炸猪排配什么样的酱汁 ?
猪排酱汁
材料:
番茄酱50ML 老抽5ML 乌醋20ML 味淋30ML 糖2大匙 赤味噌10克 冷开水2大匙 苹果泥2大匙(家里没苹果所以没放)
做法:
1:将全部食材放入锅中搅拌均匀后,以小火煮3-5分钟熄火,即可使用。
日式炸猪排都是没有腌制过,需要味道重一点的沾酱,吃起来才不会腻。
炸猪排做法
1:里脊肉切成大约0.8CM厚的片状,用肉锤拍打断筋后,先加入牛奶抓均匀,再放盐搅拌均匀(放进冰箱腌制半个小时左右)。
2:将腌好的里脊肉依序沾上低筋面粉→蛋液→面包粉。
3:起油锅,等油温到达约150-160度时转为小火,放入一片裹好粉的猪排,再转为大火炸约3-4分钟,待猪排浮起,呈现金黄色后捞起,沥干多余的油分后起锅。
4:搭配猪排酱汁一起吃,猪排上挤上适量的柠檬汁美味啊
猪排酱汁的做法 ?
烹饪猪排、牛排之类排状或块状荤菜时,我喜欢用肉锤或刀背对其敲打半饷,既疏松组织,又不损坏筋骨。经过一番敲打过后的肉,不仅容易吸收味道,口感鲜嫩,而且形态伸展,完全脱掉未经敲打的厚涩和筋脉结络的难嚼,为肉的质量提升了不小的档次。
原料:
猪里脊肉、面粉、鸡蛋1个、番茄沙司、盐和胡椒粉一点。
做法:
1、将猪里脊肉去筋,横切成0.5公分片,用刀背或肉锤拍松拍薄,撒上盐、胡椒粉略腌数分钟;
2、腌好的肉沾上一层面粉,沾好后稍置3分钟,等面粉吸收后,稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉;
3、沾好面粉的肉蘸上鸡蛋液,入平底不沾锅开大火煎制,一面变黄就翻面,煎另外一面,煎好的猪排盛出;
4、番茄沙司加适量水稀释下入锅住煮开,将猪排放入,收汁即可。
酱汁猪排怎么做 ?
食材:猪排肉5片,甜面酱30克、 料酒、油、盐、胡椒粉、孜然粉、水淀粉
方法/步骤
猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面,再在两面猪排上撒上盐粒,腌20分钟。
在平底锅面涂上食用油,下猪排,猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面;两面成黄色即可出锅(时间长,猪排会老,薄猪排很容易熟的);把酱汁倒入锅内,中水火熬成浓酱汁,把猪排浸入酱汁入味,最后把酱汁淋在猪排表面。
日式炸猪排,酱汁是自己做还是买的? ?
自己做的 需要做法吗?
上海炸猪排用的汁如何调 ?
上海炸猪排有地方经典调料--辣酱油,这可是上海专属美味,一定要试试。
炸猪排(含特调猪排酱)怎么做 ?
菜谱简介
猪排就爱高丽菜丝~外酥内嫩的猪排,淋上特调猪排酱,配上卡滋卡滋的高丽菜丝,来上ㄧ碗白饭,大人小孩都好爱~~! ↓↓↓↓为中华队加油
材料
猪里肌肉3块中筋面粉3大匙面包粉4大匙蛋1颗盐巴3/4小匙黑胡椒粉3/8小匙洋葱泥1/8颗量味霖1&1/2小匙清酱油2&1/2小匙酱油膏2小匙麻油1/4小匙糖1小匙芝麻酱无糖2小匙花生酱微甜1小匙白醋1/2小匙
做法
1
猪排用刀背拍打后,边缘有筋的部份,每隔1.5公分划一刀,断筋。
2
用腌料腌个十分钟以上。
3
利用时间把猪排酱调好。※也顺便热锅,加油。
4
将腌好猪排沾上中筋面粉。最好用手压面粉,再拍打多余的粉。
5
猪排继续沾上蛋液。
6
沾上面包粉,可静置个几分钟让粉类,蛋液和猪排更融合。
7
油锅的油约180度C,炸个2~3分钟,换面炸到金黄。
8
高丽菜丝的切法:洗净,去心,将叶片卷起来切,就可切得很细。
9
摆盘,猪排淋上猪排酱。这个酱比外面过咸的猪排酱好吃多了~^^b
名古屋著名的炸猪排,是蘸上什么调味酱来吃的 ?
豆酱汁 该店秘方的味噌豆酱汁,食用油以及面粉都经过严格筛选,完美组合成令人一再回味的“豆酱汁炸猪排”。
炸猪排 怎么让猪排多汁 ?
芝心炸猪排 材料:
大里肌肉200,猪绞肉25公克,酸黄瓜15公克,洋葱30公克,莫查列拉起司15公克,猪排酱适量,盐少许,胡椒粉少许,裹粉料:适量,低筋面粉适量,蛋液适量,佐料:适量
做法:
1.将大里肌肉洗净擦干切成2片,双面撒上少许盐、胡椒粉后,放置10分钟备用。
2.将洋葱洗净去皮和酸黄瓜皆切成细末、莫查列拉起司切成小块状后,全部与猪绞肉充分混合均匀备用。
3.将适量的作法2平均置于作法1的大里肌肉片中,以另一片覆盖于上面,边缘用手压紧。
4.将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
5.将作法4盛盘,附上佐料即可。 日式炸猪排 材料:
小里肌150公克,高丽菜1/4个,高丽菜叶1片,小蕃茄1颗,面包粉适量,蛋1个,出汁50cc,乌醋100cc,蕃茄酱50cc,辣椒酱1又1/2小匙,苹果1/2个,玉米粉适量
做法:
1.将高丽菜切成细丝状,泡入冰水中,使其香脆爽口。
2.小里肌切成3块,每块50公克,表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。
3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,然后用低温油炸熟,再转中火炸酥,放入盘子里备用。
4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥,再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。
5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中备用。
6.将作法1的高丽菜丝捞起,沥干水份后放入高丽菜叶中,蕃茄洗净后切半,放在高丽菜丝旁,然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候,将酱汁淋上,或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。
台式炸猪排 料:
猪里肌排2片,干炸粉:100公克,蒜泥15公克,酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白15公克
做法:
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有腌料拌匀后倒入盆中,放入作法1猪里肌排抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。
3.取作法2猪里肌排放入炸粉中,用手掌按压让炸粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
4.将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约150℃,放入猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。
咖哩炸猪排 材料:
大里肌肉150公克,盐少许,胡椒粉少许,裹粉料:适量,低筋面粉50公克,咖哩粉3公克,蛋液适量,佐料:适量,葡萄干适量,咖哩猪排酱适量
做法:
1.将低筋面粉、咖哩粉混合备用。
2.将大里肌肉洗净擦干,双面皆撒上盐、胡椒粉后备用。
3.将作法2依序沾作法1、蛋液、面包粉后,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
4.将作法3盛盘,附上佐料即可。
五香炸猪排 材料:
猪里肌排4片,湿炸粉:2大匙,蛋液1大匙,蒜仁40公克,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙
做法:
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中,放入作法1猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。
3.将太白粉倒入作法2中抓拌均匀,备用。
4.热油锅至油温约150℃,放入作法3猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。
维也纳炸猪排 材料:
材料猪排、混合生菜、梨、鸡蛋、面......余下全文>>
巴厘岛烤猪排酱汁做法 ?
原料:猪里脊肉、面粉、鸡蛋1个、番茄沙司、盐和胡椒粉一点。
做法:
1、将猪里脊肉去筋,横切成0.5公分片,用刀背或肉锤拍松拍薄,撒上盐、胡椒粉略腌数分钟;
2、腌好的肉沾上一层面粉,沾好后稍置3分钟,等面粉吸收后,稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉;
3、沾好面粉的肉蘸上鸡蛋液,入平底不沾锅开大火煎制,一面变黄就翻面,煎另外一面,煎好的猪排盛出;
4、番茄沙司加适量水稀释下入锅住煮开,将猪排放入,收汁即可;
5、向家中有小朋友的推荐这道菜吧,没有小朋友不爱吃。