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家常菜谱,美食攻略

煎鸡蛋饼 葱花鸡蛋饼

有哪些煎鸡蛋饼的做法 ?

所需原料:(24厘米左右的蛋饼7~8张)家常菜做法大全
面粉150克、鸡蛋三个(鸡蛋小所以放了3个,大的可以放2个)、清水300克(每少放鸡蛋一个水量要增加40克)、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊,不要顺着一个方向搅拌,面糊不需要起筋;
2、然后打入鸡蛋拌匀,做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋,如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放,面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊;拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同,如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水;
3、将小葱,最好只用葱叶切成细末放入面糊中,再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了;
4、将锅烧热,刷上一层植物油,没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油,就第一张需要这样,以后的就不需要刷油了也不会沾了;
5、将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中,拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底,然后放到炉子上中火加热;
6、等到晃动锅子,锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油,煎上色以后翻面,淋油在煎上色,一张蛋饼就煎好了;
7、第二张蛋饼开始,就利用热锅直接开始倒面糊,不用刷油也不会沾,只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。

如何煎鸡蛋饼 ?

鸡蛋饼的制作材料:
  主料:面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量

  把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

  开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。

  调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。

  看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲) 。

  番茄鸡蛋饼的做法:
  1. 将番茄洗净用沸水烫后,剥皮去籽切成末;
  2. 洋葱头洗净用热油炸干;
  3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;
  4. 把鸡蛋打入器皿内,加盐打散成糊,放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;
  5. 把锅烧热后倒入植物油,待油温四成热时,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可。
  食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  番茄:西红柿忌与石榴同食。

  花生鸡蛋饼:

  用料:

  面粉110克,鸡蛋3个,牛奶40克,白糖适量;花生仁50克(图中量的一半),白芝麻15克(图中量的一半);

  做法:

  1、花生仁放入锅中(无须放油),用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣,装入保鲜袋中,用擀面杖将其擀碎,待用;

  2、芝麻仁也放入锅中(无须放油),小火将其炒香,待用

  3、鸡蛋打入大碗中,加入适量的白糖,用打蛋器将其打成泡沫状(约为原来体积的三倍,我用的是手动打蛋器,所以,这个可是力气活哈);

  4、放入牛奶,用打蛋器搅匀后筛入面粉,用勺子将其拌匀,静置约20分钟;

  5、放入处理好的花生与芝麻,拌匀;

  6、平底锅内放入适量的油,摆入心形模具,用勺子将适量的面糊舀入模具中;

  7、用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈,然后取下模具,将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟既可

  鲜虾鸡蛋饼

  面饼材料:

  面粉150克、开水100克ML、油适量。

  鸡蛋鲜虾卷材料:

  鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。

  做法:

  1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团;

  2、面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量;

  3、取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起;

  4、将两个剂子一起擀成大饺子皮;

  5、将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮;

  6、待面皮中间有气泡鼓起来,即可以翻面,将另一面煎熟即可出锅;

  7、轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了;

  8、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块;

  9、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用;

  10、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒;

  11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出;

  12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可。

  备注:

  1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软;

  2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开;

  3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中;

  4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎......余下全文>>

煎鸡蛋饼怎么煎好吃? ?

香葱蛋饼材料: 自发面粉 鸡蛋 火腿肠 葱 禒法:
1、鸡蛋打散,搅匀,加入面粉做成面浆。
2、葱洗净切成碎末,火腿肠切成小丁,加入面浆混合均匀。
3、平底锅烧热,加少许油,舀入1大勺面浆,摊成小圆饼。
4、煎至2面金黄即可。 如果没有自发粉可以用普通面粉加一点发酵粉,这样煎出的蛋饼比较松软,口感更好。
好吃的乳酪蛋松准备早餐的时候想变个花样做鸡蛋,所以就这么做了,味道不错。
1. 鸡蛋1个打散。2. 平底锅烧热,我用的是不粘锅,这样就不用放油了,如果普通锅的话要抹一层油。

煎鸡蛋饼的技巧? ?

香葱蛋饼材料: 自发面粉 鸡蛋 火腿肠 葱 做法:
1、鸡蛋打散,搅匀,加入面粉做成面浆。
2、葱洗净切成碎末,火腿肠切成小丁,加入面浆混合均匀。
3、平底锅烧热,加少许油,舀入1大勺面浆,摊成小圆饼。
4、煎至2面金黄即可。 如果没有自发粉可以用普通面粉加一点发酵粉,这样煎出的蛋饼比较松软,口感更好。
好吃的乳酪蛋松准备早餐的时候想变个花样做鸡蛋,所以就这么做了,味道不错。
1. 鸡蛋1个打散。2. 平底锅烧热,我用的是不粘锅,这样就不用放油了,如果普通锅的话要抹一层油。

如何在电饼铛中煎荷包蛋或摊鸡蛋饼? ?

电饼铛煎荷包蛋
  主料:鸡蛋3个
  辅料:油适量,椒盐3g
  步骤:
  1.电饼铛预热。
  2.刷上油。  3.打一个鸡蛋。
  4.加入适量的椒盐。
  5.翻面再受热加入适量的椒盐。
  6.将煎好的鸡蛋盛盘。

  电饼铛摊鸡蛋饼
  主料:面粉150g、鸡蛋3个
  配料:葱1根、油适量、盐3g
  做法:
  1、面粉、葱花、加水加盐调起稀面糊。
  2、电饼铛预热涂油,淋入面糊推平。
  3、打入鸡蛋推平。
  4、在鸡蛋液上撒入少许葱花。
  5、盖上电饼铛上盘烤。
  6、烤好的鸡蛋饼。
  7、把烤好的饼卷起来,切块即可食。

煎鸡蛋饼怎么做鸡蛋又黄又软 ?

菜谱做法:

1.把水和面粉掺到一起调成流动性很好的面糊,把鸡蛋打到里面调匀

2.把盐和葱花放到里面,调匀

3.饼铛刷油,后面的可以不用刷了

4.舀一勺面糊倒进饼铛,用铲子摊薄

5.上面一层面糊凝固时,翻个

6.翻过来后稍微煎一下就可以了

7.对折

8.再对折

9.装盘

我要煎鸡蛋饼,怎么才能让它不碎呢? ?

现在市面上的鸡蛋都很稀的了,不用放水了,再放水就没有蛋味了
加点盐可以有利于蛋饼成型
两个鸡蛋放满满的一汤匙面粉吧
锅底不要放太多的油抹一层油就行了
等锅完全热了再郸蛋液改中小火快速住同一方向转动锅让蛋液摊开
稍微煎成型后轻轻摇动锅不让它沾锅
然后翻一面继续煎就OK了

煎鸡蛋饼的时候,面粉里加不加淀粉,做出来饼有什么区别啊 ?

加了锭粉,面粉会更滑,但是要适量,多了少了都不行,多了会很糊,少了没效果

鸡蛋饼的家常做法有哪些 鸡蛋饼怎么做好吃 ?

1、香葱切细末;
2、鸡蛋磕入碗中,按顺时针方向搅匀;
3、再将剩米饭、葱末、咖喱粉、调味鲜全放进蛋液里搅拌均匀;
4、拌好的米饭糊倒进热油锅内,小火慢煎成二面金黄色熟透;
5、起锅切块装盘即可。

煎鸡蛋饼里面可以加蜂蜜吗 ?

煎鸡蛋蘸蜂蜜常年服用治咳嗽
鸡蛋是营养食品,对人体健康很有益处.
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,
对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。

煎鸡蛋+蜂蜜——小儿支气管哮喘

作者:网管来源:野花香阅读:285关键字:蜂蜜 保健 偏方

《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏,益气补中,止痛解毒,除百病,和百药,久服轻身延年。

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