万丰美食菜谱大全黄焖鸡米饭中的鸡肉是什么鸡的肉 ？
土鸡
黄焖鸡米饭用什么鸡腿 ？
小鸡腿，嫩，好熟，口感好，而且不塞牙。
黄焖鸡米饭里面的鸡肉安全吗 ？
食侠客的酱料都是一步步很正规的程序做出来的，采取的材料都是很新鲜的，这一点是可以放心的，不然哪里有这么的鲜美呢。
黄焖鸡米饭就是普通的炒鸡肉吧？？？？？？？？？？？？？？ 50分？
黄焖鸡比通常的炒鸡要复杂一些。一是色泽黄亮，二是采用“焖”的烹制方法更加入味。
1. 鸡改刀成麻将大小的块，用姜片、料酒、咖喱粉、少许盐、生抽、蚝油拌匀，腌制约10分钟；
2. 木耳亥香菇洗净后用温水泡发，泡发的水沉淀后除去渣滓留用，木耳撕成小片，香菇去蒂改刀切小块，开水抄一遍捞出沥水待用；
4.热锅凉油大火煸炒鸡块至表面略黄加姜末、喜欢辣味的可以加点干椒段一起煸香，加入香菇和泡香菇的水，大火煮开转入砂锅 ，加一杯啤酒，用盐、少许糖找好口味，不可味重，
盖上砂锅盖，中火焖10分钟，下入木耳翻炒一分钟加入蒜末、葱段翻匀即可。
如果是土鸡块的话，闷的时间要增加半个小时，多加点热水即可。
黄焖鸡米饭 大小份是 鸡肉的多少 还是米饭的多少 还是 共同的多少 ？
这个，真心得根据店家来看，有的店黑心，管你大份小份，都是汤多肉少，多放点菜叶子和宽粉进去就完事了。
而良心店家，无论你点小份大份，里面鸡肉都是不会少的，反正成本都是3-5块一份，自己想吧。
为啥外面的黄焖鸡米饭的鸡肉那么嫩 ？
为啥外面的黄焖鸡米饭的鸡肉那么嫩
1、这个主食很简单，鸡翅提前腌一下煎可以去腥，更入味，而且可以去除多余的油脂；
2、大米如果有时候可以提前泡一会儿，这样熟的更快更均匀，但是水就是少放了，因为大米吸收了一些水份，也可以干米直接炒，但是水就要多一些，和平时煮饭的水差不多就行了；
3、油尽量少放，因为鸡翅在焖的过程中也会出油；
4、如果喜欢香料味道可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶；
5、这个里边也可以放洋葱，土豆什么的，看您喜欢好吧，非常省时且好吃的一道主食。
包皮过长的话就去同%济割，手术很简单的
谁知道黄焖鸡米饭1千克的鸡肉可以做几份？ ？
材料 三黄鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗 做法 1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉...
黄焖鸡米饭被曝使用问题鸡肉 还能放心吃吗 ？
大多餐饮都这么回事，少吃
黄焖鸡米饭鸡肉做的时候会达到一百摄氏度吗 ？
【黄焖鸡米饭】
材料
【主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个
【配料】生姜片、干辣椒段适量
【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精
做法
1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块。
2、生姜切片、干辣椒切成小圈。
3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
4、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖。
5、小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。
6、迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！
7、烹入两勺料酒。
8、将生姜片和干辣椒倒入。
9、倒入两勺酱油。
10、炒匀。
11、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。
12、放香菇片。
13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。
14、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。
15、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒。
16、少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！
17、大米倒入电饭锅中。
18、淘洗一遍，加入超过大米一指肚的清水。
19、按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。
小诀窍
1、鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头！！
2、香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡香菇的水不要倒掉！焖鸡肉的时候代替清水。
3、除了香菇、青椒、还可以放土豆，都是标配。
4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多！
炒糖色的时候，火候、糖的颜色和放鸡肉的时机把握是关键，糖色炒淡了上色不明显，炒过了味道会发苦。
黄焖鸡米饭里的鸡肉怎么除腥味 ？
您好，首先你要知道黄焖鸡是用什么材料做的，然后你用那些辅料调味就可以了，不过只能做成大概的，不能做成和黄焖鸡饭一样味道的菜。 1、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。