8)微波中火加热5分钟, 断火后继续在炉内焖5分钟, (中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀,就是表示熟拉~) 出炉待略散水气,切片,装盘 即可享用. 微波耗时5分钟。
玫瑰枣糕的做法
制法:先将红枣铺在铁丝网架上,用小火把枣皮烘焦,将红枣倒入冷水内泡约5分钟,捞出擦掉枣上的黑皮,剥去核,留枣肉待用;核桃仁用沸水泡去皮,下油锅中炸黄捞出;生猪油去筋,与枣肉分别剁成泥;红薯煮熟去皮,压成泥状;核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎。枣泥,板油和红薯泥装入盆内,再将鸡蛋打散入碗,加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀。猪网油铺于碗底吊在碗口边外,把拌好的枣泥放入网油内,用手压平,将碗中的网油边理平,搭转在碗内的枣泥上,用棉纸密封,上笼蒸40分钟出笼,扣入另一盘内,揭去网油,撒上白糖即成。
功效:补脾和胃,益气生津,养肝解郁。
用法:随意食用。
应用:适用于脾胃气虚,肝郁胁痛不适者。
以上,希望可以帮到你的忙,谢谢
粘面枣糕的做法 大全 ?
1.面粉,玉米面粉,豆面称重备用;
2.称重后的三合一的面粉,糖,泡打粉,酵母;
3.红枣和水;
4.将泡打粉倒入面粉盆中搅拌均匀;
5.酵母用温水和均匀倒入面粉中;
6.用刮刀搅拌;
7.搅拌均匀后等待装入模具中,直接放在笼屉上也可以;
8.红枣泡20分钟后入锅里煮5分钟后捞出备用(红枣煮过后可以去除涩涩的味道)
9.模具涂上少许植物油,避免粘连。
10.把面糊倒入模具中,插上红枣。由于气温低,我把装好面糊的模具直接装在放好温水的锅中,依靠锅里水中的热量快速发酵;
11.已经发酵的面糊,这时候就可以点好炉火上锅蒸了,大火20分钟即可。
12.这是已经蒸熟的枣糕。
13.稍晾一会就可以用刀切成适当的块可以食用了,咬一口甜到心里。
蒸糯米枣糕的做法,蒸糯米枣糕怎么做好吃,蒸糯 ?
1糯米提前泡一晚上,红枣洗净,稍微泡一会。2将糯米包上保鲜膜,放入锅中蒸15分钟,同时将红枣一起蒸了。3在糯米中倒入开水,边倒边搅拌,直到糯米变得湿润,黏稠,再放入锅中蒸15分钟。4取出后将糯米揉均匀。
5勺子沾水,将三分之一的糯米挤压铺平与饭盒底部。6排上一层红枣,红枣与红枣之间稍稍留一些空。7再铺上一层糯米,一层红枣,一层糯米,压实。8放凉后倒扣出,刀沾水切成小块即可。
如何巧做松软枣糕的小窍门 ?
材料A
新疆玉枣50克。
材料B
清水70克、沙拉油50克、低筋面粉80克、蛋黄5颗(75克)。
材料C
蛋白5颗(200克)、红糖60克。
做法
1.将红枣洗净去核,分别称出50克及30克的重量。
2.将30克枣肉切成小碎块,50克枣肉切成大碎块。
3.把红枣准备好了之后就要使用搅拌机,将50克枣肉+清水70克搅打,多搅几次直至成细致的泥状。
4.准备好材料,分开的蛋黄、蛋清、沙拉油、红糖、枣泥和枣碎、面粉。
5.蛋黄加入沙拉油。
6.用手动打蛋器搅打均匀。
7.搅拌鸡蛋的时候一定要认真小心,别太大力把鸡蛋弄喷出来。然后再加入一些红枣泥。
8.用手动打蛋器搅打均匀。
9.加入过筛的低筋面粉。
10.用手动打蛋器顺时间搅拌均匀,不要过度搅拌以免起筋。
11.红糖容易结块,在使用前,用刮刀压均,尽量不要让红糖有块状。
12.将红糖一次全部倒入蛋白中。
13.使用电动打蛋器,先用低速搅打约2分钟,再转中速搅打,可见蛋白的色泽越来越浅。体积膨胀越来越大,打蛋器走过的位置会起纹路。
14.提起打蛋头,打蛋头会拉起短而小的尖峰,即达到硬性发泡的程度了。
15.用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。
16.用橡皮刮刀由底向上翻拌,将面糊与蛋白霜混合均匀。再加入1/3的蛋白霜继续混合均匀。
17.将混好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜盆内。
18.用橡皮刮刀轻轻的将面糊拌匀,加入切碎的红枣碎30克拌匀。
19.将做好的蛋糕糊倒入模具内,案板上垫上毛巾,双手捧模具由上向下摔几下。以震去大汽泡。
20.烤箱160度预热,模具放烤盘上,放最底层,160度上下火烤43分钟,在30分钟时在蛋糕顶部加盖锡纸,以防表面烤焦。
21.烤好的蛋糕,反扣在烤网上放凉。
22.等到模具彻底凉透后,用脱模刀插入模具,小心的将蛋糕脱出来即可。
小诀窍
1.红枣要选品质好,大颗的,才容易取肉,枣味也浓郁。这里我是先用新疆的玉枣,比较甜。
2.红枣加清水打成泥时,可以会因为太干不好打,这时最好用机器的“点动”搅拌法,多搅拌几次。
3.因为蛋黄糊中加了枣泥的成份,需将蛋白尽量打至硬性发泡,以免拌糊时容易消泡。
4.红糖很容易结块,过筛又不容易,所以在使用前尽量用刮刀或用手捏,将糖块压散。并一次性放入蛋白中,用低速搅打。以免有成块的红糖无法打散。
【做法二】
材料
去核大枣50克,低筋粉150克,牛奶60克,鸡蛋4个,红糖120克,白糖30克,盐3克,泡打粉5克,色拉油80克。
做法
1.大枣泡开,去核洗净,切成小丁。
2.浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中。
3.鸡蛋打在桶里,放入红糖跟白糖。
4.先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状。
5.减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡。
6.加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。
7.筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀。
8.倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡。
9.烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟。
10.烤好的枣糕放到冷都不会回缩,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃哦。
【做法三】
材料
玉米粉,红枣,热开水。
做法
1、玉米粉放入和面盆里。
2、准备适量热开水。
3、分次把热开水倒在玉米粉上。
4、用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀,形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。
5、用手抓起一把面疙瘩,轻轻搓捻面质细腻就好了。
6、准备一个微波适用容器,里面铺一层油纸。
7、用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压。
8、使玉米粉均匀的平铺在碗......余下全文>>
糯米面枣糕的做法大全 ?
大全自己搞吧。
建议做法:
糯米合成落地即散,手握成团,这样子。可以拌入糖啊什么的。
散散的放入模具中,不要去压实,当中嵌几个出了核的泡发的红枣。
蒸熟。倒出糕,即成。
上述改进,创意,提高,就会有N种做法,写成书就是大全了。
红枣糕的做法 ?
原料:红枣150克入笼蒸熟捣成泥,精面粉300克,白糖、蜂蜜各50克,牛奶150克,酵母4克。制法:1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入蜂蜜和牛奶,再冲入适量温水,边冲边搅拌,将面粉调成面糊。2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘,入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。原料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,鲜牛奶500克,蜂蜜50克。制法:1、将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;2、把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;4.冷却后放入冰箱中待用。用料 枣(干)50克 低筋面粉150克 辅料 鸡蛋4个 泡打粉5克 调料 色拉油80克 食盐3克 牛奶60克 红糖120克 白糖30克 红枣糕的做法1.大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中2.鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状3.减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀4.筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡5.烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃