万丰美食菜谱大全宁夏炒肉片的做法 ？
炒羊肉片的做法：
主料：羊羔肉500克，土豆1个，细粉250克
辅料：青椒2个，葱、姜、蒜少量，尖椒3个，盐3克，料酒10克，醋、老抽适量，
生抽适量。
制作过程：
1、粉条，泡制10分钟。 土豆，滚刀块。 青椒，切块。 羊羔肉，切块。 葱、姜、蒜，切好。
2.、锅内放入适量油，待油热后，放入葱姜蒜，炒至黄色。
3、放入已经切好的羊羔肉，大火炒。
4、炒至肉块颜色泛黄。
5、加入适量水、盐、老抽、生抽焖10分钟。
6、加入土豆。
7、加入细粉。
8、加入青椒后，加入料酒、醋，盖锅盖焖25分钟，即可。
9、出锅，盛入盘里，即可食用。
健康功效：益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、开胃消食，生肌。
炒羊肉片的营养价值：
1、羊肉性温， 味甘。归脾，肾经。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。
2、土豆性平，味，甘。归胃，大肠经。具有益气健脾，调中和胃之功效。适宜脾胃气虚、营养不良。禁忌发芽或皮钯变绿变紫土豆勿食。
3、细粉（红薯粉条）性平，味甘。归脾，胃，大肠。具有补脾益胃，通便，益气生津，润肺滑肠之功效。适宜脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症、禁忌胃溃疡、胃酸过多、糖尿病。
4、青椒性热，味辛。归心，脾经。具有温中散寒，开胃消食之功效。适宜脾胃虚寒，呕吐、泻痢，冻疮、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮。
炒瘦肉片怎么做好吃，炒瘦肉片的家常做法 ？
加入适量玉米淀粉
4，腌制10分钟.煮3分钟.纯瘦肉片加入适量盐。
5.加入生抽.加入适量水
8.倒入腌制好的肉片，翻炒
7炒瘦肉片的家常做法
主料
纯瘦肉片
250g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
玉米淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1、糖
2.热油爆香葱姜末
6，搅拌均匀
3.拌匀
爆炒肉的做法，爆炒肉怎么做好吃，爆炒肉的家常做法 ？
原料：
主料
鸡胸脯肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
胡萝卜
1根
豆角
150g
青椒
1个
爆炒肉的做法步骤
1.备好原料：鸡胸肉、豆角、胡萝卜、青椒、葱、姜和蒜。
2.将豆角和胡萝卜切丝。
3.装入盘中备用，同时将青椒切丝，蒜拍一下。
4.鸡胸肉先片成大片，再切成粗条。
5.将切好的肉条放入小碗中，拌入酱油、胡椒、糖、盐、生粉、葱和姜。
6.锅中倒油，稍微多一点，爆炒是要用大火，并且多油。
7.油热下腌好的肉。
8.快速翻炒，肉变色就可盛出，备用。
9.接着炒蔬菜，另起锅，倒油，油热先下青椒和大蒜，紧接着下豆角和胡萝卜。
10.翻炒变色，加盐调味。
11.将“8”炒好的肉倒入蔬菜锅中。
12.翻炒均即可出锅。
小贴士
1.菜肉要分开炒，再混合。
2.遵循爆炒的原则：大火热油，快速翻炒。
3.蔬菜的搭配随意。
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炒肉丝的做法技巧 ？
家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。 一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。七、在肉丝入味前加点嫩肉粉（调料商店有售）腌制半小时，再行烹炒。
大炒肉的做法 ？
冬瓜炒肉 蒜功炒肉 豆角炒肉 ： 希望对你有帮助材料：长豆角、肉、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。 做法： 1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用； 2、肉切成肉沫；千万不要买超市碎好的肉沫，不干净：） 3、青辣椒、蒜瓣切碎备用； 4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色； 5、放如肉沫，炒成半熟，淋少许生抽出锅； 6、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉沫同炒； 7、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅； 特点：红绿相伴，卖相不错；如果条件许可，可放入少许浏阳豆豉，味道更佳； 口味方面，如果喜欢吃醋，可把生抽换成山西陈醋
瘦肉怎么做好吃 ？
很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；
3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。
如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。
重庆小炒肉的做法 ？
主料及配料
1.青红椒或尖椒一把，腿肉一块（300克左右），干豆豉一小把（10克左右） ；
2.辣椒切块或切丝（随意些）；
3.煮锅中加入清水，另加一勺黄酒 ；
4.肉洗净后放入锅中煮一下，炒的时候比较易熟；
5.肉的下面垫些大的姜片，避免肉粘锅底，干豆豉下锅，遇热后很快使肉上色；
6.下刚炒过断生的辣椒,翻炒2-3分钟后调入少许食盐即可。
小诀窍：
第一招：鲜肉下水时，加一勺黄酒，去肉腥提香 ；
第二招：用筷子戳试煮肉的软硬度，过硬说明太生，太软说明太烂都不合适，影响肉的口感；
第三招：肉片切好后用生抽抓一下，入味提鲜提香 ；
第四招：下锅后干煸，尽量把油煸出来，可以提味，煸过的肉吃起来有烧烤的味道 ；
第五招：加豆豉拌炒，提香又提色,豆豉有特有的香气且易使肉上色 ；
炒肉的做法，快菜炒肉怎么做好吃，快菜炒肉的家常做法 ？
蚝油调味后乘出
5.首先先把主要材料快菜和精肉都准备好主料
精肉
适量g
快菜
适量g
辅料
盐
适量g
蚝油
适量g
步骤
1，待油锅烧热放肉片下去煸炒
3.国内放油，这是我己经切好的样子
2.加入少许酱油爆香
4.然后加入快菜继续煸炒至快菜煸熟，加适量盐
大葱炒肉的做法 ？
1大葱切成2~3厘米长的段,猪肉切成薄片,2切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟,3锅中倒少许油,放姜,蒜末呛锅,出香味后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒一下,4加入大葱段,放糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前加味精 放入大葱后要快速翻炒,时间约一分钟,否则大葱会焉,影响口感