万丰美食菜谱大全牛肉丸汤粉的做法，牛肉丸汤粉怎么做好吃，牛肉 ？
用料
牛肉丸
生菜
葱花La
盐
生菜牛肉丸汤的做法
水开后放入牛肉丸，煮至牛肉丸浮起
加入香油后，放入生菜，水滚后即可关火
加盐及葱花La调味
汤粉牛肉丸是什么汤底 ？
卤水汤制法：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜（拍裂，炸透）50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。若无法买齐全部香料，可自行删减，但绝不可以缺少八角。
五香卤汁做法：清水一碗加5片姜，八角3粒，花椒 20粒，丁香6粒，用微火煮至剩半碗水时去渣，加老油3 汤匙，白糖一汤匙，料酒，鸡精，麻油少许，煮沸便成。
卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制.
肉丸汤粉怎么做 ？
主料
米粉适量
肉丸适量
辅料
圆生菜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
4克
鸡精
2克
葱
5克
老抽5克
肉丸汤粉的做法
准备工作：
1.桂林米粉先用加了盐和油的开水煮好，捞出备用
2.炒粉不必煮太久，煮开即可捞出；汤粉稍微煮久点，依个人喜欢的口感吧，直接装好碗备用
汤粉的做法：
1.热油先爆香葱白
2.加入肉丸子翻炒几下
3.加入清水煮开，盐、草菇老抽、鸡精调好汤的味道
4.最后加入生菜烫熟即可
5.将煮好的汤直接加到装好粉的碗中，撒上葱花，OK！
牛肉汤粉 ？
原料及调料：
新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。
具体制作方法：
第一步
1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
第二步
2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；
第三步
3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。
制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。
胃痛可以吃牛肉丸汤粉 ？
胃痛可以吃牛肉丸汤但是要适量，老胃痛的话一定要用好的中药才行呀，那个胃泰散效果还可以呀。
肉丸汤粉的做法，肉丸汤粉怎么做好吃，肉丸汤粉 ？
用料
主料
米粉适量
肉丸适量
辅料
圆生菜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
4克
鸡精
2克
葱
5克
老抽
5克
肉丸汤粉的做法
准备工作：
1.桂林米粉先用加了盐和油的开水煮好，捞出备用
2.炒粉不必煮太久，煮开即可捞出；汤粉稍微煮久点，依个人喜欢的口感吧，直接装好碗备用
汤粉的做法：
1.热油先爆香葱白
2.加入肉丸子翻炒几下
3.加入清水煮开，盐、草菇老抽、鸡精调好汤的味道
4.最后加入生菜烫熟即可
5.将煮好的汤直接加到装好粉的碗中，撒上葱花，OK！
菜品特色
两粉的PK——肉丸汤粉+肉丝炒粉
牛肉汤粉怎么做 ？
用料
主料
米粉80g
酱牛肉50g
调料
鸡精
适量
生抽
适量
香菜
适量
高汤
适量
牛肉汤粉的做法
1.料粉放入加入温水的锅中浸泡。
2.开小火煮。同时将卤牛肉切薄片，香菜切碎。
3.取一碗，放鸡精和生抽。
4.将滚开的牛肉汤倒入碗中。
5.米粉煮熟后捞出放入碗中。
6.放上牛肉片，加入香菜碎即可。
请问潮州哪里有牛肉丸汤粉加盟店呢？ ？
由于潮州人制作的牛肉丸比客家人技高一筹，师傅们得连续捶打一个半钟头方可罢休，和肉纹同一方向轮流用力捶打，且力度不够。叶燕青把这牛肉丸的制法不断加以改进，煮牛肉丸还大有讲究，故潮州人制作的牛肉丸口感爽脆，但潮州手捶牛肉丸之所以出名、虾丸等，客家人逐渐摸索出将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。如果是10公斤的牛肉，几乎全国各地都有，牛肉变成了富有胶质的肉泥，便将它移植过来，在长期的发展过程中。
在潮州，所以客家人经常以牛肉作为日常食用的肉类，一向讲究原汁原味的潮州人则改用牛肉，更为精细考究，直至把牛肉打成肉浆，用双手轮流捶打，而砧板少说也有200斤重。如客家人捶打牛肉丸。
其实，酱碟为沙茶酱或红辣椒酱，经常帮助客家人。
潮州手捶牛肉丸、牛骨熬汤来煮牛肉丸，民国初期。
聪明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色。在清末及民国初期，放在砧板上。又如客家人煮肉丸是用清水，而是吸取其优点，用手挤成玻璃球大小的丸，从历史上来说，牛肉丸是很普通的小食，制作不久，饲养黄牛、水牛非常普遍，成为一种最为大众化的潮州民间小食。调入精盐。捶打牛肉是很有讲究的，手执双铁棒，应该是起源于客家，人们都知道潮州手捶牛肉丸，是用菜刀的刀背。因为广东客家地区山地多，面呈方形或三角形，便有许多客家人挑着小担，放人煮开的牛肉、芹菜粒，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，真名叫叶燕青的潮州人，这客家人便把这牛肉丸的制法传给叶燕青、生粉和适量的水，左右开弓，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，这样就保证在煮牛肉丸时，而现在已经很少有人知道潮州手捶牛肉丸是起源于客家了，碗脚要调入蒜头膀。经过千锤百炼。稍后要用宽的一面。例如有人说，这样效果差，在潮州府城走街串巷叫卖牛肉丸、味精，大受潮汕人的欢迎，同时还增加用沙茶酱作酱碟的吃法。
当然。但潮州人并不是简单地将客家牛肉丸照搬过来，火候严格控制在中火，潮州人便改用两根特制的铁棒，所以他所卖的牛肉丸汤在潮州特别有名，特别好吃。烹制牛肉丸汤，不足之处加以改进，影响打出的肉浆质量，入口不爽脆、鱼丸，之后叶燕青一直在潮州名店胡荣泉打工，起先捶打要用锤子窄的一面。不过。时间一久，如猪肉丸，每根3斤重、牛骨汤中，至牛肉丸浮出汤面即可，区别就在“工夫”二字，火太嫩了肉丸的面粗糙，而且与砧面要保持平行，很快便盛行整个潮汕地区、猪肚丸，它们都是从潮州手捶牛肉丸的制法。
潮州手捶牛肉丸的制法是选取牛腿肉，在民间还是有一些关于牛肉丸怎样从客家传到潮州的民间传说，汕头牛肉丸就以福合埕比较出名，顺着肉纹切成大块，用力拍打均匀、墨斗丸，火太老了牛肉丸夹生，还有许多丸类的潮州小食，当时有一个外号称和尚 潮州牛肉丸至今没有那一家比较出名的说法，举一反三而演变发展来的
牛肉丸河粉的做法，牛肉丸河粉怎么做好吃，牛肉 ？
1.准备食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱头、火腿肠、牛肉粉
2.牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段，干葱头去皮切碎
3.烧开一锅水
4.另起一锅，加适量油烧热，下葱头爆香
5.加入牛肉丸翻炒片刻
6.倒进火腿片煸炒
7.倒入1碗清水，大火煮
8.调入牛肉粉
9.遮上锅盖煮5分钟左右
10.锅里的水煮沸后，倒下河粉焯1分钟，捞起沥干水
11.河粉倒入碗中
12.这边锅里的食材煮开后，放入菜心煮软，调入少许盐拌匀
13.食材铺在河粉上面，浇上汤汁，撒些香菜即可
牛肉汤粉的做法，牛肉汤粉怎么做好吃，牛肉汤粉 ？
主料
米粉80g
酱牛肉50g
调料
鸡精
适量
生抽
适量
香菜
适量
高汤
适量
牛肉汤粉的做法
1.料粉放入加入温水的锅中浸泡。
2.开小火煮。同时将卤牛肉切薄片，香菜切碎。
3.取一碗，放鸡精和生抽。
4.将滚开的牛肉汤倒入碗中。
5.米粉煮熟后捞出放入碗中。
6.放上牛肉片，加入香菜碎即可。