万丰美食菜谱大全重庆主城区哪里的烤鱼最好吃 ？
江北北城天街茂业百货上去点，两路到江北的那个终点站。（招商银行背后—顺着右手方向的斜坡上去激一家买烤鱼那，隔壁就是个网吧那家）那家的烤鱼真的很好吃 在步行街那就有三家有名的KTV：银乐迪 欢乐迪 好乐迪环境和音响效果绝对好！ 不K哥的话 也可以就在附近的茂业百货 远东百货 新世纪 新世界 重北 北城天街逛下。也可以到5星级的电影院看电影到咖啡店喝咖啡耶 希望你吃得巴适玩得愉快……！
重庆烤鱼有什么特色？ ？
皮焦肉嫩，关键是有味道。肉里面有味道就说明你做的不错了。还有口味众多，麻辣、酸辣、泡椒等等。
重庆烤鱼，哪个牌子的好？？ ？
知道一家鱼文化主题餐厅，叫焱鱼。味道还不错，可以试试
正宗的重庆烤鱼怎么做的，主要炒底料怎么配？ ？
重庆烤鱼
牛油，菜籽油，大料，草果，香叶，白寇，茴香，丁香，桂皮，陈皮，香茅草，醪糟，豆食，白酒，老姜大蒜，大葱
原料 草鱼1条（重约1250克）。
料头 大葱段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。
配菜 豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。
调料 盐、孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。
制作 1.将鱼宰杀洗净，从腹部片开（鱼身连而不断），去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。2.将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面；翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼。3.配菜汆水；锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出锅，放入不锈钢盘内，把烤好的鱼铺在配菜上。4.锅内下入剩余的香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。
关键 鱼肉烤制前，最好在烤鱼夹和鱼身上刷少许五香油，以免烤鱼夹和鱼身粘连。
重庆成都特色纸上烤鱼做法？ ？
主料
鲤鱼或草鱼375kg料理机或刀片1台/1个
特色纸上烤鱼做法
第一步：将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要刮干净，要不会很腥得，沥干水，背部打几刀（方便入味），刀口成斜角，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼身去鳞会很滑）。
第二步：用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀，用作调料备用。
第三步：鱼沥干水后放烤纸上，把配好的调料抹上去，抹的时候尽量往刀口里抹（入味），鱼身都要抹，肚子里也要抹上！
第四步：开始放葱姜蒜，鱼身都要放上，肚子里不要忘记放！鱼身上淋油，一般的油都可以（花生油最好）！不要淋太多，均匀覆盖鱼身就行！最后包好。像包糖果一样！这里用的是油纸包起来！想用锡纸的朋友上边要打开！（锡纸全包的话30分后鱼还是生的）
第五步：放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟 （中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味），温度根据自家的烤箱来调节。
第六步：喜欢吃香菜的，把香菜洗净切成小段，最后撒在鱼身上，一份美味的烤鱼就完成了。
谁知道重庆烤鱼怎么做？ ？
传说烤鱼由来于一名捕到鱼的非洲土著。他烤了很久，鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味。
烤鱼的一个种类——万州烤鱼源于四川万州。相传万州烤鱼也有几百年的历史了，当地的老百姓充分借鉴了传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点，形成了独特的风格特色，外焦里嫩、油香扑鼻。烤鱼吃完了，其汤料还可以作为火锅用料，涮些爽口青菜，深受人们的喜爱。
□所用材料
草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。
□烹制方法
步骤１：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。
步骤２：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
步骤３：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。
步骤４：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
步骤５：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
步骤６：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
步骤７：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
步骤８：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。
步骤９：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。
诸葛烤鱼重庆烤鱼出名吗? ？
炖三种烹饪工艺技术。在流传过程中，口味奇绝，融合腌，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点、烤、营养丰富重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的传统风味小吃，属于川菜或重庆菜
重庆纸上烤鱼纸包鱼开在哪里最好? ？
叶菜二吧0克白菜或甘蓝菜（卷菜）切碎皮鲑鱼（三文鱼）或鳕鱼排四块约每块一四0克柳橙汁一/二柳橙皮一/二磨碎切碎新鲜罗勒叶三汤匙蒜二瓣剁碎干白葡萄酒一二0毫升橄榄油一汤匙等茴香球茎一/二切薄片胡萝卜一切丝香草布格麦食：布格麦食一杯水漆二0毫升橄榄油一汤匙柠檬一/二榨汁蒜一瓣剁碎切碎新鲜罗勒叶二汤匙剁碎新鲜香菜（芫荽）二汤匙葱三根切段盐胡椒少许 做 听语音 一.烤箱预热华氏四漆5度（约摄氏二四5度）准备四张三0×三0厘米铝箔或烘烤纸叶菜四份别平铺于每张铝箔间放入鱼排浇柳橙汁撒罗勒、柳橙皮、蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜并盐胡椒调味铝箔卷起鱼排松松包四边折起留些空气面材料才容易蒸熟包鱼排放烤盘放置边 二.布格麦食及三杯水倒进口锅煮沸火略调低盖盖煮一二一5钟直布格麦食稍软化沥余水 三.煮布格麦食同包鱼排放进烤箱烘烤一0钟打其铝箔袋检查鱼否熟透—熟透鱼肉容易散 四.用叉搅松煮熟布格麦食拌入橄榄油、柠檬汁、蒜、罗勒、香菜葱用盐胡椒调味桌每块纸包鱼（吃候才打）碗布格麦
万州烤鱼是哪里的烤鱼？ ？
万州是在重庆那边，所以说他属于重庆烤鱼。
万州烤鱼是哪里的烤鱼？ ？
你好，万州烤鱼是重庆特色传统名菜，属于渝菜系。