万丰美食菜谱大全蛋糕怎么裱花简单图片 ？
云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
超级简单裱花蛋糕怎么做 ？
用料
六寸戚风蛋糕胚 1个
动物性淡奶油 250ml
超级简单裱花蛋糕的做法
六寸戚风蛋糕烤好后晾凉，脱模后切掉边角并且整形。
动物性淡奶油打发后，装入裱花袋，用小曲奇嘴挤花，覆盖满蛋糕表面即可。
蛋糕如何裱花 ？
其实做裱花性的装饰蛋糕并不难，奶油抹不平没问题，裱花裱不好没问题，看看我这个蛋糕就知道了，是不是很漂亮呢，下面就来说说我做裱花蛋糕的一些小心得！ 首先是蛋糕胚，我个人觉得做装饰蛋糕的蛋糕胚，并不像直接做来吃那样要求那么严格，一定要做出不开裂，不回缩的戚风蛋糕。只要你烤出的戚风蛋糕口感不错，一样可以用来裱花。先说说开裂，我们可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去，裱花的时候再把蛋糕底部朝上，因为底部是比较平整的。 再说说回缩，如果烤好的戚风有些回缩也没问题，可以把蛋糕横着剖成两片，中间抹上奶油后做水果夹心，再抹上一层奶油，放上蛋糕片。这样蛋糕的高度就够了，即使回缩也不会影响最后的效果。 虽然说对蛋糕胚的要求不严格，有一些小问题都无所谓。但最重要的一点是你做出的戚风蛋糕口感一定要好，如果完全没有膨胀，吃起来很实那就实在没办法用了。 然后说说抹奶油，抹奶油所用的奶油只要打到湿性发泡就可以了，不需要打得很发。这一步老实说我也抹得不是很平，没关系，我们可以在下一步裱花的时候来做掩饰。另外就是在抹奶油时抹刀上的奶油可能会沾一些蛋糕屑，所以在舀新的奶油之前，一定要把抹刀擦干净，不要把蛋糕屑弄到干净的奶油上面。 最后就是裱花了，大家可能也已发现现在的裱花蛋糕更趋进于简单，没有鲜艳的花朵和树叶、没有夸张的动物造型，有的只是简单的线条和新鲜的水果，如果再加上一些巧克力的小配饰就更完美了。蛋糕侧面如果觉得处理不好，可以用巧克力片贴在侧面，或者是用一些坚果碎粘在侧面，都很漂亮。 说了这么多，总之就是一句话，装饰蛋糕其实并不难！当然了，我的这些方法只适合不太会裱花的人，那些蛋糕大师可能会对我的方法不屑吧。
简易蛋糕裱花怎么做 ？
简单裱花蛋糕的做法
六寸戚风蛋糕烤好后晾凉，脱模后切掉边角并且整形。
动物性淡奶油打发后，装入裱花袋，用小曲奇嘴挤花，覆盖满蛋糕表面即可。
简单的蛋糕裱花制作视频 蛋糕怎样裱花 ？
食材
植脂奶油（550g)因为广州很热，没法用动物鲜奶油裱花，除非我的手是冰做的。所以，我就用了植脂奶油。
电动打蛋器一台 我用的是厨师机（更为省事。）
抹刀一把
锯齿刀一把
7寸全蛋海绵蛋糕一个 海绵蛋糕在裱花的时候不会被戳破
戴妃巧克力 300g 我的秘密武器
方法/步骤
1
先打发鲜奶油，这个是以前的教程，09年写的。 各位将就着看。
2
打发好鲜奶油后 我们开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。
3
用刀片开底模。 小心点。
4
切成两份。
5
在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。
6
放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。
7
盖上另一片蛋糕片，因为我的蛋糕没切好，要垫水果片来垫高。
8
放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。
9
抹侧面的鲜奶油。
10
用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。
11
开始刨巧克力屑。 把戴妃巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀 介质刀之类的东西刮。
12
用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化。
13
沾满后的样子。
14
准备裱花袋，菊花花嘴好看些。
15
挤一些奶油花，在上面放草莓片。
16
做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面。
17
成品
简单裱花奶油蛋糕怎么做好吃 ？
简单的裱花蛋糕的做法
1.
蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。
2.
打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。
3.
打到小尖角的状态
4.
把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。
5.
然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好
6.
不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了
7.
先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。
8.
接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻
9.
搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右。
10.
出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。
11.
把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态
12.
抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
13.
把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱
14.
然后把涂好蛋糕坯
15.
上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平
16.
抹好的蛋糕坯，我就这水平了。
17.
开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。
18.
然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。
19.
好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦。
有没有简单的蛋糕裱花教程，最好是动图 20分？
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一个蛋糕胚子,一个裱花带没有裱花嘴,在就奶油如何做简单的蛋糕 ？
蛋糕胚——鸡蛋3个、细砂糖40克、玉米油20克、低筋面粉60克、泡打粉2克
抹面——淡奶油200毫升、细砂糖15克、可可粉适量
奶油霜适量、金珠糖适量
1、鸡蛋3个打在干净的盆里
2、加入细砂糖，马上放入热水里隔水打发
3、用打蛋器打至蛋液膨大，厚重，拉起蛋液纹路不会马上消失即可
4、筛入低筋面粉和泡打粉
5、用刮刀把面粉拌匀成为蛋糕糊
6、另外一个盆里倒入玉米油，然后舀入几勺蛋糕糊拌匀，再倒回到大盆的蛋糕糊里拌匀
7、如果模具是活底的，最好用锡纸包一下，以免漏出
8、倒入蛋糕糊静置10分钟，一边开始烧热水
9、水开以后放入模具，隔水，中火蒸20分钟
10、关火以后放凉
11、在模具周围划一圈将蛋糕脱模
12、从中间切开一分两片
13、淡奶油打发之前摇匀，一次加入细砂糖
14、淡奶油打发至光滑，能拉出清晰的纹路即可
15、有印花模的可以在蛋糕上放印花模，然后筛入可可粉，没有的可以筛好以后写字
16、奶油霜裱花需要先在油纸上裱好，等花变硬，然后移到蛋糕上摆放，花朵上面点缀金珠糖就全部完成了。
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烘焙小常识 如何正确使用蛋糕裱花袋和裱花嘴 ？
今天王东允就给大家讲解一下，如何正确的使用裱花袋和裱花嘴，很多第一次做蛋糕的朋友，对裱花袋和裱花嘴很是拿捏不准，第一是裱花嘴放在裱花袋中的时候，裱花袋剪大了，导致放在裱花袋里面的的东东从边上流出来了，第二是在往裱花袋中放东东的时候很麻烦，会弄得哪都是，而且裱花袋的口不大，也不好往里放。 我们在使用一次性的裱花袋的时候有几个步骤激大家注意到就万无一失啦1、为了保证不把裱花袋剪坏了、剪突了，我们先剪下一个不尖，然后把裱花嘴放进裱花袋中；2、然后将裱花嘴向前顶，找好距离，再剪掉一块裱花袋，用力将裱花嘴从裱花袋剪过的顶端挤出并卡住，就可以了；3、然后将裱花袋翻下来，将馅填进去；4、再将翻过来的裱花袋翻上来，将空气挤出，就可以了任何材质的裱花袋也是如此，我想大家掌握了这几个步骤，我相信大家都会成功的 1、先将裱花袋剪个小口，口一定不能太大，适合你的裱花嘴就好2、将裱花嘴放入袋中3、使劲拧裱花袋体4、将拧好的裱花袋体使劲推进裱花嘴里5、松手，好了，这下裱花嘴就牢牢地固定在裱花袋中了