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家常菜谱,美食攻略

鸡腿肉怎么做好吃 怎样做鸡腿好吃又简单

鸡腿肉怎么做好吃,鸡腿肉的吃法 ?

步骤

1.食材:丝瓜和鸡腿。

2.鸡腿洗净,去皮,去骨,切片,放入碗中,加入适量的调味鸡汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌匀。

3.腌制1小时左右。

4.丝瓜洗净,去皮,切块。

5.热锅,倒入适量的橄榄油。

6.放入腌制好的鸡肉,煸炒一下。

7.倒入少许清水,煸炒至九分熟。

8.放入丝瓜。

9.倒入少许水。

10.放入适量的天津冬菜。

11.煸炒至丝瓜熟,即可上碟关火。

猪肉炖鸡腿怎么做好吃 ?

看你喜欢怎么吃
土豆鸡腿的做法
原料:
六个鸡腿、小土豆4个。
做法:
步骤1:土豆去皮切块,鸡腿洗干净,对半切一刀。
步骤2:锅中底油,放姜片,八角爆一下,倒入切好的鸡腿煸炒发白。
步骤3:倒入酱油,料酒翻炒几下。
步骤4:加水没过鸡腿,水开倒入土豆块,加盐烧开转中火20分钟这样。
步骤5:大火收个汁,也可以多留点汤汁,伴着饭吃也不错的。
红烧鸡腿
原料:
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
做法:
1、鸡腿洗干净,沥干水分;
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;
3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用,鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;
4、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;
5、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。
照烧鸡腿的做法
材料:
鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。

做法:
1、小鸡腿两只,去骨,用叉子在鸡皮上扎一些孔(防止鸡皮在煎的时候回缩,也能入味)
2、鸡腿用盐,料酒,少许五香粉腌制20分钟
3、2大匙生抽,1大匙蜂蜜,2大匙料酒兑成照烧汁
4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎,鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄,翻面煎至表面金黄(煎的时候要不停用铲子压鸡肉)
5、倒入调好的照烧汁,中火煎鸡肉,中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊,汤汁收至浓稠即可
6、青菜焯一下,小番茄对切,与煎好的鸡肉一同摆盘(我做这步的时候差点儿没让某人笑话死,为了表示不是装饰,我首先给几棵青菜和小番茄吃了!)
可乐鸡腿
原料:
鸡腿、料酒、姜片、葱段、洋葱、八角、花椒、可乐、老抽。做法:
1、洗净鸡腿后,直接剁成块,不需要去骨头,自己家吃不用讲究卖相,这样入味更好。
2、鸡块放入盆中加入料酒,姜片,葱段,盐腌制二十分钟,洋葱切片。
3、锅里放入油六成热后下洋葱,煸出香味,下腌制好的鸡腿,接着下姜片,葱段,酱油煸炒几分钟后下八角,花椒继续爆炒,加入一杯开水。
4、水开后,把鸡块移入砂锅内,因为砂锅炖肉好吃。
5、当当当,现在请出重要角色,加入一罐可乐,三勺老抽。
6、大火烧开改小火焖,待鸡腿酥烂后,汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。
小贴士:
1、可乐含有软化肉质的苏打成分,还含有糖分,可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类,既可使肉类口感更嫩滑。
2、以洋葱入菜,可增加成菜的甜味,不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制,让其甜味释出后,才倒入砂锅中焖煮,还让成菜鲜美无比,略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前,应与洋葱一同煸炒入味。
3、鸡腿煮熟后应开大火收汁,由于成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否则味道会过甜。
蜜汁鸡腿
原料:
鸡腿一只、中等个头洋葱一个、青红尖椒各适量。
辅料:
味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法:
1、鸡腿洗净,擦干水份,用铁签儿在上面扎无数小洞,以便入味。
2、倒入酱油,涂抹均匀,洋葱切丝儿,倒入,抓匀,放入冰箱腌制一夜(或至少两小时)。
3、青红椒洗净,切滚刀小块。
4、锅中加入适量油,加热,将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎,一面金黄上色后翻面再煎另一面。
5、加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉,拌匀后,倒入适量热水,没过1/3鸡身即可。
6、大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓。
7、最后,加入一起腌制的洋葱丝,和青红尖椒块,炒至断生即可。
温馨小提示:
1、用洋葱一起腌制鸡腿,不仅去腥,而且,腌好的鸡腿会有特殊的甜丝丝的清香味儿。
2、肉类在腌制前一定要充分将水份沥干或......余下全文>>

请问鸡腿肉如何做好吃 ?

主料:鸡腿
辅料:盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料酒稍腌。
2. 净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。
3. 加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
4. 加适量水淀粉,大火收汁。
5. 撒少许芝麻,葱花即可起锅。

整个炖鸡腿怎么做好吃 ?

玉米或者红萝卜 炖鸡腿 ps : 冰冻腿很麻烦的
葱, 切片 ,葱切段,玉米切段,破成4瓣,或者萝卜滚刀块, 如果卡哇伊, 可以按喜好切,鸡腿切下,整腿也行
冰冻腿, 处理 锅里放水。加料酒 水开 捞出
锅里加入干净水,放入鸡腿,葱姜, 大火
水开放入玉米或者萝卜,转小火
30分钟后,加入盐,鸡精
时间 ,按自己喜好, 当然时间长了更鲜美, 看自己
ps : 高压锅20分钟就好了, 砂锅3,4十分钟,普通锅,1个小时 ok的
谢谢采纳, 不懂 了 在问我
ps 也可以加入 红枣 , 枸杞, 这类 。 会更滋补

小炒鸡腿肉的做法,小炒鸡腿肉怎么做好吃,小炒 ?

鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。
鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。
此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。
放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。

鸡腿怎么做好吃又简单 ?

红烧鸡腿
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。
家常做法
1、鸡腿洗干净,沥干水分;
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;
5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;
6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。

上海做法
材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。
2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝,只是略去“煎”的一步)特点:鸡肉香嫩,咸甜适口……好吃!!

简易版做法
主料:鸡腿
辅料:盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料酒稍腌。
2. 净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。
3. 加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
4. 加适量水淀粉,大火收汁。
5. 撒少许芝麻,葱花即可起锅。

红烧鸡腿怎么做才好吃 30分?

1.处理鸡腿。洗净后,在凉水浸泡一会儿。捞出后,在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀,将筋切断,或是直接将筋取出
2.将处理好的鸡腿冷水上锅,锅开后,捞出,晾凉备用。煮过的水倒掉不用
3.红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下,捞出备用

4.热锅倒油,油量要多,油温后放入洋葱片和姜片炝锅,出香味后,放入鸡腿,开中火,将鸡腿煸一下,要边煸边翻面,待煸好后,放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖,料酒要放的多一点,翻炒几下,让每只鸡腿都均匀上色
5.倒入清水,以没过鸡腿为宜,锅开后,放入红萝卜和土豆块,再放一个小葱结
6.开中火收汁,待鸡腿一扎即透,土豆红萝卜变软后,即可
烹饪技巧

1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断,或者是去除。这样鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅,煮开。捞出,煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
3、烹制时,料酒的量要大,或是换成白酒,如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥,二来是为了提鲜。

鸡腿怎么做才好吃 简单一点的做法 ?

红烧鸡腿原料:鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。做法:1、鸡腿洗干净,沥干水分;2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用;3、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;4、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;5、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟这个做法 简单易学 你试试吧

红烧鸡腿怎么做才好吃 ?

主料:鸡腿

佐料:老姜,酱油,料酒,盐

红烧鸡腿做法:

把买来的鸡腿洗干净,用到鸡腿上划几刀,沥干水后放在碗里备用
把姜去皮切片后放入碗中,再加入酱油和料酒,和鸡腿搅拌后腌制半小时以上
锅内加少许油,放入腌好的鸡腿炒数下
在锅内加入热水,充分淹没鸡腿为宜,用大火煮; 锭 等汤煮沸后,出去浮沫,再次加入白糖、酱油调味;

一克拉の眼泪 2008-07-26 10:46 检举

怎样炖鸡腿好吃? ?

鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中,加入热水,啤酒(根据自己口味加入),大火炖,放盐,酱油。
3、另备锅,放入少许油,倒入白糖,炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后,用微火炖(大火炖肉会很硬)。
5、用筷子轻扎一下鸡腿,能够穿透鸡腿,就说明炖好了。洋葱香鸡腿
材料:鸡腿两个、小洋葱一个

调料:小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤

做法:

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀,抹上酱油、料酒腌至半小时左右;

2、较多的油,大火热至五成熟,再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿,用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末,炝香后加入姜丝、葱段,炒匀后再加入洋葱片/丝。

4、炒至洋葱片/丝变透明时,加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉,焖十五分钟。

5、十五分钟后,加入盐、鸡精调味,再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

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