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素豆角焖面的做法 正宗豆角焖面做法视频

素焖面怎么做好吃,豆角素焖面的家常做法 ?

主料:细面条 净白菜 葱末、精盐、鸡精、酱油、清汤、花生油、香油
素焖面的特色:
柔软而有韧性,咸鲜清素。
素焖面的做法:
1、将细面条放笼屉上,用旺火蒸10分钟,取出晾凉;白菜切成3厘米长的细丝;

2、坐锅点火放入油,油温8--9成热时,放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒,再加入精盐、酱油炒匀,放入清汤,待汤沸后,倒入面条,盖锅盖,改用小火焖煮3分钟左右,加入鸡精,淋入香油,装入盘中即可食用。

如何做最好吃的焖面!!豆角焖面 ,素的,不要肉 ,能吃辣椒 哈哈 ?

豆角焖面

材料
豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣儿,葱1根,生抽30ml,白糖8克,盐8克,香油20ml

做法
1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;
3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一储汤碗中备用;
4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

小诀窍:
面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用挂面,这样做很容易烂在锅里;
豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟,否则容易食物中毒。没有经验的朋友们,可以利用扁豆和土豆尝试几次,或者提前将豆角焯烫一遍;
汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度,我个人还是喜欢柔软点的焖面,这样利于消化,而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬,口感仍然很好;
最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用,最好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可,不要切的很细,这样之前加入的蒜末容易糊,而最后撒德生蒜也没有口感和香气;
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。

素焖面怎么做好吃,素焖面的家常做法 ?

焖面的做法步骤

1
豆角500克,洗净后在水中泡20分钟(现在所有的青菜都应该洗净后在水中泡一定的时间)

2
用刀切成小段

3
将肉切成丝,葱、姜、蒜、辣椒切成末

4
面条(最细的)500克

5
锅内放油(多放一点),油热后放入肉丝、葱、姜、蒜、辣椒翻炒

6
放入老抽、盐继续翻炒

7
放入豆角,翻炒,放入少许水,不要没过豆角

8
将面条放入锅内

9
盖上锅盖

10
2-3分钟左右,锅内加上少许水,盖上锅盖,保持不干锅,反复3次

11
放入味精、香油后关火,用筷子将面条和豆角搅匀即可食用

素焖面的做法,素焖面怎么做好吃,素焖面的家常 ?

步骤
1.半斤干面混成面团,醒着

2.五朵香菇切成块

3.一个胡萝卜成条

4.一个土豆成条

5.二两发好的木耳,半个洋葱成碎,白菜帮切成竖条,菜叶成竖条。

6.锅中倒油,热油煸炒洋葱碎出香味

7.放入胡萝卜条和香菇条,煸炒到胡萝卜条变色

8.倒土豆条和木耳入锅,煸炒片刻,加入适量的老抽

9.放白菜帮条入锅,煸炒到白菜帮略蔫,再放入白菜叶条翻炒片刻,加开水两小碗左右,中火炖

10.到锅内菜汤从菜面几乎看不到,放入适量盐和鸡粉翻拌均匀

11.撒入手擀面大火盖锅盖,焖至面条变色,熟透~关火!用筷子挑散面条,拌匀菜面!!我的素焖面出锅了~铲~愿意的话可以配点蒜末,可以享用了

豆角土豆豆芽素焖面怎么做 ?

主料土豆(小型)2个 豆角1斤 猪五花半斤 面条1斤 辅料 蒜适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 水适量
土豆豆角焖面的做法步骤
1. 将土豆切滚刀块,五花肉切小片
2. 豆角掰成小段
3. 起油锅,放入五花肉片,煸出油,加料酒、生抽、老抽,煸香
4. 加入豆角、土豆、蒜片炒匀
5. 加水没过菜
6. 将面条拆散铺在菜上面
7. 加盖,焖到水干面熟,将菜面拌匀即可

如何做豆角素焖面 怎样做豆角素焖面 ?

用料
主料

小麦粉250克

豆角300克

辅料
紫皮葱头
25克

12毫升
花生油
25毫升
香油
5毫升
味精
1克
番茄
1/2个

3瓣

10克
小葱
1棵
花椒
10颗
八角
2瓣

3克
味极鲜
10毫升
豆角素焖面的做法
1.
冷水和面,揉光滑饧上。

2.
豆角清洗摘干净。

3.
斜着切成条。

4.
蒜切片,加一克盐捣成蒜泥晾上。

5.
葱头切条,姜切沫,葱切粒,番茄切块。

6.
面擀开。

7.
撒上铺面用擀面杖卷起来,用刀划开。对折切成条。

8.
切好的面。

9.
热锅,加八角和花椒小火煸香。

10.
捞出花椒,下入姜和豆角翻炒匀。

11.
加入剩下的盐和水,水不要没过菜烧开,把面均匀放在菜上,中间不要放面,盖住中火焖。

12.
调碗汁:蒜泥加入味极鲜、醋、味精和香油调匀。

13.
焖制五分钟再加一点水,放上番茄继续焖制到水干关火。

14.
关火后再倒入碗汁拌匀既可。

15.
装盘的面。

烹饪技巧
面和的稍微硬一点,加水不要没过面,否则面就会粘连在一起,焖制中间可加一次水。

做法,砂锅素焖面怎么做好吃,砂锅素焖面的家常做法 ?

步骤

1.洋葱,胡萝卜,小白菜,全部清洗干净

2.洋葱切块,胡萝卜切菱形片,小白菜留出茎部,八角几块

3.葱斜切,姜切两片

4.面条自己做,和面,饧面,下剂,抻条,煮面,不用煮太熟,水开一会就行,半熟即可,因为后面要焖的,捞出过水沥干

5.上锅上灶,倒入适量油,小火

6.下入八角,姜片炒香

7.下入葱炒香

8.下入胡萝卜翻炒一会

9.下入洋葱翻炒一会

10.下入盐,味精,冰糖,生抽,老抽

11.翻炒均匀

12.下入适量热水,大火烧

13.将半熟的面条放入砂锅中

14.加盖,烧开后转小火焖

15.5分钟后开盖,将面条翻一翻后,加盖继续焖5分钟

16.开盖,下入小白菜茎,用筷子翻炒一下,均匀即可

刀豆焖面的做法,刀豆焖面怎么做好吃,刀豆焖面 ?

主料:面条350克,豆角400克,五花肉40克。
辅料:葱1根,油1汤匙,盐4克,蒜1瓣,料酒4ml,蚝油2ml,老抽2ml,味精2g。
豆角焖面的做法
1.豆角择好,掰成小块。
2.五花肉切好,肥少瘦多的那种。
3.面条准备好。
4.葱姜蒜准备好。5.热锅,放油,加入五花肉。
6.放入葱姜蒜。
7.加入料酒。
8.放入蚝油。
9.放入一点老抽。
10.放入豆角。
11.翻炒豆角,加入少量的盐。
12.放入适量的清水,一次加足。
13.放入面条。
14.下面的汤汁收的差不多了,上面的面条也好了;拌一拌,加入适量的味精。

素酸菜焖面的家常做法 ?

焖面的做法步骤

1
豆角500克,洗净后在水中泡20分钟(现在所有的青菜都应该洗净后在水中泡一定的时间)

2
用刀切成小段

3
将肉切成丝,葱、姜、蒜、辣椒切成末

4
面条(最细的)500克

5
锅内放油(多放一点),油热后放入肉丝、葱、姜、蒜、辣椒翻炒

6
放入老抽、盐继续翻炒

7
放入豆角,翻炒,放入少许水,不要没过豆角

8
将面条放入锅内

9
盖上锅盖

10
2-3分钟左右,锅内加上少许水,盖上锅盖,保持不干锅,反复3次

11
放入味精、香油后关火,用筷子将面条和豆角搅匀即可食用

山西的铁锅焖面怎么做 ?

铁锅焖面
1、面条放烧开滚水的锅里,大火蒸8分钟,晾凉,放一个干净擦干水份的盆里用筷子挑散
2、锅内少许油炒五花肉至变色发焦,加葱姜炒香放入豆角翻炒均匀加调料,盐和老抽上色。加温水没过豆角,盖上锅盖烧开
3、盛出一碗汤汁,倒入蒸好的面条中拌匀,把面条放入豆角上面,拌面条的盆内的汤汁浇上盖盖,中小火焖至下面的汤汁收的差不多干就好了!关火拌匀! 焖面的时候中间不要翻动!我保准一翻就糊!汤汁收的差不多的标志是锅内发出吱吱的声音!
这样的焖面好处就是不会让面条沾在一起;另外汤汁不要收的太干,那样面条就会太干了,吃着噎人!面条选那种半干的比较

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