酱羊肝怎么做? ?
主料: 羊肝 5000克
辅料: 丁香 10克 白芷 10克 砂仁 10克 肉豆蔻 10克
调料: 酱油 1000克 盐 500克 甜面酱 250克 黄酒 100克 大葱 90克 姜 80克 大蒜 80克 花椒 10克 八角 10克 桂皮 20克 沙姜 10克 各适量
酱羊肝的做法:
1.将羊肝先用冷水泡洗干净,拉掉苦胆,下入开处锅里氽过。
2.然后另换清水,上旺火煮沸,加入调料,移到温水上煮1小时左右,捞出凉冷,切片装盘即好。
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酱羊肝的做法,酱羊肝怎么做好吃,酱羊肝的家常 ?
酱羊肝的做法
1.羊肝泡水2小时以上,中间换水。去除毒素
2.准备好调料
3.锅中坐水焯羊肝
4.焯好的羊肝捞出洗净血沫
5.另起锅,倒入水,放入料酒、老抽和酱油
6.放一勺白糖
7.放适量盐搅匀
8.放入羊肝
9.放入葱姜蒜
10.再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷
11.盖盖,大火烧开转中小火炖煮30分钟
12.如果不急着吃可以再浸泡使其更入味
13.羊肝切片,摆入盘中
14.蒜切末
15.倒入酱油,蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用
酱羊肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1、萝卜去皮切块,羊肝洗净切厚片汆水待用,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
酱爆羊肝的做法,酱爆羊肝怎么做好吃,酱爆羊肝 ?
1.新鲜的羊肝,先用清水冲洗,再用清水泡1小时后清洗干净。
2.将羊肝切大约0.3厘米的薄片备用。
3.将切好的羊肝放在容器中,放少许料酒,胡椒粉少许,盐少许拌匀腌渍20分钟左右,放入玉米淀粉少许抓匀备用。
4.锅中放入清水,待锅底有小气泡时,将腌渍好的羊肝缓缓放入锅中,不要推动,待水开后用筷子轻轻推动一下,半分钟后关火。
5.将羊肝捞出控水备用。
6.准备辅料。
7.辅料洗净,洋葱切丝,青椒切片,蒜切片,姜切丝,干辣椒切节备用。
8.炒锅中加入适量的油,放入八角一个,花椒8—10粒煸香,放入干辣椒,姜丝,蒜片,洋葱翻炒。
9.放入黄酱一汤匙炒香,将焯烫好的羊肝放入,放料酒,生抽少许,黑胡椒少许,放入青椒片快速翻炒,放入味精,淋入少许香油出锅。
10.点缀一下,装盘,酱香味美的细嫩羊肝可以品尝了
煮羊肝的做法 ?
煮羊肝的做法
主料:羊肝400g
辅料:盐适量,酱油适量,葱花适量,香菜适量
步骤
1.羊肝清洗干净,放在水中浸泡五分钟。
2.锅中加水,放入羊肝。
3.煮开后撇去浮沫。
4.煮15分钟,用筷子扎一下,没有血津就是熟了。
5.捞出晾凉。
6.切成薄片,浇上酱油,撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。
薰酱羊肝做法 ?
材料
大洋葱1颗,新鲜大鼠尾草叶8片,橄榄油2汤匙,羊肝4片,每片约85克,面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,羊肉清汤300毫升,去皮腌熏猪肉(培根)4片,共150克,酸奶油150毫升,点缀:,小的新鲜鼠尾草叶片(不用亦可)
做法
1.烤箱低温预热。洋葱对切,去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干,切丝。
2.羊肝洗净,用纸巾拍干。盘内撒上面粉,加胡椒调味,每片羊肝裹上面粉。
3.煎锅内下橄榄油一汤匙,加入洋葱,中火煎4—5分钟至呈浅棕色。
4.余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中,与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开,不时搅拌。煮沸后转小火煨煮,汁液盛出备用。
5.煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油,加入腌熏猪肉,每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝,用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。
6.腌熏猪肉回锅,加入汁液,搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。
7.酸奶油倒入锅中搅拌,调味(熏肉味咸,盐可酌量减少)。继续煨煮1—2分钟,加热奶油。
8.盛入预热的餐盘中。用小片鼠尾草叶点缀后上桌。
家常羊肝怎样煮的做法 ?
羊肝片怎样煮的做法1.将羊肉及羊杂、羊骨洗净,用清水泡2小时,并换几次水去掉羊血,用加了姜、料酒的水飞过
2.汤锅一次加足水,放入食材,大火烧开后打去浮末,放入煮料小火煮1.5小时关火,加盐盖盖焖一会,取出食材凉凉,切成片摆入盘内
3.按一勺花椒、两勺麻椒的比例将它们用料理机研磨成粉,并用面筛筛去硬壳,用适量的热油烫香制成酥麻椒(一次多做点,可用来做麻辣面)备用
4.花生米和芝麻分别炒熟并打碎(用料理机),红油可提前制好(我通常一次做一大瓶)
5.取一碗,加入煮食材的汤适量,加红油(喜欢辣的可多放,我只放一汤勺半,所以不太红)、白糖、盐、麻椒酥(带点油)、花生芝麻酥、麻油、香菜末、蒜末、酱油调匀,浇在切好的杂肉片上即可
凉拌羊肝的做法,凉拌羊肝怎么做好吃,凉拌羊肝的家常 ?
喜欢辣的,一旦缺乏便会感觉疲倦.加料酒煸匀、羊肝中还含有丰富的维生素A.放下青蒜煸炒,糖
8。()
食材
主料
青蒜
180g
羊肝
300g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
鲜抽
适量
姜
适量
辣椒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.羊肝用清水浸泡60分钟,铁质是产生红血球必需的元素.加适量鲜抽
9,羊肝煸炒.
5,有助于对多种眼疾的治疗,面色青白.羊肝含胆固醇高,鸡精.
2,适量进食可使皮肤红润,辣椒;
3;
2、羊肝中富含维生素B2,故高脂血症患者忌食,洗净,切片
2.
7,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,可防止夜盲症和视力减退.待青蒜发蔫.加胡椒粉。
小贴士
1,去筋,能促进身体的代谢,煸匀即可,放姜.青蒜洗净切段
3.锅里油热,加盐,放下青蒜白杆部分炒20秒盛出
4、羊肝含铁丰富,闷煮5分钟
6,加些辣油.锅里油热
羊肝的做法 ?
羊肝用热水烫一遍 八角花椒香叶桂皮 白蔻 料酒盐 味精鸡粉 煮三十分行
羊肝怎么做好吃 ?
你好!!
原油爆羊肝
特点:软嫩鲜香。
主料:生羊肝300克。
配料:水发玉兰片25克,水发木耳15克,云豆25克,姜米2.5克,蒜苗15克,水粉芡10克,蛋清1个。
作料:盐水5克,原油15克,味精1克,羊骨头汤,花生油500克(约耗50克)。
制法:1、将羊肝在水中洗净,立刀切成4厘米长的薄片,用蛋清、粉芡叠匀,油热六成
将羊肝下锅,用勺?开,起锅滗油。
2、锅内留余油少许,放火上,将配料下锅煸炒后,随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成的汁,翻几个身出锅即成。
荠菜羊肝片
原 料:羊肝300克,荠菜200克,笋肉50克,、黄酒、葱、姜、老抽、麻油、精盐、白糖、味精。
制法: 羊肝洗净血水切薄片,加酒、盐、味精、生粉拌和渍10分钟。精制油烧热爆香姜片,下羊肝片翻炒至泛色即起。余油爆炒笋片,下切成细末的荠菜,见菜煸瘪投入羊肝片,炒和、烹酒、调味,勾芡。
特点: 可防止和辅疗口唇干粘、皮炎、、皮肤脱屑等病症。
枸杞羊肝羹
配方:枸杞子12克 羊肝100克 绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油20克
制作:1.把羊肝洗净,用绍酒浸泡20分钟,取出剁成羊肝泥;枸杞子洗净,去杂质,待用。
2.把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,加入水250毫升,放入枸杞子,用文火煮5分钟后,加入羊肝泥、盐拌匀,再煮5分钟即成。
食法:每日1次,每次吃50克羊肝。
功效:养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏,耳鸣,肝肾虚弱患者。
其实像内蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸调料就很好吃。
羊肝的烹饪方法很少,除了上面的吃法外,比较常见的就是卤香羊肝了,蒜泥羊肝,香腊羊肝几种做法了。
和其他动物肝脏一样,羊肝里面也富含大量的维生素A,并没有比其他动物肝脏有特别的地方。
羊肝煮熟后沾酱油吃好吃(在煮时应加大料、黄酒和姜)。羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A。能为人体补充蛋白质和维生素A。但食用过多会造成维生素A中毒,具体会使肝脏受到损伤。