万丰美食菜谱大全猪肝面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
水面适量
辅料
猪肝
适量
猪肉
适量
调料
食盐
适量
葱油
1小匙
小葱
少许
高汤
1碗
猪肝面的做法大全的做法
1.肉骨汤加热，并放入削骨肉、猪肝沿烫软
2.锅中坐水，烧开后，加入水面汆烫30秒，捞起置于面碗中
3.面条上摆上削骨肉、猪肝沿，倒入热的肉骨汤，加入葱油，洒点葱花，一切OK
葱油酥是清汤面的点睛之笔，不可不加
烹饪技巧
1、倒入面条的肉骨汤一定要热啊，否则不容易让热面条已打开的组织吸收肉骨汤的美味。
2、如果用水面的话，汆烫面条的速度一定要快。不要破坏面条Q弹的口感。
3、最后的葱油建议不要省略，这可是提味的法宝。
4、在家煮清汤面，十分简单。比起沙茶面、猪脚面和虾面的汤头来说，清汤面的汤头制作较为容易，只要用大骨熬成浓汤，这碗面已是成功了一半。剩下的就是准备些自己喜欢的料头，比如鱿鱼、虾仁、猪肝沿、拆骨肉、大肠头等等。但是，一定记住，面只能用水面，也就是华南一带的碱水面。
溜猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
溜猪肝的做法步骤
1. 猪肝切片冲洗干净滤干水，加盐，几滴醋，酱油，少许淀粉抓匀备用；
2. 干红椒数只，青菜切段，青蒜切段；
3. 炒锅烧油下猪肝迅速滑炒变色盛出；
4. 余油下干红椒呛锅，撒少许盐煸出香味，倒入剩下的青蒜叶和猪肝一起翻炒几下，喷酱油OK出锅！
蒸猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
猪肝 1片
白酒
姜
蒜
盐
糖
生抽
醋
清蒸猪肝的做法
猪肝洗净，清水中泡半小时以上，最好是流动的清水中，以去除血水。
姜切丝，蒜切片，在盘底铺一层。
彻底冲洗干净的猪肝放在盘中，猪肝上面再铺一层姜、蒜，再淋上白酒，白酒要多些，至少盘底要全部覆盖。
上锅大火蒸20分钟左右，猪肝颜色泛白断生即可。
等凉后切薄片装盘，用蒜沫、生抽、醋、盐、糖调成蘸酱，喜欢吃辣的可以加些新鲜的朝天椒，更提味。
小贴士
1、可以用黄酒代替白酒，但个人觉得白酒蒸起来更香些；
2、切片要薄，蘸酱时更入味；
3、做好后如不及时吃，要注意防止风干，猪肝很容易表皮干燥变硬。
卤猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肝500克
辅料
八角
3瓣
姜
2片
白酒
1勺
水
2500毫升
食盐
2勺
辣酱
3勺
醋
3勺
白糖
2勺
蒜
4瓣
卤猪肝的做法
1.
将带血猪肝放进清水浸泡，待淤血散尽
2.
将猪肝放进沸水里，飞水，时间要20分钟，尽量让淤血，都能排出
3.
等有大量浮沫时将猪肝捞出
4.
待猪肝晾凉，同时锅里注入清水
5.
将辅料切配好
6.
将猪肝、八角、姜、白酒、水、食盐放入锅里
7.
大火煮沸后改小火炖50分钟，让猪肝内部熟透，捞出晾凉，待切片
8.
将晾凉的猪肝切片，码放好
9.
将辣酱，这里偷懒选用的老干妈，醋、白糖、蒜末放入调味碟，用作蘸酱
烹饪技巧
猪肝要浸水够长，去除淤血，水飞时间要长，后面浸煮的时间要50分钟，才能入味。蘸酱一定要有蒜末，这样味道才正，千万不要放味精或者鸡精，我的厨房里重来不用鸡精和味精，白糖和醋综合的口味比味精好。
猪肝泥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料： 猪肝20克 做法： 1、猪肝洗净备用。 2、用铁汤匙刮成细浆。 3、再加少许水蒸约5分钟即可。 营养小典： 猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的智力发育和身体发育，是营养多多的辅食食材。不过，为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。 营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 24.2 4.3 0.6 0.4 猪肝米糊 使用8个月以上宝宝(一人份) 材料： 猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙) 做法： 1、猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆。 2、加少许水蒸熟。 3、拌入麦粉即可。 营养小典： 香香的猪肝米糊不仅好吃，还含有极丰富的营养，是帮助宝宝成长的大功臣哦！猪肝中含有丰富的维生素K，是合成、促进凝血物质时所必须的营养素。此外，还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢，让宝宝个头壮壮呢！ 营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 44 5.1 0.8 4.1 猪肝蔬菜汤 适用10个月以上宝宝(一人份) 材料： 猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量 做法： 1、先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。 2、之后加入适量去油高汤煮熟。 3、最后加入菠菜泥，略煮即可。 营养小典： 香甜的猪肝蔬菜是宝宝最爱的餐食哦！猪肝含有丰富的铁质，是形成红血球中血红素所必须的物质，同时也是肌肉中氧的贮藏所，也可帮助体内一些酵素活动，让宝宝健康满点，搭配甜甜的洋葱和红萝卜，不仅口感香浓，视觉效果也十分丰富呢！ 营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 32.7 4.7 0.7 1.9 猪肝粥 适用11个月以上宝宝(一人份) 材料： 粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克
湖北猪肝的做法视频 ？
猪肝的做法
主料
猪肝
400g
辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
调味鲜
适量
生抽
适量
步骤
1.抄过水的猪肝，只因俺喜欢吃老一点的猪肝，就先抄水了，喜欢吃嫩一点的不用抄水，直接下锅。
2.辣椒适量。
3.放进烧好油的锅里炒香。
4.倒进清水，调入精盐，葱段，调味鲜，生抽。
5.烧开。
6.倒进猪肝。
7.煮片刻。
8.调入味精即可出锅。
猪肝杂的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
蒜香猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蒜香猪肝的做法步骤
1
买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。
2
泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料。
3
放入适量的白酒。
4
大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。
5
做好调料。
6
把姜蒜大葱剁成末。
7
锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。
8
切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。
小窍门
原料：猪肝
配料：姜几片 干辣椒2个 花椒20颗 八角2个 桂皮1块 香叶5片 白酒
调料：蒜末 姜末 大葱末 花椒油 芝麻油 生抽 鸡精 辣椒油 白糖 香菜
这道菜菜看似简单，但其中却包含多条小技巧呢，掌握好小技巧，才能做出美味营养的蒜香猪肝。
小贴士：
1、因为肝脏是排毒器官，所以买回来的猪肝要泡清水去掉残血，水要完全淹没猪肝，一般是2小时左右，其间可换几次水。
2、煮猪肝的时候，大火烧开水后，要用小火煮，这样猪肝才不会成蜂窝状。
3、煮好的猪肝如果不吃，一定要泡在卤水里，要不就干掉了，口感不好。
4、淋在猪肝上面的姜蒜末，用油炒一下才会更香，且不会有辛辣味
木耳猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
木耳猪肝制作材料
调料：植物油25克,香油2克,淀粉(玉米)10克,料酒10克,大葱5克,盐5克,姜5克
制作过程
1. 黑木耳泡发，洗净后撕成朵状；
2. 猪肝切片，用淀粉拌匀；
3. 在锅内放入适量植物油，用大火烧至八成热；
4. 将猪肝放入热水锅，微烫后沥干水分，再放入油锅滑炒几下；
5. 加入料酒、葱末、姜丝、盐，翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺；
6. 锅内留底油，用大火翻炒木耳，待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内，加入适量香油搅拌均匀即可。
猪肝汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肝300克
丝瓜1个
辅料
油
1茶匙
香油
1茶匙
盐
6克
料酒
1汤匙
淀粉
适量
味精
2克
葱
适量
猪肝汤的做法
1.
主辅料：猪肝、丝瓜、葱
2.
把猪肝洗净，切薄片
3.
再用清水漂洗干净
4.
加盐、料酒腌渍5分钟
5.
丝瓜去皮切片，葱切丝
6.
在腌渍好的猪肝里，加入淀粉
7.
轻轻地反复抓匀，使其上浆
8.
加适量油，抓匀，封住水份
9.
锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出
10.
冲洗干净备用
11.
锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝
12.
烧开后，加盐调味
13.
放入备用的猪肝
14.
烧开后，加味精提鲜
15.
点几滴香油，即可关火
16.
盛入碗中，即可食用
烹饪技巧
配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。