万丰美食菜谱大全的做法，蒜香蒸茄子怎么做好吃，蒜香蒸茄子的家常做法 ？
1.大蒜子4两剁成蒜蓉
2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出
4.装入小碗备用
5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈
6.沥干水分
7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油
8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）
9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟
10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成
蒜香酱油蒸茄子怎么做 ？
蒜香蒸茄子的做法
长的紫茄子切手指长的条，装盘。
蒜切末，锅底油爆香蒜末+盐，少糖调味，炒匀，浇在茄子上。
茄子开锅蒸5，6分钟。出锅淋酱油，香油，可以吃了。
蒜香肉末蒸茄子怎么做 ？
蒜香肉末蒸茄子做法
1.茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条，肉切末入盐，生粉，老抽，蒜末腌制好，姜蒜葱辣椒切末。
2.
茄子放油锅内煸软捞出摆盘撒上盐。
3.
摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花。。
4.
锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上，再用香菜点缀。
蒜香麻酱蒸茄子的做法，蒜香麻酱蒸茄子怎么做 ？
食材
主料
长茄子
2个
辅料
麻酱
适量
盐
适量
酱油
少许
蒜
少许
步骤
1.将长茄子洗净后，对半剖开
2.放入蒸锅的笼屉架上，大火蒸制15分钟
3.蒸熟后打开锅盖放汽
4.将蒜剥去外皮，放入捣蒜罐中
5.加入少许盐捣成蒜泥
6.麻酱加入少许盐用水调成流动性的
7.将蒸好的茄子放入容器内，上面浇上麻酱汁和蒜泥即可食用
蒜末蒸茄子怎么做 ？
主料
茄子
2根
辅料
油
适量
蒜头
适量
食盐
适量
步骤
1.准备好食材
2.蒜头剁碎
3.茄子择洗干净，切对半，放入蒸盘，均匀铺上蒜末
4.坐锅煮开水
5.放入蒸盘，旺火蒸至九分熟
6.揭盖加入食用油和盐巴，再继续蒸2分钟
7.熄火盛出
蒜香茄子煲的做法，蒜香茄子煲怎么做好吃，蒜香 ？
食材用料
紫皮茄子一个
肉丝少许
郫县豆瓣酱适量
白糖适量相克食物
料酒适量
生抽适量
葱，姜，蒜适量
鸡粉适量
淀粉适量
干红辣椒适量
油适量
蒜香茄子煲的做法
蒜香茄子煲的做法图解11.茄子洗净切成均匀的条状，用盐淹十分钟，杀出水分。
蒜香茄子煲的做法图解22.锅里放油烧热七成热放入茄子炸金黄色捞出控干油
蒜香茄子煲的做法图解33.最好用漏勺多压几下把油淋干
蒜香茄子煲的做法图解44.葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段
蒜香茄子煲的做法图解55.肉切丝放入少量料酒，生抽，，淀粉，盐搅匀
蒜香茄子煲的做法图解66.锅里留少许油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味
蒜香茄子煲的做法图解77.放入肉丝翻炒，
蒜香茄子煲的做法图解88.肉丝滑散炒变色了，加入适量豆瓣酱翻炒均匀
蒜香茄子煲的做法图解99.放入炸好的茄子，加入少量生抽，白糖，，
蒜香茄子煲的做法图解1010.翻炒均匀后，淋入水淀粉，加入蒜末，鸡粉
蒜香茄子煲的做法图解1111.盛入事先预热过砂锅里
蒜香茄子煲的做法图解1212.撒点香葱末点缀一下
用手机看这道菜做法
小贴士
茄子很吃油，避免吃起来太油腻，炸之前用盐杀杀水最好，出锅前撒入大量的蒜末味道更鲜美。茄子放盐淹过了，豆瓣酱是咸的，所以炒菜过程不需要再放盐了。
蒜香肉末茄子的做法，蒜香肉末茄子怎么做好吃 ？
主料
茄子1根
猪肉末200g
辅料
油适量
生抽适量
老抽适量
大蒜1头
姜1片
小葱适量
步骤
1.茄子，前腿肉，葱
2.油，生抽，老抽，蒜头，姜，葱
3.开始剁肉，把肉去皮，然后切成小粒再剁，差不多的时候加入葱，再剁一会就行了，这样比较适合我这种没什么力气拼命剁剁剁的女人，记得家公还是连猪皮一起剁碎
4.剁好的，有小葱花，加入生抽和老抽腌30分钟
5.拍蒜头，姜，应该都是用拍的而且拍下蒜头，更有味道
6.热锅，放入姜和蒜头，我都是放油后就丢蒜头和姜的，不算爆蒜
7.再倒入肉末，刚开始不要翻，让大火煎一下
8.有点发白，开始成型的时候。再小火，用铲子搞一下这样的肉末就是一大块一大块的
9.煎肉的时候切茄子，我是切条的
10.可以放点盐腌2-5分钟，我就大概2分钟，据说这样煎的时候省油
11.煎出油，大概3-5分钟左右。有点焦香的时候，把肉拨一边，放入蒜头
12.倒入茄子
13.煎得有点焦香（因为油并不是很多）
14.开始有点hold不住，感觉要真的焦了的时候，倒入一点生抽和老抽，炒一会，会继续沾锅的，就到一点点的水，这样炒1分钟左右
15.倒入大量的水，焖一下茄子
16.倒数30秒前放入几粒拍好的蒜头和切碎的葱花
17.翻炒一下就可以出锅
蒜泥茄子是怎么做的？ ？
茄子一斤；味精三分；蒜瓣三钱；芝麻油四钱；精盐一钱二分 【制作过程】 1.将蒜瓣放臼中，捣成泥，加精盐三分拌匀。茄子去蒂洗净，上笼蒸二十分钟左右取下（以筷子戳穿为好），放入大碗里，加入精盐、蒜泥，味精
和芝麻油，拌匀即成。
小贴士：蒜泥要与空气接触二十分钟以上，才能充分发挥大蒜素的作用，蒜香也更浓郁
砂钵茄子怎么做？？？ ？
是不是擂钵茄子
蒜香菜品口味
技巧主要工艺
半小时所需时间
普通制作难度
蒸锅 其它所用厨具
食材明细
茄子适量
红椒适量
杭椒适量
芝麻适量
蒜末适量
豆豉适量
制作步骤
1.茄子洗净后切成条，上锅蒸15分钟左右。
2.蒸茄子的过程中，准备好杭椒红椒和蒜。
3.豆豉剁碎。
4.把准备好的配料放在钵里。
5.加入调味在钵里。
6.锅里加入植物油，烧热后浇在钵里。7.搅匀一下。
8.把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。
9.把钵里的茄子擂烂，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就OK了。
茄子怎么炒好吃和什么东西一起炒 ？
茄子挤掉水份备用.下姜蒜末爆香，葱切成葱花，放花椒小火爆出香味，肉剁成末。
9。
7。
3.炒锅下正常量的油：
茄子 瘦肉 油 葱 花椒 蒜 姜 盐 生抽 酷克蒜香烧烤酱
做法茄子肉末不错
材料：
1.炒匀放茄子。
5.原料洗净备好。
8，捞出不要。
6，下茄子炒软。
10。
2，炒匀即可出锅.茄子切块用盐腌一下，姜蒜切末.放蒜香烧烤酱和生抽。
4.盛出备用，放肉末炒至变色.重新下油.撒上葱花