新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

东北菜谱大全图片 东北肉类菜谱大全图片

东北特色菜照片? ?

多看看美食节目,很多的,也可以去大酒店看看,例如 吴地 人家 大酒店的,那里的菜特别好吃

东北菜谱大全带图在哪里 ?

酸菜猪大肠 做菜用的调料图片 父亲的菜园ppt

东北特色菜图片菜名 ?

锅包肉!溜肉段!京酱肉丝,杀猪菜,

东北特色菜照片? ?

东北八大炖1 得莫利炖活鱼2 排骨炖豆角3 鲶鱼炖茄子4 小鸡炖蘑菇5 酸菜汆白肉6 猪肉炖血肠7 羊肉炖萝卜块8 芥菜英子炖冻豆腐 以上是东北正宗八大炖,其他都是瞎掰。图片一时不好收集。另推荐东北特色菜几道1 锅包肉2 酸菜粉3 尖椒干豆腐4 地三鲜

道东北经典招牌菜的家常做法大全怎么做好 ?

A.东北菜是在满族菜肴的基础上,吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处,不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象,所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜,这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象,一家子自己掏钱吃的话,东北菜真是很好、很实惠的选择。
B.东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有几分豪气从胃中升腾,充满了塞外的味道。
C.东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格,酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香,让人拍案激赏。

东北特色菜有哪些 ?

土生土长东北人,黑龙江大庆。给楼主讲一下吧:
酸菜炖猪肉(可以加粉条):炖归炖,汤一般不会太满,也不会太稀,酸咸口。
锅包肉:与糖醋里脊类似,但肉片大得多,且皮更脆,外酥里嫩,酸甜口,哈尔滨最正宗;
沈阳版锅包肉(我倾向于这是另一道菜):与上面那个的区别在于,皮比较软烂,饭店两种都可以做;
溜肉段:与锅包肉类似,不过是肉块不是片,且不放醋和糖而会放尖椒,鲜咸口;
地三鲜:土豆、尖椒、茄子做成的,茄子、土豆要过油,鲜咸口;
各种锅(鸡锅、鱼锅、排骨锅什么的):锅里是炖菜(但汤都几乎炖干了),比如排骨炖土豆什么的,且分量很足!锅上面放大饼子或者馒头,以大饼子最有特色。因为过去锅里炖菜,人们就把饼子放在过上面利用锅边的火热饼。这种菜算聚会时的主菜。
血肠:把猪血灌在猪肠里,可以蘸酱,也可以放在炖菜里(酸菜炖肉一类)。
东北大酱,黄豆发酵,不带辣味,有特殊的香味。吃前要炸一下,否则会有股臭味,而且有点稀,但做菜时可以直接放。相应的就有各种“酱菜”,其实就是放东北大酱的烧菜(类似于红烧肉那种,把水烧干),比如酱茄子。近几年哈尔滨推出一款“香其酱”,其实就是生大酱加些香料,行销全国,超市里应该就有;
烤肉,烤肉哪都有。但东北这种不是炭火烤,是放在平底的锅上,再放上油,类似于煎。近两年被纸上烤肉逐渐取代。
咸菜(以辣白菜为首),与四川泡菜等最大区别在于:之前要晒干。除辣白菜外还有芥菜嘎子、辣萝卜条等。
另外,东北的“家常炒菜”饭店,很多时候以“杀猪菜”为店名,相应的有“全猪自助”。
先说到这吧,呵呵。
酒吗。东北小烧、北大仓,比较出名的两个。大庆这两年搞了个“大庆老窖”,其实是个老酒起了个山寨气铺脸的新名...

美味地三鲜怎么做 东北菜菜谱做法大全 ?

用料
主料

马铃薯丁(脱水)1个

茄子1个

柿子椒1个

调料
花生油
适量
食盐
2g
酱油
5ml

5ml
鸡精
2g

3粒
淀粉
适量
元贞糖
5g
美味地三鲜的做法
1.把茄子洗净,切成滚刀块。

2.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

3.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

4.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

5.茄子先用盐腌制5分钟,挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

6.下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

7.锅中留底油爆香蒜碎,倒入料汁烧开至粘稠。

8.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

9.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

东北炖菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

一次说不了那么多 先给你介绍一道菜吧
锅包肉,其简单制作程序是用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时浇汁并着以香菜点缀。
传统做法原料:
猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制法:
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

东北农家菜院子里都种啥图片 ?

大葱,白菜,萝卜

东北凉拌菜的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

黄瓜150g

白萝卜150g

胡萝卜150g

心里美萝卜150g

粉皮150g

猪肉50g

调料
食盐
适量
酱油
适量

适量
味精
适量

适量
调和油
适量
sinsin酸甜辣椒酱
适量
东北凉拌菜的做法
1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,白萝卜去皮洗净,心里美去皮洗净,干豆腐用水烫一下

2.以上材料切成长短相似的长度

3.以上材料切成细丝,整齐的码在盘子的周围

4.拉皮用水泡一下

5.切宽条

6.放在盘子中间

7.加入盐,味精,辣椒酱,醋,蒜末

8.猪肉洗净切丝

9.锅内倒油,油热后下肉丝滑散

10.加入酱油炒熟

11.炒好的肉丝浇在拉皮上面,拌匀后即可食用

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 东北菜谱大全图片