万丰美食菜谱大全经常吃茴香菜有什么好处和坏处？ ？
茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙（北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍）。
茴香菜是什么菜啊 ？
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
茴香陷饺子挺好吃的。
什么是香菜和茴香？ ？
香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
茴香，又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
茴香菜不能和什么同吃 ？
没有食物禁忌。
茴香菜又称茴香，茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香菜有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香菜是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和贰的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高 味道特殊
炒菜放小茴香是先放还是后放 ？
先放吧，正好可以用油煸炒出来香味。中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具"锅铲"不断翻动，直到菜被炒熟!锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。
茴香有哪些营养价值 ？
茴香是我们经常食用的一种蔬菜，因为它有其独特的香味所以很多人都非常喜欢吃，但是我们并不知道其实茴香也是有其营养价值的哦!不信我们来听听营养学家的建议吧!茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。营养价值茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。适用人群所有人群均可食用。1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;2、阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。用法用量1、小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。2、大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰茴香。3、发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。食用功效茴香性辛、甘温;具有健胃，行气的功效;适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。
茴香菜怎么种 ？
原植物茴香为伞形科植物。别名：土茴香、香丝茶。具有祛寒止痛、理气和胃的功能。主治 胃寒胀痛、小腹冷痛、疝气痛、睾丸肿痛。我国北方、南方均有栽培。 【生长习性】茴香原产欧洲，喜潮湿凉爽的环境。对土壤要求不严，以中性或弱酸性土壤为 好。忌积水，怕干旱。 【繁殖方法】以种子繁殖为主，亦可分株繁殖。 1、选地与整地：选择向阳，排水良好， 土质疏松湿润，含腐殖质较多的砂质壤土为好。深耕20-25厘米，碎土耙平，施入基肥，做宽1.2 米的畦，两面开排水沟，畦长不限。 2、播种方法：茴香的播种，南方分春播和秋播，北方只 能春播。一般引种或大面积产生主要采用直播。穴播，按35厘米×35厘米的株行距开穴，穴深约7 厘米，每穴播种子10-15粒，均匀地撒于穴内，播后覆盖细土0.5-1厘米。条播，按行距35厘米开 约7厘米的浅沟，将种子均匀播于沟内后覆盖细土。每亩用种量750左右。 3、分株繁殖：在南 方茴香可宿根越冬，成为多年生植物。因此，在收果实后或春天幼芽萌动前，将根挖出，根据根 丛大小，分成数株种植。分株繁殖结果早，植株易老化，产量低，因此，一般不常采用。 【田间管理】 1、间苗：播后温度适宜时10天左右出苗，苗高15-20厘米时间苗，穴播每 穴留5株左右，条播每隔10厘米左右留1株，如有缺株，带土移栽补苗。 2、中耕除草：从幼苗 至果实收获，要中耕除草4-5次。幼苗小时松土宜浅，以后可稍深些。 3、追肥：生长前期以 长叶为主，应以追施氮肥为主；中后期植株开花结果，应增施磷钾肥。6-7月份开花期间，用2%过 磷酸钙根外追肥2-3次，能提高果实产量。 4、排灌：如遇干旱应及时灌溉。雨季积水应挖通 排水沟，防止水涝引起烂根。 【病虫防治】灰斑病危害茎叶，发病初期喷1：1：100波尔多液，7天1次，连续2-3次。黄凤 蝶为害茎叶，在害虫幼龄期喷酒B.T.乳剂300倍液或用90%敌百虫800倍液，7天喷1次，连续2-3次 。此外，金龟子、地老虎等地下害虫为害幼苗，可用毒饵诱杀。 【采收加工】茴香以果实入药。当果皮由绿变黄绿色，而且呈现出淡黑色纵线便可收割。由 于花果期长，边开花，边结果，边成熟，最好分批采收。收获后经日晒七八成干时脱粒，去净杂 质，晒至全干即可。一般亩产干品50-125千克。
做什么菜时`可以放小茴香 ？
一般放小茴香的菜 都是在肉类或是带有异味的菜上 这样可以去除上面的味道
把它们变得香香滴 也就是说放小茴香是为了去除肉类本身固有的那种味道
增加浓香的味道 比如说豆腐啊 有股豆子味 可以放这个的 一般做豆腐都可以放这个
北方人自己做煎饼的时候也可以放这个 味道香些 又好吃 再有就是炖肉 一般都放这个
和那些八角 胡椒 葱姜蒜一起放的 再说这个本来就是药物 很不错的
最经典的是 它是作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量
小茴香颗粒做什么菜 ？
烧鸭子、猪肉的时候都可以放，但要和酱油配合使用，做出的菜一般以五香冠名。比较可口，有很好的香味。
茴香菜可以吃吗 ？
当然可以吃了！ 茴香也就是我们常说的小茴香，它不但是一种调味品，而且还是一种常可以用来做蔬菜的物质，同时也还是一味中药。可见小茴香的功能很多，它是一种具有多功能的植物。对于小茴香来讲，我们知道它的种子是用来做调料的，而它的茴香苗却是用来做菜用的。既然说到了茴香苗可以做菜，那茴香菜的做法当然就有很多了。