万丰美食菜谱大全红烧池鱼的做法，红烧池鱼怎么做好吃，红烧池鱼的家常 ？
用料
主料
鲐鱼2条
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
味精
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
少许
料酒
适量
香菜
适量
白糖适量
花椒粉
适量
红烧池鱼的做法
1.葱，姜，蒜，香菜，切末切丝备用
2.池鱼收拾干净后，沥干水分
3.拿一个小碗，倒入酱油，糖，味精，料酒，八角，花椒粉，盐和少许水兑成汁
4.锅内放少量油，下池鱼，两面煎熟，下葱姜蒜爆香
5.随后放兑好的汁，盖上锅盖中火焖15分钟，换大火略微收汁即可
6.撒上香菜味道更好
香煎池鱼的做法，香煎池鱼怎么做好吃，香煎池鱼的家常 ？
1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；
2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用；
3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。
香煎池鱼怎么做 ？
香煎池鱼用料
池鱼 三条
姜片 少许
味极鲜 适量
香煎池鱼的做法
将池鱼洗干净，姜切片备好，锅烧干干的，放入适量的生油，热油，放入池鱼，文火慢慢煎，油不要太多，煎的两面干干的就起锅
香辣烤池鱼的做法，香辣烤池鱼怎么做好吃，香辣 ？
1）将鱼去鳞去内脏后洗净，切成片，沥干水份。
2）将烧烤料倒入碗中，再倒入料酒和油搅拌成稀糊状。将切好的鱼块放入，浸泡1小时。
3）烤盘中铺入锡纸，将浸泡好的鱼块，放在烤架上送入烤箱。烤盘在最底层，烤架在中层，上下火同时加热（不需要提前预热），240摄氏度烤10分钟，再把鱼块翻面烤3分钟即可。
香煎池鱼的做法，香煎池鱼怎么做好吃，香煎池鱼 ？
主料
池鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.买回来的冰鲜池鱼,可以在档口就请老板帮忙去掉肠肚.回来之后用粗盐把鱼腌一下,这样可以去掉鱼的腥味和涩味.
2.蒸之前把鱼上的粗盐和鱼肚里的黑东西冲洗掉,再在鱼身上洒点盐.
3.放在锅里蒸熟..
4.蒸十分钟左右即可,把蒸网上面的水滗去.
5.鱼就这样放着,让其慢慢风干鱼身.
6.把鱼身翻一下.
7.待看到鱼身没有明显水份就可以下锅煎了.
8.热锅下油,放进鱼.把一边煎香.
9.再煎另一边.两边煎黄即可以上碟.
小贴士
1.把鱼蒸熟之后,风干了鱼身再煎,口感更好.
2.喜欢吃咸点的可以放多点盐.
3.喜欢吃香点的还可以煎久点,火侯不要大,小火慢慢煎,鱼肉会更香脆.
日式池鱼一夜干怎么做 ？
用料
池鱼 4条
盐 210g
自来水 2400ml
味淋 50ml
清酒 50ml
日式池鱼一夜干的做法
买来的新鲜池鱼，不需清洗，擦干鱼身水分。
操作台上铺上一层保鲜纸，将鱼放上面。先用利刀沿鱼背切开至渔腹，鱼头和鱼嘴用剪刀剪开，使鱼成为腹部相连的片状。取出鱼鳃及鱼的内脏，再分别用手指顶出、弃掉鱼眼珠。
最后用小刀沿鱼脊骨刮干净血污，处理好的鱼片不要清洗。
准备一个大容器，加入自来水1200ml、盐120g融化成10%的盐水，放入处理好的鱼片浸泡5分钟。--此过程是为了清洗鱼的血污。
5分钟后，取出鱼片，将浸过鱼的盐水倒掉，再在容器中重新加入自来水1200ml、盐90g、味淋50ml、清酒50ml，放入鱼片浸泡30分钟。
30分钟后，取出鱼片，将每条鱼用绳子穿过两个鱼眼框，鱼身用牙签撑开，悬挂在窗口让风吹至半干状。
（或用电风扇吹干、或放冰箱冷藏抽干）第二天食用最佳。
风至半干的鱼可用炭火烤熟，也可用平底锅少油煎熟，先煎鱼肉面。
再煎鱼皮面。煎好的鱼可配饭吃，也可当下酒菜～
如用烤箱烤熟。烤前用刷子在鱼肉面刷上一层味淋，
预热烤箱200度，放入烤箱烤15分钟。不过，这样做室内鱼腥味较重~
海鱼有营养还是池鱼有营养 ？
池鱼学名蓝圆鲹 ，别名刺巴鱼，巴浪鱼等 ，是鲹科的一种海洋中上层鱼类 ，在我国南海、东海及黄海均有分布 ，尤以南海、东海产量较多。这种鱼肌肉发达 ，味道鲜美 ，营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质 22. 7克 ，脂肪 2. 9克 ，是高蛋白且为人体吸收率较高的鱼。
香煎巴浪鱼的做法，香煎巴浪鱼怎么做好吃，香煎 ？
香煎巴浪鱼的做法
1.
材料准备好；巴拉鱼洗净，在表面划几刀，撒入少许胡椒粉和一点点盐腌制一会
2.
姜切丝，蒜切片；将腌好的巴拉鱼用厨房纸洗去表面水分
3.
锅里倒入少许油烧热，放姜蒜爆香
4.
放巴浪鱼，两面煎至焦香，兑入少许水烧开
5.
盖上盖子焖煮约10分钟，最后调入少许盐调味，出锅前撒入香菜碎即可
香煎河鱼的做法，香煎河鱼怎么做好吃，香煎河鱼 ？
食材
主料
河鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
2块
料酒
2匙
步骤
1.生姜洗干净
2.切成姜丝
3.河鱼是市场里买的已经把内脏处理好切段的
再清洗一遍，然后加入姜丝，抹上盐，加入料酒腌制半小时
4.油锅7成热的时候放入河鱼，煎2分钟，河鱼一面煎黄后翻面，继续煎两分钟
5.两面都煎黄后即可取出食用
小贴士
挺简单的也没有什么特别的技巧，只要留意好不要煎胡就好了，金黄就可以。另外姜丝一定要有的，去腥。喜欢的还可以加上葱
巴浪鱼的烹饪方法 ？
巴浪鱼洗净抹干水，用粗盐、胡椒粉腌1小时，再用毛巾擦干；把鱼放在竹垫或竹筲箕内，在开水中用慢火浸熟；待鱼完全冷后，取起盛碟上，蘸普宁豆瓣酱吃。 特色：此为最具潮州风味的“鱼饭”，即白火合鱼，是以往潮汕渔民发明的，原汁原味，咸鲜宜人。巴浪鱼是福建与广东潮汕人的称呼，其学名叫蓝圆鲹，一种近海暖水性中上层鱼类，广泛分布于我国南海、东海和黄海，其他地区也有称棍子鱼、滚子鱼、黄占、池鱼等名字的。在舟山，有次我提起巴浪鱼，座中虽然有好几位水产专家，都不知我说的什么鱼。我解释说：“这种鱼最便宜，两三个手指大。尾部两侧各有一道很硬的棱鳞。人们往往用来腌制咸鱼干……”他们恍然大悟：“你说的是蓝圆鲹，我们这边叫黄专鱼。”我的印象里，浙江人似乎不大吃巴浪鱼，餐馆里难得见到。最早知道的是巴浪鱼咸鱼干，好配稀饭。来到厦门后，才开始经常买冰冻巴浪鱼煮酱油水。美食家谈鱼，讲究珍稀和肉质细腻，如石斑鱼和野生大黄鱼。偏偏巴浪鱼产量极大，又一身粗皮糙肉，价钱低贱，每斤不过四五元钱，连普通人都嗤之以鼻。我的饮食品位比较低，随遇而安，竟然觉得肉粗有肉粗的好处。久煮之后的巴浪鱼，肌理结实，滋味深长，咀嚼起来特别有劲。巴浪鱼是传统鱼类，闽南人吃了百年千年。读民国《厦门市志·物产志》，不见巴浪鱼的记载，心想那是修撰者疏忽，或者因为它不登大雅之堂。前不久采访曾参与编修《厦门渔业志》的陈复授先生，才知道巴浪鱼作为一种经济鱼类，在厦门不过半个世纪的历史。