万丰美食菜谱大全凤尾虾的做法，凤尾虾怎么做好吃，凤尾虾的家常做法 ？
自己做的不仅虾新鲜, 而且肉饱满.做法其实非常简单:
材料
鲜虾8只，l鸡蛋1个，面包屑适量，淀粉10克，料酒0.25小匙，姜3片，盐0.25小匙，黑胡椒0.125小匙，欧芹适量
做法
1.虾处理干净， 在背面切开， 自然成了三角形，用刀背剁几下
2.放在料酒和姜中淹一会.
3.取出，依次占上淀粉，鸡蛋液， 面包屑
4.煎到两面金黄( 要想煎出凤尾， 就先把尾巴按在锅底煎成形)
5.撒上盐，黑胡椒， 欧芹
凤尾虾怎么做好吃，凤尾虾的家常做法 ？
用料 主料 虾4 虾片4片 鸡蛋2 面包糠量 炸粉1包 辅料 胡椒粉 少许 香菜 1根 凤尾虾做 1. 虾壳留尾背部划刀虾线 2. 洗洗干净晾 3. 面包糠 4. 我用瓜粉选用香炸粉 5. 蛋液 6. 虾片颜色挑比较看 7. 7油热先炸 8. 虾先裹蛋液保证鲜嫩流失水 虾炸比较嫩 9. 再裹炸粉 10. 再裹蛋液 11. 裹面包糠记裹匀点 12. 锅七油热慢慢炸 13. 逐炸摆盘虾片炸虾摆洒少许胡椒粉OK【要喜欢胡椒粉用】依口味选用喜欢蘸
凤尾虾的家常做法 凤尾虾怎样吃 ？
凤尾虾的做法
1.
大虾去壳留尾，背部划刀去虾线
2.
洗洗干净小晾
3.
面包糠
4.
我用的地瓜粉，可选用香炸粉
5.
蛋液
6.
虾片颜色挑下比较好看
7.
7分油热先炸好
8.
虾先裹上蛋液以保证鲜嫩不流失水分 这样的虾炸出来比较嫩
9.
再来裹上炸粉
10.
再裹上一次蛋液
11.
最后就是裹上面包糠了记得裹匀点
12.
下锅，七分油热慢慢炸
13.
逐个炸好后摆盘，把虾片，炸好的虾摆上洒上少许胡椒粉这样就OK了【当然你要是不喜欢胡椒粉可以不用】最后依你口味选用你喜欢的蘸料
凤尾虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
凤尾虾的家常做法
1.先把虾洗净，将虾去头壳，留尾壳。放水中洗去红筋； 用牙签挑出虾线。
2.把鸡蛋清搅拌均匀。
3.放入淀粉、盐拌匀
4.把虾裹上淀粉糊。
5.锅里放油，6成热放入虾。
6.炸到金黄色出锅。
7.锅里留底油，放入葱段煸炒出香味，加入清汤、黄酒、盐、味精。
8.放入水淀粉勾芡。
9.放入大虾翻炒均匀，即可出锅。
10.摆入盘中，就可以吃了。
凤尾虾怎么做 香草凤尾虾的做法 ？
1.1、虾去皮留尾，虾背划开取沙线，压扁。
2.2、加少许盐，料酒拌匀，放冰
箱腌制至少30分钟。
3.3、蛋液、面粉搅拌成糊状。
4.4、虾裹面糊，裹面包糠，空气炸锅10分钟。
5.5、出锅，撒上香草碎。
外婆家清蒸凤尾虾的做法 ？
原料 基围虾250克，粉丝半卷，蒜头一个，油、盐、生抽、糖适量。做法 1.基围虾去头去壳留凤尾，去虾线和泥肠后洗净。2.粉丝提前泡软，滤干水后填入盘底。上面铺上虾。3.蒜剁成蓉，浇上热油。加入适量的盐、糖、生抽拌匀。4.将调好的蒜蓉汁，均匀的淋在虾上。用胡萝卜围在盘边。5.水开后上锅蒸4分钟，撒上葱花取出即可。
脆炸凤尾虾怎么做 ？
用料
大明虾 200g
小番茄 20g（装饰用）
面粉 150g
干淀粉（生粉） 45g
泡打粉 15g 糖 3g
盐 2g
料酒 5ml
食用油 1000ml
清水 30ml
脆炸凤尾虾的做法
1.将大明虾洗净，去壳留尾巴，虾背开去筋膜；2.小番茄洗净切成片，用于装饰；3.将佐料（干淀粉、面粉、泡打粉、糖、盐、料酒、食用油、清水）按要求准备好
将准备好的面粉、干淀粉、泡打粉、糖、清水、食用油(5ml)放入碗中，搅拌均匀调成脆皮糊，静置10分钟；脆皮糊静置的同时，将处理过的虾沥干水分，放入盐、料酒上劲腌制
将腌制好的大虾均匀地裹上一层面粉，待用
将炒锅擦干，锅内倒入食用油(1000ml），将油加热至180℃；热油的同时将裹上面粉的大虾拿住尾巴倒挂脆皮糊（注意虾身挂均匀）
将挂完脆皮糊的大虾依次放入油锅中炸
将炸完的大虾捞出，同时锅内的油继续加热（至200℃）
将大虾放入锅内复炸，炸至颜色呈现淡金黄色，然后关火
将炸好的大虾出锅装盘，放上准备好的番茄片做点缀即可
香辣凤尾虾怎么做 ？
用料
虾 13只（每磅21-25 的大小）
姜 两三片
蒜 四瓣
洋葱 小半个
红色小米椒 一个
墨西哥的jalapeño（可以替换国内尖椒 小米椒） 两个
豆豉 十几个
郫县豆瓣 一勺
海鲜酱 一勺
蛋清 一个
玉米淀粉 适量（三四勺吧）
面包屑 适量
香辣凤尾虾的做法
如果是整虾 需要清洗干净
去虾线 虾头 虾壳 可以留虾尾的皮
切配料 所有都切粒 葱姜蒜辣椒洋葱
姜可以切片的
给虾整形 从背部切开 小心 不要太深 腹部还需要连着 打开成扇形
然后放小点点盐 料酒 腌一下
准备四个碗 分别放淀粉 面包屑 分离一个鸡蛋要蛋清
还有一个空碗 放漏勺 回头炸好的虾放里面
小奶锅倒小半锅油 烧油 大概七八成热 放筷子进去周围明显的小泡泡
虾先蘸干淀粉 然后裹蛋清 然后放面包屑的碗里裹一圈 放油锅炸
大概一次可以弄三个 等皮金黄夹出放漏勺里控油
可以再放厨房纸上吸油
炸虾剩下的淀粉不要浪费 我大概生了一勺淀粉的量 直接加小半碗水调成淀粉糊
如果是想吃脆皮虾 就需要淋汁儿 先把虾摆碟子中
如果不讲究 待会儿虾返锅 就不需要这步啦
开始炒料
一点油 依次爆香 姜 豆豉 洋葱 青红辣椒 然后拨到一边 小火or锅离火 放一勺郫县豆瓣 一勺海鲜酱
略微出香味儿 放一点煮水 搅一下所有的料
再放淀粉糊 烧粘稠
浇汁儿版： 直接把汁儿浇在摆好的虾上
裹汁儿版：虾倒回锅中 然后颠两下 翻炒一下 让每只虾都差不多粘上点汁儿 出锅 最好不要叠放虾 容易回潮呢
炒凤尾虾排的做法 ？
材料：大青虾250克。 馒头一个、香菜50克、葱白25克、甜酱15克。绍酒20克、精盐3克、葱椒10克制作方法：1、将大青虾洗净去头壳留尾壳，剔去脊背黑筋，放入盘内，加绍酒丶精盐丶葱椒等调拌入味。馒头去皮，切成2毫米见方的小丁，放入盘内。将入味的虾仁用牙签每五只串成一串，共串12串待用。2、鸡蛋清放入碗内，加湿淀粉搅成糊，提着虾尾将虾串沾匀糊，然后再沾上馒头丁，放入盘内。3、将香菜去根择净搌净水分，菜头朝外摆入盘内。4、炒锅置中火上，加入花生油。烧至六成热（150℃），将虾排放入锅内炸至杏黄色，捞出沥油，抽掉牙签，将虾排摆在香菜盘内，外带葱酱碟一起上桌。
泰式风情凤尾虾的做法，泰式风情凤尾虾怎么做 ？
1.将虾洗净，对剖开，虾线抽出，用料酒腌制20分钟后，均匀摆入盘中
2.将剁碎的子姜，彩椒混合，均匀地撒在每个虾的表面。同时将盐，香油，料酒，酱油等调料调成汁水，淋在表面
3.上锅蒸约10分钟，待虾卷起后捞出摆盘待用。
4.锅中入油，烧热后，淋入盘中即可。