万丰美食菜谱大全香煎脆皮鸡蛋的做法，香煎脆皮鸡蛋怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡蛋
2只
辅料
油
适量
生抽
适量
步骤
1.准备鸡蛋两只。
2.平底不粘锅热油然后将鸡蛋打入。
3.中火让蛋清定型。
4.在蛋白定型时用锅铲将蛋黄打散。
5.中火煎好一面再翻过来煎第二面。
6.煎好的鸡蛋，装到小蝶里，淋上少许生抽，趁热吃，非常美味！
小贴士
想吃全熟的煎蛋一定用中火慢煎，这样才皮脆里面的蛋黄也刚好熟透。
脆皮蛋卷的配方啊 ？
香脆蛋卷
配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可
福具：蛋卷烤制模；
加热：液化气。
容器：用来装蛋液、面粉等。
配料方法：
将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。
烤制：
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或液化气炉上加温；
2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；
3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；
4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边；
5、加工到一定数量扣用塑料袋包装、封口、即可出售；也可半斤、一斤、二斤包装好，等待出售。
记得活好的面要稀一点口感才好但不要太稀了 糖不能少于那么多不然是卷不起来的！！！！
脆皮蛋卷做法 ？
香脆蛋卷
配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可
工具：蛋卷烤制模；
加热：液化气。
容器：用来装蛋液、面粉等。
配料方法：
将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。
烤制：
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或液化气炉上加温；
2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；
3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；
4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边；
5、加工到一定数量扣用塑料袋包装、封口、即可出售；也可半斤、一斤、二斤包装好，等待出售。
记得活好的面要稀一点口感才好但不要太稀了 糖不能少于那么多不然是卷不起来的！！！！
希望能解决您的问题。
路边摊鸡蛋饼脆皮详细做法 ？
用料
工具： 鏊子
面糊：
面粉 适量
水 适量
配料：
鸡蛋 两个
香肠 一个
油条 两条小的
葱花 适量
香菜 适量
孜然和芝麻
酱料：
蒜蓉辣酱 适量
烧烤酱原味儿 适量
鸡蛋饼（路边摊的小吃）的做法
准备工具，一个鏊子，我用的是10毫米厚直径35厘米的，新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅，具体步骤老人们都知道
材料准备好，面粉是家里普通的包子饺子粉就可以，面粉加水，状态以搅拌后，几秒钟消失的纹路就可以，和好的面糊最好放置半个小时，这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩
锅烧热，取适量面糊倒入锅表面中间的位置，用刮板以中心为点画圈转动，把面糊刮成圆形，具体量多少，做两次就上手了，面糊刮好了，立刻在表面打入一个鸡蛋，继续用刮板转圈方式将面糊铺满，面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了，用铲刀铲起面皮，快速反转过来，上面继续打一个鸡蛋，铺满面饼后，再一次翻面
刷酱料，撒香菜，葱花，放一根切两半的香肠，两根儿小油条，在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿，最后撒上孜然芝麻
将一侧盖在香肠油条上，另一侧也折叠覆盖，中间用铲刀横向轻轻压出痕迹，不要压断，这一步方便折叠，在把上下两端折叠，出锅
刚做好的非常嫩
是不是很有食欲！
脆皮蛋奶的做法???? ？
脆皮鲜奶
材料：
牛奶250ML、炼乳2大匙（偶用的草莓炼乳）、玉米淀粉30克、糖40克、
脆皮浆:
面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量
做法：
1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆,冻好的牛奶拿出来切成块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。
小贴士:
1、煮牛奶时一定要用小火，而且要一直不停的搅拌，否则很容易糊，一凝固马上离火再搅拌一会。
2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。
3、挂浆的牛奶冻需要用大火快速炸成, 因为牛奶冻已经是熟的, 只要大火把外层迅速成型就好, 否则, 如果用小火的话, 外层还未成型, 里面就融化流出来了
脆皮炸鲜奶-全程图解
www.meishichina.com/Eat/Nosh/200605/6565.html
脆皮玉米的做法是裹鸡蛋清？还是连蛋黄一起裹？ ？
鸡蛋清，鸡蛋黄一起
主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉
辅料：油适量、浆粉适量、鸡蛋1个
制作方法编辑
1.甜玉米洗净控干水;煮熟
2.让浆粉裹匀每个玉米
3.加进一些鸡蛋液拌匀
4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液
5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀
6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料
鸡蛋豆腐怎么做好吃，脆皮鸡蛋豆腐的家常做法 ？
鸡蛋豆腐的做法
1. 将鸡蛋豆腐切成厚片，放在平底锅中加油煎至两面金黄色取出。
2. 锅中放油加葱和香菇末炒香，放少许水和生抽调好味，加煎好的鸡蛋豆腐炒匀即可。
小贴士
若喜欢食辣可放少许剁椒
脆皮蛋筒和脆皮碗怎么做 ？
脆皮蛋筒和脆皮碗的做法
准备所有材料，黄片糖的话需要把它磨成粉备用。
软化黄油后加入糖粉，用搅拌器搅打顺滑（可以用电动的）。
鸡蛋打散后加入黄糖粉搅匀，倒入黄油搅打均匀。
加入盐和面粉用电动搅拌器搅打均匀，没有就用手动打蛋器搅打均匀，打至顺滑就可以了，放入冰箱冷藏半小时。
冷藏好的脆皮也变得浓稠了，就可以预热下脆皮机，1-2分钟左右吧，
拿个冰激凌勺，挖一勺脆皮液放入脆皮机中间的位置，慢慢的压下脆皮机的盖子，蒸汽基本消失就算好了，做一个大概需要两三分钟左右吧，很快就做好一个。
做好后用蛋筒模具定型，事先准备一张纸，做成蛋筒形状，多做两个方便用。
脆皮碗，压一个面皮，事先准备一个碗，铺在碗里快速折成形状，折好后不要拿出来，就放在碗里让它定型。
脆皮碗可以装水果，冰激凌，也可以直接就吃的，脆脆的很好吃。
脆皮蛋卷的做法容易吗 ？
主料
面粉
50g
辅料
橄榄油
100g
糖
适量
鸡蛋
2个
步骤
1.准备原料
2.鸡蛋打碎
3.加入白糖打散
4.加入橄榄油
5.加入面粉
6.舀一勺子进入模具
7.正面烤制2分钟之后看看成色
8.正反金黄便可
9.趁热卷起来
小贴士
1、感觉用橄榄油比较多的健康一些，黄油那种特殊的香味现在感觉比较的油腻；
2、一定要多观察火候，建议小火慢工哦；
3、趁热卷起，不过那个小手呀，最好带上手套。
筒的做法，脆皮蛋筒怎么做好吃，脆皮蛋筒的家常做法 ？
脆皮蛋筒的做法
1.
用料：黄油30克，糖粉32克，蛋白35克，低筋粉50克，盐1/16小勺
2.
黄油软化，用打蛋器搅打至松发。加入糖粉和盐，继续搅打均匀。分次加入蛋白，搅打成均匀的糊状。筛入低筋粉，翻拌成均匀面糊
3.
蛋卷模放在炉灶上，两面预热。取约25克左右面糊放在中央，夹好，放在炉灶上翻烤至两面金黄。趁热用圆锥模辅助，卷成圆锥筒，定型，晾凉，密封保存。